Borscht verde: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La primavera è il momento di nutrire il tuo corpo con le vitamine. È in primavera che aumenta il consumo di verdure sulla tua tavola da pranzo. I giovani germogli vengono aggiunti ovunque. Il borsch verde con acetosa è il piatto più primaverile. Per ottenere una zuppa dal gusto e dall'aroma unici, ogni massaia la prepara con i suoi trucchi. Ma nonostante i cambiamenti nelle ricette, tale borscht risulta essere ugualmente gustoso e le persone fatte in casa ne chiedono una porzione aggiuntiva.

Raccomandazioni per una corretta preparazione del cibo

Molto dipende dalla corretta preparazione delle verdure per il borscht. Avendo deciso di cucinare questo piatto, devi sciacquare bene tutte le verdure. Oltre all'acetosa più giovane, nella zuppa viene aggiunta una grande quantità di aneto fresco e batun (cipolla) verde fresco. A seconda delle preferenze personali, alla ricetta del borscht verde vengono talvolta aggiunti giovani cime di barbabietola e giovani germogli di ortica scottati con acqua bollente.

Per es altare il gusto aspro

A fine cottura, per ottenere l'acidità del borscht, vengono utilizzati ingredienti ausiliari. Puoi usare l'aceto da tavola: 1 cucchiaio di aceto al 9% per 3 litri di acqua. Attenzione! Fate attenzione! Non confondere l'aceto con l'essenza di aceto. Essence 70% è un liquido più concentrato. L'essenza può essere usata per fare l'aceto da tavola.

Siero di latte e kefir

Molte casalinghe versano il siero di latte nel borsch verde invece dell'aceto. Per alcuni, questo approccio potrebbe essere troppo insolito. Ma non appena si presenta l'occasione, usa questo metodo. Il siero nella zuppa dovrebbe essere circa 1/3. Il prodotto viene aggiunto a fine cottura e, dopo una breve bollitura, la zuppa condita con siero di latte deve essere spenta. Se non c'è siero di latte, puoi versare il normale kefir nella zuppa: 1 litro di prodotto a base di latte fermentato per 4 litri di acqua (o brodo). Cerca di utilizzare tutte le opzioni quando possibile in modo da sapere esattamente qual è il tuo preferito.

Attenzione speciale all'acetosa

L'acetosa deve essere accuratamente lavata prima di cuocere il borsch verde da esso. Lavare e ispezionare accuratamente ogni foglia. Le lumache e tutti i tipi di insetti possono nascondersi nelle foglie. Dopo aver lavato l'acetosa, l'aneto e la cipolla, tutte le verdure devono essere tritate. Quindi mettilo in una ciotola separata per facilitare la cottura del borscht verde.

Senza carne

Iniziamo la sfilata di ricette con la consueta opzione vegetariana. Controlla il tuocontenitori per i seguenti prodotti:

• Acqua - 3 litri.
• Patate - 4-5 pezzi.
• Uovo di gallina - 3 pezzi.
• Mezza cipolla.
• 1 carota.
• Sorrel - un mucchio enorme.
• Altre verdure - a piacere.
• Olio vegetale - circa 5 cucchiai.
• Il sale è un must.
• Pepe macinato - facoltativo.

Ora stiamo preparando il nostro borsch verde con uova e acetosa:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi per la zuppa.
2. Carote dopo la pulizia strofinare su qualsiasi grattugia. Se lo si desidera, le carote possono essere tagliate a cerchi o in altro modo.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Mettere le patate a bollire sul fuoco.
5. In questo momento è necessario cuocere le verdure rosolate. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla e le carote a fuoco basso. Cuocere le verdure coperte. A volte hanno bisogno di essere mescolati. Dopo 10 minuti, finisci di s altare le verdure.
6. Dopo aver bollito le patate, l'acqua in cui sono bollite deve essere salata. Portando le fette di patate quasi a pronte, introduciamo il contenuto della padella nella padella.
7. Rompi 3 uova e sbattile in una ciotola con una forchetta. Ora versate il composto di uova nella zuppa a fuoco moderato. Prova a versare con un filo sottile, mescolando delicatamente la zuppa. Questa azione trasforma l'uovo nella zuppa in fiocchi.
8. Dopo aver versato tutto il composto di uova, puoi adagiare le verdure che intendi mettere nel borsch verde. Non dimenticare di aggiungere una foglia di alloro per insaporire. Aggiungi se necessarioaceto da tavola. Per non perdere l'acidità del piatto, è meglio aggiungere l'aceto con un cucchiaino, mescolando la zuppa e assaggiandola. La versione vegetariana del borscht primaverile è pronta.

Con pollo

Anche la ricetta del borsch verde con acetosa e carne di pollo è una versione dietetica della zuppa, anche se è più deliziosa.

Raccogliere gli ingredienti per la zuppa:

• Cosce di pollo - 2 pezzi.
• Patata - circa 4-6 pezzi.
• Carota.
• Cipolla - 1 cespo.
• acetosa e altre erbe fresche - a partire da 200 grammi o più.
• Alloro e sale.
• 3 uova crude.

Cucinare il borscht verde con carne di pollo:

1. Sciacquare le gambe e rimuovere la pelle. Versiamoli con acqua e mettiamo a bollire. Durante il processo di cottura, non dimenticare che è necessario rimuovere sistematicamente le squame dal brodo.
2. Mentre il pollo cuoce, è ora di preparare il condimento vegetale per il piatto.
3. Grattugiare la carota, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure in olio vegetale a temperatura moderata sotto il coperchio. A volte hanno bisogno di essere mescolati.
4. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Le patate affettate vanno conservate in acqua fredda prima di aggiungerle alla zuppa.
5. Quando le cosce di pollo saranno cotte, filtrate il brodo e smontate la carne in comodi pezzi. I pezzi di carne vengono rispediti nel brodo. Ora introduciamo le patate nella carne e mettiamo la zuppa a cuocere ulteriormente.
6. Aggiungi il sale nella padella e aspetta che le patate siano pronte.
7. Nel frattempo i verdi hanno bisognotritare.
8. Sbattere le uova con una forchetta in una ciotola.
9. Le patate sono quasi pronte - è ora di introdurre il composto di uova sbattute nel brodo. Versare le uova in un ruscello dolce mescolando il contenuto della padella.
10. Mettere la foglia di alloro e aggiungere le verdure rosolate.
11. Successivamente, versate l'acetosa e l'aneto con le cipolle in una padella con il borsch verde.
12. Fai bollire la zuppa e assaggiala per il sale e l'acidità. Se necessario, puoi aggiungere un po' di aceto da tavola o siero di latte. Nel caso in cui il siero di latte venga aggiunto alla zuppa, la zuppa bolle per circa 2 minuti. Le stesse regole si applicano all'aggiunta di kefir alla zuppa.

Con uovo sodo

La prossima opzione di cottura è probabilmente la più deliziosa. Le uova sode vengono utilizzate al posto delle uova crude. Sì, devi dedicare un po 'più di tempo a cucinare un borscht così verde con acetosa e un uovo. Ma il risultato è sempre ottimo.

È necessario raccogliere e preparare gli ingredienti:

• Carne - mezzo chilo. Puoi prendere quello con cui cucini di solito i primi piatti.
• Uova sode - 3-6 pezzi.
• Cipolla - per condire.
• Olio vegetale - circa 3 cucchiai.
• Patata - 3-5 tuberi.
• Facoltativo, puoi aggiungere 1 carota al condimento. Ma puoi farne a meno.
• 1-2 foglie di alloro.
• Sale.

Cucinare il borscht verde:

1. Carne preparata come al solito per la zuppa. Scremare la schiuma dal brodo di carne mentre bolle.
2. Sbucciare le patate etaglia come desideri.
3. Le uova sode devono essere sbucciate e sciacquate in acqua fredda, tritate.
4. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
5. Le carote possono essere grattugiate di qualsiasi frazione. Se non c'erano le carote, cuoci senza di esse.
6. Risciacquare e tritare le verdure.
7. Versare le patate nel brodo di carne preparato e salare il brodo.
8. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungi l'uovo tritato nella padella.
9. Fai bollire la zuppa per circa due minuti e aggiungi la cipolla fritta in olio vegetale nella padella.
10. Ora devi riempire i verdi e la foglia di alloro.
11. Servi questo piatto con panna acida. Se non ti piace molto l'idea di con un uovo tritato finemente nel piatto finito, ci sono opzioni per una porzione leggermente diversa. L'uovo può essere tagliato nel senso della lunghezza e diviso nel numero di fette desiderato.