2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pesce sciabola commerciale vive in fiumi, bacini e laghi d'acqua dolce. Inoltre, l'area della sua residenza è il mare (Caspio, Aral, B altico, Nero) di qualsiasi salinità: il pesce è senza pretese e si adatta a quasi tutte le condizioni. I pesci di branco semianadromi più numerosi si trovano nei laghi Ladoga e Onega.
Oggi il numero di questa specie di pesce è notevolmente diminuito e in alcune regioni (lago Chelkar, fiume Dnepr, Seversky Donets) è vietato catturarlo. In queste zone i pesci sono protetti dalla legge. Il pesce sciabola differisce nella forma dalla famiglia delle carpe. Il suo corpo è piatto e allungato, simile a un'arma fredda: una sciabola. I pescatori amano cacciarlo, perché il processo di cattura è molto semplice: il pesce sichel becca rapidamente il verme. È amato dai buongustai per il suo valore nutritivo e il suo gusto speciale.
Proprietà utili
La carne di pesce è morbida, tenera,dolce, ha un gusto gradevole e un aroma sorprendente. L'unico inconveniente è la presenza di un gran numero di piccole ossa. Nonostante questo piccolo malinteso, molte persone lo mangiano, poiché il pesce sciabola è molto benefico per il corpo. Ha un enorme contenuto di vitamine, micro e macro elementi:
- zinco - migliora la crescita dei capelli, è responsabile dello stato del sistema nervoso centrale;
- fluoro – è coinvolto nella formazione di ossa e dentina;
- nichel - contribuisce alla corretta formazione e crescita delle cellule;
- molibdeno - responsabile della crescita e dei processi metabolici, rimuove anche l'acido urico.
La torta può essere data anche ai bambini piccoli, in quanto è ipoallergenica. Chehon è un pesce (in allegato le foto), unico nel suo valore nutritivo. La sua carne contiene molte proteine e una piccola quantità di grasso. Per informazioni: il pesce sciabola più grasso vive nel Mar d'Azov e nel fiume Don, e quello magro nel Mar Caspio.
Come si usa?
Prima di cucinarlo, è necessario rimuovere l'interno, le alette e togliere le squame. Il pesce sciabola è delizioso con una salsa cremosa, cotto al forno o fritto nel pangrattato. La zuppa di pesce di questo tipo di pesce non viene bollita, poiché la zuppa non è molto gustosa, la carne di altre razze viene utilizzata per la zuppa di pesce. In molte regioni e paesi del mondo viene essiccato. La carne di pesce essiccata è molto succosa, a basso contenuto di grassi, ottima con la birra.
Prima dell'essiccazione, i pesci sciabola vengono sventrati, ma non vengono ripuliti dalle squame. Quindi viene posto in una soluzione salina pronta, premuta sopra con un po'caricare e lasciare marinare per 15 ore. Chehon è buono con qualsiasi salsa e verdure. Deliziosi piatti di pesce si ottengono al forno e fritti. Vengono aggiunti radice di zenzero, succo di limone e aglio per un gusto saporito.
Pesce di pasta sfoglia: ricetta in cucina
Prodotti: mezzo chilo di pesce, carote, melanzane (2 pz.), 3 uova, 20 g di gelatina, sale qb, aneto, limone.
Lessare il pesce in acqua salata per circa 20 minuti Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle sottili, aggiungere un po' di sale e farle rosolare da entrambi i lati. Bollire le carote con le uova.
Versare la gelatina con acqua fredda e scioglierla a fuoco basso (a bagnomaria).
Pulire le uova - separare gli albumi ei tuorli e grattugiare separatamente. Facciamo lo stesso con le carote.
Separare il pesce bollito dalle lische e dalla pelle, tagliarlo in piatti (a piacere). Prendiamo un piatto / forma rotonda profonda e formiamo un piatto. Per prima cosa, disponi gli scoiattoli grattugiati, poi le melanzane, lo strato successivo è il pesce, quindi le carote, di nuovo i tuorli e lo strato finale sarà il pesce sciabola. Versare il piatto quasi finito con la gelatina sciolta, decorare con fette di limone ed erbe aromatiche. Lasciare in frigorifero per mezz'ora. Si scopre un ripieno incredibile. Il gusto del piatto: ti leccherai le dita!
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