Quali vitamine contengono i cavoli? I benefici del fresco e dei crauti per il corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il nome specifico del cavolo cappuccio - Brassica - è apparso per le sue insuperabili proprietà croccanti (dal greco "brasso" - "crack", "crunch"). Prima che gli europei scoprissero le patate, questa pianta era uno dei piatti principali della loro tavola. Il menu di un russo non può essere immaginato senza una verdura croccante. Quali vitamine ci sono nel cavolo? Qual è il suo uso per il corpo? Qual è il modo migliore per usarlo? Troverai le risposte a tutte queste domande nell'articolo.

Vitamine del cavolo

Varietà di tipi di cavoli (bianco, cavolfiore, cavolo rapa, rosso, cavolini di Bruxelles, Pechino, cavolfiore, Savoia) arricchiranno la dieta di ogni buongustaio. Questo magazzino di vitamine contiene i più preziosi fitonutrienti, macro e microelementi per il corpo umano. Grazie alla fibra alimentare, il colesterolo non si accumula nei vasi.

Quali vitamine ci sono nel cavolo? Alto contenuto di vitamine C, Prafforza i vasi sanguigni, previene l'insorgenza di malattie coronariche e altre malattie cardiache. I sali di potassio nella pianta stimolano l'escrezione dei liquidi in eccesso, che è importante nelle malattie renali. È quasi privo di purine, che contribuiscono alla formazione di depositi gottosi e calcoli biliari.

Quali altre vitamine ci sono nel cavolo? Il pregio di questo ortaggio sta nella rara vitamina U in esso contenuta, che protegge la mucosa intestinale. Grazie al suo basso contenuto calorico, il cavolo cappuccio è utile per le persone che vogliono perdere peso.

I crauti fanno bene al corpo?

Quali sono i benefici per la salute dei crauti? Gli esperti assicurano: enorme! In inverno, per un organismo bisognoso di vitamine, questo prodotto è solo una manna dal cielo. Giudica tu stesso:

1. La quantità di acido ascorbico (vitamina C) in esso contenuta è quasi la norma giornaliera: da 30 a 70 mg per 100 g di prodotto (a seconda del metodo di pasta madre).
2. Il potassio contiene fino a un quinto della norma al giorno. La presenza di questo macronutriente regola la pressione sanguigna, il funzionamento dei muscoli e delle cellule nervose, normalizza l'attività cardiaca e la circolazione sanguigna. Il potassio protegge anche i vasi sanguigni dal colesterolo cattivo.
3. L'effetto avvolgente delle vitamine K, B, A influisce positivamente sul funzionamento del sistema nervoso centrale, contribuisce alla resistenza allo stress. La vitamina B6 è essenziale per la scomposizione dei composti proteici. Le vitamine K, U (metilmetinina) aiutano l'assorbimento degli alimenti, prevengono lo sviluppo di allergie, comprese le reazioni asmatiche.
4. Un'abbondanza di vitamina PP(acido nicotinico) aiuta a rafforzare capelli e unghie.
5. I batteri lattici, che compaiono durante la fermentazione durante la pasta madre, migliorano la motilità intestinale.

Inoltre, le verdure in salamoia sono ricche di micro e macro elementi (calcio, fosforo, zolfo, magnesio, cloro, ferro, zinco, cob alto, fluoro).

Chi beneficia dei crauti

A cosa servono i crauti per il corpo? Si scopre che i nutrienti trattenuti dal lievito naturale rendono il trattamento terapeutico.

1. Come prodotto ipocalorico ma soddisfacente (27 kcal per 100 g), è utile per le persone in sovrappeso. Grazie all'acido tartronico, i grassi non si accumulano nel corpo.
2. I Crauti vanno inseriti nella dieta di chi soffre di stitichezza, feci irregolari: contribuisce al buon funzionamento dello stomaco e all'assorbimento del cibo. Il suo succo è particolarmente utile.
3. La presenza di iodio ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema endocrino, importante per le persone con carenza di iodio.
4. Questa prelibatezza aumenta l'immunità e previene le malattie infiammatorie.
5. Si consiglia una miscela di crauti e succhi di pomodoro per espellere Giardia dal corpo.
6. Con l'aiuto della "Vitamina dalla botte" combattono l'invecchiamento della pelle. Una maschera facciale settimanale "acida" è utile per rimuovere macchie dell'età, lentiggini, rughe sottili e dona tono alla pelle.
7. La colina aumenta l'attività degli spermatozoi, riduce il rischio di malattie della prostata negli uomini.
8. Il succo del prodotto è un vero amico con i postumi di una sbornia.
9. Si ritiene che i crauti prevengano la crescita delle cellule tumorali.

I crauti non sono consigliati

Il piatto nazionale russo, nonostante tutti i suoi indubbi pregi, non va consumato nei seguenti casi:

• persone con acidità di stomaco elevata;
• con gastrite, ulcera gastrica in fase acuta; nel periodo postoperatorio per i pazienti con problemi gastrointestinali;
• con urolitiasi (a causa dell' alto contenuto di sale nel prodotto), insufficienza renale;
• non consigliato alle madri che allattano al seno per evitare coliche nel bambino;
• con intolleranza individuale al prodotto.

Mangiare crauti in grandi quantità è irto di gonfiore, flatulenza. Le persone con ipertensione dovrebbero essere trattate con cautela. Per tua informazione: durante la fermentazione, non puoi aggiungere sale e zucchero. I mirtilli aggiungeranno acidità all'antipasto, uva - dolcezza. Il cavolo cappuccio poco succoso può essere diluito con acqua (mezzo bicchiere). Durante il giorno viene tenuto sotto oppressione, quindi trafitto per rilasciare anidride carbonica - e il cibo è pronto.

Cavolo: vitamine

Molti sono interessati: quali vitamine ci sono nel cavolo bianco? Gli esperti possono rispondere a questa domanda in dettaglio: questo ortaggio si distingue per un alto contenuto di vitamina C in esso - metà del fabbisogno giornaliero (45 mg per 100 g). Inoltre, nelle varietà precoci è di 20 mg, nelle varietà successive - fino a 70 mg. La verdura è anche ricca di altri utili componenti:

• vitamina P necessariaper rafforzare i vasi sanguigni;
• Il potassio (375 mg per 100 g) previene la formazione di coaguli di sangue, ottimo per le malattie cardiovascolari;
• La presenza di calcio (70 mg per 100 g) provoca ossa forti, denti sani, unghie, capelli.

Per 100 g di prodotto, magnesio contiene 23 mg, fosforo - 78 mg, sodio - 18 mg, ferro - 1,4 mg.

Tra i suoi parenti, il cavolo bianco è leader nel numero di fibre grossolane che rimuovono le sostanze tossiche e cancerogene dal corpo.

Vantaggi del cavolo cappuccio

Ci sono più vitamine nei cavoli freschi che nelle verdure cotte. Il giovane cavolo vanta un composto unico: il sulforafano, che neutralizza gli effetti delle sostanze cancerogene sul corpo. La presenza di istidina in esso riduce il grado di reazioni allergiche, inoltre il vegetale è utile nel trattamento di anemia, artrite, gastrite, malattie cardiache.

Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine C, H, E, K, PP, D, B (B1, B2, B3 B12). Le verdure giovani hanno un contenuto significativo di fosforo, calcio, potassio, ferro, acido folico, magnesio e aminoacidi (treonina, lisina, metionina). Inoltre, ci sono fibre e più proteine di barbabietole, carote e rape.

Ci sono pochi carboidrati in una verdura fresca, i suoi piatti sono utili per i pazienti con diabete. Il succo delle foglie giovani favorisce una maggiore separazione del succo gastrico, è utile per la stitichezza. Il suo utilizzo aiuta a guarire le pareti gastriche e intestinali colpite.ulcere doloranti. Le foglie fresche sono usate per curare emorroidi e mal di testa. La medicina tradizionale con l'aiuto di una foglia di cavolo combatte la sordità e l'insonnia, la usa per ustioni, eruzioni cutanee, irritazioni cutanee.

Cavolfiore: vitamine

Rispetto ad altri tipi, il cavolfiore è il più facilmente assorbibile dall'organismo, si digerisce più velocemente ed è più adatto al cibo dei bambini e alla dieta delle persone con problemi all'apparato digerente. Il suo uso è consentito per le ulcere peptiche dello stomaco e dell'intestino. Il suo contenuto di zolfo è un ostacolo ai tumori del colon e del retto.

Il cavolfiore contiene quasi il doppio dell'acido ascorbico degli agrumi. La vitamina C è necessaria per la normalizzazione dei processi ossidativi e di riduzione, è necessaria con ridotta immunità.

Quali vitamine ci sono nel cavolfiore e quali sono i loro benefici per il corpo? Una grande quantità di vitamina A in questo ortaggio favorisce la crescita cellulare, soprattutto per il corpo di bambini e adolescenti. Il carotene stimola anche il lavoro delle cellule epiteliali, l'attività del fegato, è necessaria per il corretto funzionamento del pancreas.

Ricco di vitamine del gruppo B, PP, sali minerali e proteine, il cavolfiore è un prodotto consigliato per l'alimentazione dietetica.

Ora sai quali vitamine ci sono nel cavolo. Fresco e in salamoia, questo ortaggio è il prodotto alimentare più pregiato, necessario sia per il "pep" generale, sia per la prevenzione di molte malattie.

Sii sano!