Adjika con rafano. Un'aggiunta piccante a molti piatti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Adjika al rafano si sposa bene con vari piatti di carne e pollame. Si serve con gnocchi e pilaf. I suoi sapori vanno dal leggermente dolce al piccante, rendendo ogni piatto più ricco. Questo condimento può essere utilizzato come marinata per piatti di carne. Offriamo diverse ricette.

Adjika viene preparato come segue. È necessario prendere un chilogrammo di carote, cipolle, mele acide e peperoni. I pomodori avranno bisogno di 2 chilogrammi. Per la ricetta, devi anche prendere un bicchiere di zucchero semolato, 100 grammi di aglio, mezzo litro di olio vegetale, mezzo bicchiere di sale marino (preferibilmente con spezie), 100 millilitri di aceto al 9% e tre peperoncini.

Tutte le verdure devono essere sbucciate e lavate bene. Laviamo anche le mele. Produciamo il concentrato di pomodoro dai pomodori usando un tritacarne o un frullatore. Versatela in una casseruola e mettetela sul fuoco. Nel frattempo tritate tutte le altre verdure con un tritacarne. Macina le mele, dopo aver rimosso il torsolo.

Quando il pomodoro bolle, metti le verdure e le mele nella padella. Quindi, versare l'olio vegetale, versare il sale e lo zucchero semolato. Mescoliamo tutto molto bene. La ricetta per cucinare l'adika prevede la sua graduale bollitura. Pertanto, cuocetelo per un'ora, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario mettere l'aglio, passato attraverso la pressa, nella padella e versare l'aceto. Dopo 5 minuti è tutto pronto. Resta solo da versarlo in barattoli e chiudere i coperchi. Quando l'adika si è raffreddato, può essere spostato in un luogo più fresco. Se non sai cosa si può cucinare con i pomodori, usa questa ricetta.

In alcune versioni, si discostano un po' dalla ricetta classica, aggiungendo nuovi ingredienti. Questo gli conferisce un gusto più piccante. Adjika con rafano si prepara come segue. Ci vorranno due chilogrammi di pomodori, un chilogrammo di peperone (preferibilmente rosso), 300 grammi di rafano e la stessa quantità di aglio e peperoncino, due terzi di un bicchiere di aceto 9%. Aggiungere sale a piacere.

Per rendere più omogeneo l'adjika con il rafano, rimuoverò la pelle dai pomodori. Per fare questo, devono essere tagliati trasversalmente e immersi in acqua bollente per 2 minuti. Successivamente, spostiamo i pomodori in acqua fredda. Come risultato di questa procedura, sarà possibile rimuovere facilmente la buccia da loro. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi. Nei peperoni di due tipi, togliamo i semi e il gambo. Deve essere lavato bene e tagliato a pezzi.

Adesso maciniamo le verdure con un frullatore o con un tritacarne. Più uniforme è la consistenza, meglio è. La radice di rafano deve essere sbucciata e grattugiatasu una grattugia. Se l'adjika con il rafano verrà consumato immediatamente, puoi semplicemente mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa e servire. Per preparare l'inverno, lessate il pomodoro con le verdure, quindi aggiungete il rafano, l'aglio e le spezie. Dopo cinque minuti di cottura sarà pronto. Versare l'adika nei barattoli e lasciare raffreddare. Quindi rimuoviamo i contenitori in un luogo con una temperatura più bassa.

Va notato che il vero adjika, prodotto in Georgia, non include i pomodori. È molto piccante e piccante. Quindi scegli la ricetta che preferisci.