Cos'è il cioccolato dannoso, le regole di scelta e il tasso di utilizzo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cioccolato è il dolce preferito di grandi e piccini. Nel corso della storia di questa prelibatezza, gli scienziati non hanno smesso di studiare quanto sia utile o dannoso per il corpo umano. La controversia non si placa da molto tempo, il che ha portato all'emergere di numerosi miti attorno a lui. Quali sono i vantaggi e i danni del cioccolato? Questo sarà discusso nell'articolo.

Storia del prodotto dolce

Il cioccolato si ottiene aggiungendo grasso e zucchero al cacao in polvere. Quest'ultimo è ottenuto dalle fave di cacao. Crescono nei climi caldi, principalmente nel Sud e Centro America, in Africa.

Siamo abituati al cioccolato sotto forma di barrette rettangolari. I primi ad usarlo furono gli abitanti del Sud e Centro America. A quei tempi veniva usata come bevanda calda, che veniva preparata con fave di cacao macinate con l'aggiunta di spezie. Il cioccolato ha acquisito la sua forma moderna solo nel 1847. Una fabbrica di cioccolato britannica ha realizzato un nuovo prodotto mescolando il cacao in polvere con grasso e zucchero.

E l'azienda Nestlé produsse cioccolato nel 1930a base di latte, vanillina, zucchero e burro, senza usare cacao in polvere. Nasce così un prodotto bianco dal gusto cremoso delicato. I produttori di cioccolato più famosi sono Francia, Belgio, USA, Svizzera, Germania e Regno Unito.

Tipi di cioccolato e sua composizione

Cosa c'è che non va nel cioccolato? Per capirlo, è necessario parlare della sua composizione. Attualmente vengono prodotti tre tipi di cioccolato: bianco, al latte e nero. Molti preferiscono quest'ultimo tipo. Queste persone hanno assolutamente ragione, perché un prodotto del genere contiene solo fave di cacao tritate, burro e altri ingredienti naturali. Questa composizione è unica per il cioccolato fondente. Naturalmente contiene anche vaniglia, zucchero ed emulsionanti. Nel vero cioccolato, il contenuto di fave di cacao deve essere almeno del 55%. Il più utile è un prodotto nero, perché contiene grassi insaturi e organici, amido e fibre alimentari. Le proprietà utili es altano le vitamine PP, E, B in esso contenute e i minerali (magnesio, potassio, fosforo, sodio e ferro). Non è un segreto che il cioccolato fondente abbia un pronunciato sapore amaro. Ma questo non sminuisce il suo fascino.

Il cioccolato al latte ha preso il nome dal contenuto di latte in polvere, che viene aggiunto, sostituendo parzialmente le fave di cacao. Grazie a ciò, il prodotto ha una tonalità più chiara e un gusto cremoso. Il cioccolato al latte è consigliato per i bambini. Dopotutto, ai bambini non piace l'amarezza contenuta nel nero.

Per quanto riguarda il cioccolato bianco, difficilmente si può chiamaretale. Il fatto è che non contiene assolutamente fave di cacao. Ma d' altra parte, contiene fino al 20% di burro di cacao, oltre a latte condensato o in polvere, grasso di latte e zucchero.

Vantaggi del prodotto

Cos'è il cioccolato dannoso e utile? Parlando dei vantaggi del prodotto, significano esattamente nero. Il fatto è che contiene antiossidanti che proteggono dalla comparsa di neoplasie.

Caffeina, teobromina, polifenoli prevengono la formazione di coaguli di sangue, riducono il rischio di ictus e infarto. Il consumo regolare di quantità ragionevoli di cioccolato può prevenire la comparsa di coaguli di sangue, problemi al sistema cardiovascolare. Le sostanze contenute nel prodotto normalizzano la pressione sanguigna. Il cioccolato è utile anche per i disturbi autoimmuni, come l'artrite (reumatoide). Ha un effetto benefico sulla memoria delle persone anziane, stimolando l'attività cerebrale.

Gli acidi polinsaturi del cioccolato combattono il colesterolo. In generale, il prodotto ha un effetto positivo sull'organismo, migliora l'attività intestinale, rafforza l'organismo grazie alle vitamine che contiene.

Tu, ovviamente, avrai una domanda: "Quanto è dannoso il cioccolato se contiene solo sostanze utili?" Il prodotto può portare non solo beneficio, ma anche danno. Tutto dipende da quanto consumi. Normalmente non puoi mangiare più di 50 grammi di cioccolato al giorno. In questo caso, il prodotto non ti danneggerà, ma avrà solo un effetto positivo. Un pezzo di cioccolato fondente può salvare una persona dalla depressione. Dopotutto, contieneserotonina "ormone della felicità" Il cioccolato stimola il rilascio di endorfine.

Le proprietà nocive del cioccolato

Ci sono sempre state numerose controversie sulla prelibatezza preferita. Ciò è dovuto alla popolarità generale del prodotto. Convenzionalmente, tutte le persone possono essere divise in due campi: gli ammiratori del dessert e gli avversari. Questi ultimi stanno ostinatamente cercando di dimostrare l'effetto negativo del cacao in polvere sul corpo. Perché il cioccolato sia dannoso non è stato ancora dimostrato in modo definitivo, nonostante numerosi studi. Molto probabilmente, parlare dei pericoli delle chicche è molto esagerato.

Allora perché il cioccolato fa male? Il prodotto è controindicato per le persone:

1. Per i diabetici.
2. Soffri di allergie. Il prodotto stesso non provoca allergie. Ma è in grado di aumentare le manifestazioni negative della malattia.
3. Sovrappeso. In questo caso sono controindicati il cioccolato bianco e il cioccolato al latte. Ma non rinunciare a un pezzo di nero.

Sfatare i miti

Questa dolce sorpresa è circondata da molti miti che non sono del tutto veri. Sfatiamoli.

È molto comune sentire che il cioccolato non è salutare. Provoca la comparsa di acne e acne. Naturalmente, se una persona mangia solo dolci, allora si potrebbe credere a questa affermazione. In tutti gli altri casi non è necessario parlare della veridicità delle parole. La pelle problematica è il risultato della malnutrizione, che porta a malfunzionamenti nel sistema ormonale. Il cioccolato può essere dannoso solo se consumato in grandi quantità.le quantità. In altri casi, è solo utile.

Il cioccolato fa male ai denti?

Perché il cioccolato fa male? Gli oppositori del trattamento affermano che distrugge lo sm alto dei denti e provoca la comparsa di carie. Ma questo non è assolutamente vero. In re altà, tutto è esattamente l'opposto. Un pezzetto di cioccolato fondente è la migliore prevenzione della carie. I dentisti canadesi sono giunti a una conclusione così interessante. Secondo loro, il burro di cacao protegge i denti dalla carie avvolgendoli con una pellicola. Inoltre, il cioccolato contiene sostanze antibatteriche. Pertanto, il danno che ne deriva semplicemente non può essere.

Mangiare dolcetti porta all'obesità?

C'è un altro mito secondo cui il cioccolato causa l'obesità. Tuttavia, questa affermazione può essere applicata a qualsiasi altro dolce. Mangiare molto cioccolato fa male. Ma è improbabile che mangerai tre o quattro tessere al giorno. Il consumo moderato di qualche fetta di cioccolato non solo non nuoce, ma, al contrario, ne trarrà beneficio.

A proposito, il cioccolato fondente può far parte della tua dieta. E non sorprenderti, perché esiste una dieta al cioccolato, che prevede l'uso solo di questo prodotto dolce come alimento. Le recensioni testimoniano il successo di questo metodo per perdere peso. Il cioccolato fondente brucia i grassi, è una buona fonte di energia, che viene consumata a lungo. Alcuni nutrizionisti consigliano anche qualche fetta di snack pre-allenamento.

Caffeina

Si ritiene che il cioccolato sia ricco di caffeina, un dibattito su cui infuria da decenni. Se precedentemente affermato che questola sostanza influisce negativamente sul corpo, ora gli scienziati, al contrario, consigliano di utilizzarla. Se hai paura di non addormentarti, non dovresti mangiare un bocconcino prima di andare a letto, poiché il suo effetto tonificante è innegabile.

Il cioccolato non è meno pericoloso di una tazza di caffè preparato. Una barretta di delizie contiene solo 30 grammi di caffeina. E questo è circa cinque volte meno che in una tazza di bevanda.

Dipendenza o piacere?

Gli oppositori del cioccolato affermano che crea dipendenza, il che si manifesta nella necessità di usarlo ancora e ancora. Ma studi di esperti non confermano questo fatto. Il cioccolato non è meno pericoloso di qualsiasi altro prodotto gustoso che ti piace. Solo un uso eccessivo può nuocere.

Danno al fegato

Non è raro sentire che il cioccolato fa male al fegato. Tuttavia, ricerche recenti dimostrano che questa affermazione è ingiusta. Gli esperimenti, che hanno coinvolto pazienti con cirrosi epatica, hanno mostrato l'effetto positivo del cioccolato, che riduce il livello di pressione sugli organi interni. Parliamo però di cioccolato fondente. Un uso saggio sarà solo utile.

Il prodotto è dannoso per i bambini?

Gli esperti ritengono che il cioccolato non dovrebbe essere dato ai bambini di età inferiore ai tre anni. Ciò è dovuto al fatto che l'immunità dei bambini durante questo periodo si sta solo formando, quindi non è necessario sovraccaricare il corpo. Dall'età di tre anni, il bambino può abituarsi gradualmente al cibo per adulti. In una settimana, un bambino non può mangiarne più di unobarrette di cioccolato, ma solo se è un prodotto naturale. Puoi offrire solo una fetta di dolce a stomaco pieno. Si consiglia ai bambini di somministrare cioccolato al latte, poiché il nero contiene teobromina, che provoca avvelenamento. La sostanza può causare vomito e nausea, problemi di stomaco e mal di testa.

Molte madri sono preoccupate per la domanda, il cioccolato Kinder è dannoso? Una piccola quantità di esso non può causare danni significativi al corpo. L'impatto negativo del prodotto è solitamente associato ad un alto contenuto di zucchero. Se a un bambino a volte piace il dessert, questo non può provocare l'obesità. Un pezzo di cioccolato può calmare molto rapidamente il bambino e migliorare il suo umore.

Ma è severamente vietato dare un dolcetto a quei bambini che sono inclini alle allergie. Il cioccolato può scatenare un attacco.

Quale cioccolato fa male?

E se ti piacciono le cose dolci? Non dovresti soccombere al suo uso eccessivo: questo è un fatto noto. Tuttavia, puoi trovare una via di mezzo. Anche il cioccolato più dannoso può essere mangiato se lo usi a dosi. Eppure, i nutrizionisti consigliano di scegliere il cioccolato fondente tra l'intera varietà di dolci. Poche fette al giorno ti gioveranno solo. E non c'è bisogno di parlare di danno. Tra le altre prelibatezze, è il cioccolato che è più utile. A proposito, vale la pena ricordare che anche i modelli di moda che seguono una dieta rigorosa mangiano regolarmente cioccolato fondente. Sì, e le donne semplici che normalizzano il loro peso a volte possono divertirsicubo prodotto di qualità.

Secondo gli esperti, il cioccolato bianco è il più dannoso. Il caseificio è da qualche parte nel mezzo tra esso e il prodotto nero. Pertanto, le conclusioni si suggeriscono. Ovviamente la preferenza va data al cioccolato fondente. Quando acquisti un prodotto, presta attenzione alla sua composizione. Questo è l'unico modo per proteggerti dall'acquisto di dolcetti di bassa qualità. Il contenuto di cacao in una tavoletta di cioccolato deve essere almeno del 50%. Altrimenti, non si dovrebbe nemmeno parlare della sua naturalezza e utilità.

selezione di cioccolato

Di norma, in negozio non prestiamo attenzione alle etichette dei prodotti. I nostri occhi sono attratti dai prodotti dei marchi pubblicizzati che sono sulla bocca di tutti. Secondo gli esperti, lontano dall'intera gamma di prodotti di cioccolato nei nostri negozi è degno dell'attenzione dei consumatori. Dopotutto, è utile solo un prodotto con un alto contenuto di polvere di fave di cacao, con una piccola quantità di zucchero e latte. Gli studi dimostrano che la maggior parte dell'assortimento dei negozi non corrisponde al nome "cioccolato". Molto spesso, produttori senza scrupoli usano cacao in polvere, olio di palma, conservanti e altre sostanze di qualità più bassa i cui benefici per l'organismo sono molto dubbi.

Pertanto, quando acquisti del cioccolato, assicurati di controllare la composizione. Questo ti aiuterà a fare la scelta giusta e ad acquistare un buon prodotto.

Diversi esperti non sono d'accordo sulla quantità di cacao contenuto nel cioccolato. Alcuni credono che si possa acquistare solo il prodotto in cui il cacao sia almeno per il 70% (diciamo subito, questo èmolto raro), altri - almeno il 50%. Maggiore è la percentuale di polvere in una piastrella, più ha un sapore amaro.

È accettabile utilizzare il cioccolato con additivi, soprattutto quando si tratta di noci. Non solo migliorano il gusto del prodotto, ma aggiungono anche sostanze utili. Non è un segreto che tutte le noci sono ricche di vitamine.

Ricorda che il cioccolato di alta qualità dovrebbe sciogliersi in bocca, perché il punto di fusione del cacao è inferiore alla temperatura del corpo umano. Un prodotto realizzato con l'aggiunta di oli vegetali si scioglierà più a lungo. Ha anche un sapore ceroso.

La superficie del cioccolato di alta qualità deve essere lucida, il che indica il rispetto degli standard di conservazione necessari. Ognuno di noi si è imbattuto nel fatto che la piastrella della delicatezza acquisita ha un rivestimento bianco. Questa situazione indica che il cioccolato si è solidificato. E questo significa che è stato conservato nelle condizioni sbagliate. Quando viene riscaldato, fuoriesce il burro di cacao, motivo per cui vedi un rivestimento bianco.