Come cucinare il pangasio al forno: ricette deliziose, consigli per la cottura

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il Pangasius è un pesce d'acqua dolce poco costoso prodotto in serie nei paesi asiatici. La sua succosa carne bianca funge da ottima fonte di acidi grassi, vitamine, micro e macro elementi necessari per ogni persona. Perché è ampiamente utilizzato in cucina per creare piatti gustosi e salutari. Il materiale di oggi ti dirà come cucinare il pangasio al forno.

Consigli generali

Il pangasio è un pesce di fiume abbastanza grasso che non è desiderabile friggere in padella. I piatti più succosi e deliziosi da esso si ottengono al forno. Per fare questo, il pesce pretrattato e in salamoia viene disposto su una teglia o avvolto in un foglio di alluminio, quindi sottoposto a una breve esposizione ad alta temperatura.

Come ingredienti aggiuntivi, vengono spesso utilizzati non solo sale, spezie e succo di limone, ma anche tutti i tipi diverdure, funghi, formaggio e salse. Il pangasio si sposa bene con erbe della Provenza, aglio, zenzero e panna acida.

Con maionese e senape

Questa ricetta rientrerà sicuramente nella collezione delle massaie che stanno pensando a come cucinare il pesce pangasio al forno per non dover pensare a un contorno. Per ripeterlo a casa, avrai sicuramente bisogno di:

• 100 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 500 g di pangasio.
• 3 patate.
• 1 ogni carota e cipolla.
• Sale, condimenti, maionese e senape.

Prima di cuocere il pangasio con le patate al forno, devi scongelarlo. Per fare questo, il pesce viene posizionato sul ripiano inferiore del frigorifero e attendere che si scongela. Successivamente, viene lavato, tagliato in porzioni, salato, condito e ricoperto di maionese. Dopo alcune ore, il pangasio marinato viene adagiato su una teglia foderata con carta stagnola e ricoperto di cipolle e carote. Tutto questo è integrato con patate mescolate con maionese e senape, strofinate con formaggio e inviate per il trattamento termico. Cuocere il piatto a 200 0C finché tutti gli ingredienti non saranno morbidi.

Con pomodori e peperoni

Chi vuole gustare un pesce tenero e succoso dovrebbe prestare particolare attenzione a una delle opzioni più semplici su come cucinare il filetto di pangasio. Al forno, non solo è completamente cotto, ma è anche saturo degli aromi delle verdure. Per farlo apposta per la cena vi serviranno sicuramente:

• 0,5 kgfiletto di pangasio scongelato.
• 2 pomodori.
• 1 peperone dolce e carnoso.
• 1 ogni carota e cipolla.
• Sale e spezie.

Disponi anelli di cipolla, cannucce di peperoni, carote grattugiate e cerchi di pomodoro su un foglio di carta stagnola. Il tutto viene ricoperto da filetti di pesce tritati, salati, conditi e avvolti in una busta. Cuocere il pangasio con le verdure entro mezz'ora a 180 0C.

Con uova e maionese

Chi è interessato a come cucinare il pangasio al forno nella manica dovrebbe prendere nota della ricetta qui sotto. Il pesce preparato secondo esso è così tenero e succoso che si scioglie letteralmente in bocca. Per darlo in pasto ai tuoi cari avrai bisogno di:

• 400 g di filetto di pangasio.
• 1 uovo.
• 1 cipolla media.
• 2 peperoni dolci.
• 2 cucchiai. l. maionese di qualità.
• Sale e condimenti.

Il pesce pre-scongelato e lavato viene tagliato in porzioni e asciugato con carta assorbente. Il filetto così trattato viene salato, pepato, immerso in un composto di uova sbattute con maionese e messo in una manica. Anche le verdure sbucciate e tritate vengono inviate lì. Tutto questo viene accuratamente imballato e cotto per mezz'ora a 180 0C.

Formaggio impanato

Il pangasio al forno è molto gustoso e appetitoso. La ricetta e la foto del pesce impanato possono essere visualizzate di seguito e ora scopriremo quali prodotti sono inclusi nella sua composizione. Questa volta turichiesto:

• 500 g di filetto di pangasio congelato.
• 100 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 40 g di farina.
• 2 uova.
• Sale, eventuali spezie e olio.

È opportuno iniziare il processo con la lavorazione del pesce. Lo tirano fuori dal congelatore e aspettano che si scongela completamente. Successivamente, viene tagliato in porzioni e immerso nelle uova sbattute salate. Nella fase successiva, il pesce viene impanato in una miscela di farina e scaglie di formaggio, disposte in una forma unta, coperta con carta stagnola e cotta a 200 0C per venti minuti. Trascorso il tempo specificato, il contenuto del contenitore viene aperto con cura e cotto per poco più di un quarto d'ora.

Con panna acida e formaggio Adyghe

Questa ricetta sarà una vera scoperta per chi sta pensando a come cuocere il filetto di pangasio al forno per non vergognarsi di offrirlo agli ospiti. Per giocarci avrai bisogno di:

• 100 g di formaggio Adyghe.
• 500 g di filetti di pangasio scongelati.
• 100 g di cavolo cinese.
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 100 g di cipolla.
• 200 g di pomodori.
• 150 g di carote.
• 250 g di peperoni carnosi.
• 50 g di panna acida.
• 50g gambo di sedano.
• 2 uova di gallina e 5 uova di quaglia.
• Sale, eventuali condimenti e olio.

Per prima cosa devi fare le verdure. Vengono puliti, lavati, tagliati e uniti insieme. Le verdure lavorate in questo modo vengono s altate in una padella oliata, senza dimenticaresalare e condire, quindi stendere in una forma profonda. I pezzi di pesce vengono posti sopra e strofinati con formaggio a pasta dura. Tutto questo è decorato con fette di pomodoro e spalmato con una miscela di panna acida e uova di gallina sbattute salate. Nella fase successiva, il contenuto del modulo viene cosparso di formaggio Adyghe grattugiato. Le uova di quaglia vengono accuratamente rotte sopra, cercando di mantenere l'integrità dei tuorli. Preparare il piatto entro mezz'ora a 180 0C.

Con fiocco

Questo è uno dei modi più semplici per cuocere il pangasio nel forno velocemente e senza troppi problemi. Il cuscino di cipolla conferisce al pesce una succosità speciale e un aroma mozzafiato. Per cuocere il tuo filetto avrai bisogno di:

• 300 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 500 g di cipolla.
• 1 kg di filetto di pangasio.
• Sale, eventuali spezie e olio.

Per prima cosa devi fare l'arco. Viene sbucciato, lavato, tagliato a semianelli e diviso in due parti disuguali. La maggior parte di loro sono posti su un foglio di carta stagnola. Distribuire sopra i pezzi di pesce salati e conditi e metà delle chips di formaggio. Spalmateci sopra il resto della cipolla. Nella fase finale, tutto questo viene nuovamente strofinato con il formaggio, avvolto in una busta e cotto per dieci minuti a 180 0C. Trascorso il tempo indicato, il pesce con le cipolle viene accuratamente staccato dalla carta stagnola e cotto per poco meno di un quarto d'ora.

Con concentrato di pomodoro

Questa ricetta interesserà seriamente tutti coloro che vogliono cuocere il pangasio intero in forno da soli. Per ripeterlo facilmente nella tua cucina, turichiesto:

• 1 carcassa di pesce.
• ½ bicchiere di acqua potabile.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• 1 ogni carota e cipolla.
• Sale da cucina, eventuali condimenti e olio vegetale.

Per prima cosa devi fare del pesce. Viene scongelato, liberato dalla testa e dalle pinne, sventrato, pulito e lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, viene strofinato con sale e spezie, quindi spalmato su un foglio. La carcassa così preparata viene ricoperta di verdure tritate, stufate con l'aggiunta di acqua e concentrato di pomodoro. Tutto questo viene accuratamente avvolto e cotto fino a renderlo morbido a una temperatura moderata.

Con succo di limone e pangrattato

Qualsiasi casalinga inesperta che ha tutti i prodotti necessari a portata di mano può cuocere le bistecche di pangasio nel forno. Questa volta avrai bisogno di:

• 70 g di pangrattato.
• 20 g di parmigiano.
• 3 filetti di pangasio.
• Succo di ½ limone.
• Sale e olio vegetale.

I filetti pre-scongelati e lavati vengono tagliati a fettine, conditi e spruzzati con succo di limone. Dopodiché, ciascuno di essi viene cosparso di pangrattato, integrato con parmigiano grattugiato e cotto su una griglia, sotto la quale viene posta una teglia per raccogliere il grasso che fuoriesce.

Con patate e champignon

Gli appassionati di pesce, verdure e funghi non dovrebbero trascurare la ricetta qui sotto, che permette di cuocere il filetto di pangasio al forno con tutti questi ingredienti. Per dare da mangiare alla tua famiglia una gustosa cena fatta in casa avrai bisogno di:

• 150 g di cipolla.
• 300 g di filetto di pangasio.
• 70 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 300 g ciascuno di patate e champignon.
• Sale da cucina, olio, spezie ed erbe aromatiche.

Su una teglia unta, stendete i pezzi di pesce, pre-marinati con le spezie, e i funghi fritti con le cipolle. Dall' alto, tutto questo viene ricoperto da fette di patate e chips di formaggio. Preparare il piatto entro mezz'ora a 200 0C.

Con patate e cetrioli

Questo piatto susciterà genuino interesse tra coloro che vogliono cucinare deliziosamente il pangasio al forno in pentola. Per cucinarlo da solo avrai bisogno di:

• 120 g di sottaceti.
• 900 g di patate.
• Filetto di pangasio da 800 g.
• 1 cipolla.
• 2 bicchieri di acqua potabile.
• ½ tazza di crema di latte.
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
• Sale da cucina, olio e spezie.

Le patate affettate e le cipolle rosolate vengono messe in pentole unte. Il tutto viene salato, condito, versato con acqua e cotto a 250 0C per venti minuti. Trascorso il tempo specificato, il contenuto delle pentole viene integrato con cetrioli, concentrato di pomodoro, pezzi di pesce e panna, quindi rimesso in forno per un' altra mezz'ora.

Con i broccoli

Questo piatto gustoso e succoso è una combinazione molto originale di pesce bianco e verdure colorate. Grazie alla sua ricca composizione, essoRisulta non solo abbastanza appetitoso, ma anche molto utile. Per prepararlo ad hoc per il pranzo o la cena vi serviranno:

• 400 g di filetto di pangasio.
• 250g di broccoli.
• 2 carote e cipolle medie ciascuna.
• Sale, panna acida densa non acida, spezie e burro.

Il pesce pre-scongelato e tritato viene salato, condito e spalmato sul fondo di una forma alta unta. Cipolle s altate, carote rosolate e cimette di broccoli leggermente fritte sono distribuite uniformemente sulla parte superiore. Tutto questo viene spalmato con panna acida salata e inviato a un forno preriscaldato. Preparare il piatto entro mezz'ora a 180 0C.

Con i funghi

Questa ricetta piacerà sicuramente a chi ama l'abbinamento di pesce bianco e champignon. Il piatto preparato secondo esso risulta essere molto gustoso e profumato e, se necessario, sarà un'ottima cena per tutta la famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Filetto di pangasio da 500 g.
• 300 g di champignon freschi.
• 100 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 1 cipolla.
• Sale da cucina, olio ed eventuali spezie.

Il pesce pre-scongelato e lavato viene salato, condito e messo da parte per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, viene messo in una manica e integrato con funghi fritti con cipolle. Il tutto viene generosamente cosparso di chips di formaggio, confezionato e cotto per trenta minuti a temperatura moderata. Successivamente, il contenuto della manica con attenzioneaprire e cuocere per circa un quarto d'ora.

Con pomodori e funghi

Chi ama i piatti di pesce dovrebbe prendere nota di un altro modo originale, ma abbastanza semplice, di cuocere il pangasio al forno. Una ricetta passo passo verrà presentata un po 'più in basso, ma per ora affrontiamo l'elenco dei componenti richiesti. Questa volta ha colpito:

• 200 g di formaggio a basso punto di fusione.
• 650 g di filetto di pangasio.
• 100 g di funghi.
• 5 pomodori rossi grandi.
• Sale, eventuali condimenti e olio.

Fase 1. Si consiglia di iniziare il processo con la preparazione del pesce. Viene tolto dal congelatore in anticipo in modo che abbia il tempo di scongelarsi, quindi lavato sotto l'acqua corrente, tagliato, salato, condito e adagiato su un foglio di alluminio.

Fase 2. Sopra sono posizionati sottili cerchi di pomodori e piatti di champignon.

Fase 3. Tutto questo viene leggermente salato, strofinato con formaggio, coperto con un foglio e inviato al forno. Preparare il piatto entro mezz'ora a 190 0C. Poco prima della fine della lavorazione, il pesce con verdure e formaggio viene aperto con cura in modo che abbia il tempo di rosolare. Viene servito caldo senza contorni aggiuntivi.