2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il borsch rosso, la cui preparazione esamineremo di seguito, è un primo piatto tradizionale degli slavi, principalmente di origine orientale. Vale la pena notare che una tale zuppa dovrebbe essere preparata esclusivamente su carne con un osso. Si consiglia di consumare carne di manzo o vitello per questo piatto.
Cucinare passo dopo passo il borscht
Ingredienti richiesti:
- barbabietole medie - 2 pz.;
- patate di media grandezza - 1-2 pezzi;
- carne con l'osso (vitello o manzo) - 200 gr.;
- lampadine piccole - 2-3 pezzi;
- aceto di mele - 1 cucchiaio grande;
- carote fresche grandi - 1 pz.;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi;
- sale da tavola - facoltativo;
- crauti - qualche cucchiaio;
- cavolo bianco fresco - 1/3 di forchetta;
- olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
- peperone rosso macinato - facoltativo.
Processo di lavorazione della carne
Red borscht, la cui preparazione prende tuttosolo 1 ora e mezza, dovresti iniziare facendo bollire la carne di manzo o di vitello. Tuttavia, prima di ciò, la carne deve essere ben lavorata. Deve essere lavato, pulito dagli elementi non commestibili, quindi parzialmente separato dall'osso e tagliato a pezzetti. Dopodiché, il prodotto (insieme alle ossa) deve essere messo in una casseruola, versare acqua naturale (2/3 parti), far bollire, salare, aggiungere l'alloro e cuocere per 60-80 minuti. Vale la pena notare che nel processo di bollitura della carne, dovresti stendere gradualmente il resto degli ingredienti.
Processo di lavorazione delle verdure
La cottura del borscht rosso prevede l'uso di un set standard di verdure. Per fare questo, lavare e sbucciare patate, barbabietole, cipolle, cavoli freschi e carote. Successivamente, dovrebbero essere schiacciati. I tuberi di patate, i cavoli e le cipolle vanno tagliati a cubetti piccoli, ed è consigliabile grattugiare barbabietole e carote su una grattugia grande.
Trattamento termico del piatto
Come sapete, il borscht rosso, la cui preparazione prevede l'utilizzo di un gran numero di verdure, ha il colore appropriato per la presenza di barbabietole al suo interno. Affinché dia alla zuppa non solo un'ombra ricca, ma anche un gusto, si consiglia di friggerla in padella. In questo caso, assicurati di aggiungere al prodotto olio vegetale e 1 cucchiaio di aceto di mele.
Nel processo di bollitura della carne, è necessario distribuirvi gradualmente i seguenti ingredienti: cavolo bianco fresco, carote,crauti, cipolle, patate e barbabietole. Dopo che tutti i prodotti saranno diventati morbidi, si consiglia di assaggiare la zuppa, aggiustare di sale e pepe, se necessario, e poi togliere dal fuoco.
Servizio corretto
Il delizioso borscht rosso, la cui preparazione abbiamo esaminato in questo articolo, va servito caldo. Si consiglia inoltre di presentare a questo piatto panna acida densa fresca, pane di frumento e maionese. Vale la pena notare che un pranzo del genere è piuttosto ricco di calorie, quindi è meglio non consumarlo durante le diete.
Consigli utili
Alcune casalinghe aggiungono alla zuppa rossa ingredienti come peperoni, fagioli, sottaceti, erbe fresche, ecc.. Questo conferisce al piatto un sapore più ricco.
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