Zuppa di salmone Chum, ricette e segreti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ukha, zuppa di pesce, yushka - nessuno sa quando sia apparso questo piatto primordialmente russo, ma ogni casalinga lo ha cucinato almeno una volta nella vita. Per non parlare dei pescatori accaniti. Sanno davvero come fare un trattamento straordinariamente aromatico e nutriente da una zuppa normale.

Che tipo di pesce usare per la zuppa di pesce ogni cuoco decide da solo. È ingiusto pensare che la migliore zuppa di pesce arriverà solo da carpe, gorgiere, persici e coregoni. Ad esempio, la zuppa ha un buon sapore anche se sono stati utilizzati salmone rosa, salmone, trota o salmone. Ancora più deliziosa sarà la zuppa di pesce al salmone. Il piatto difficilmente può essere definito complicato, ma comunque, quando lo si prepara, è necessario seguire alcune semplici regole. Con il loro aiuto, otterrai un vero capolavoro.

I segreti della vera zuppa di pesce

Il piatto dovrebbe portare a tavola anche la persona più ben nutrita. Sentendo l'odore della delicatezza, è costretto a rinunciare a tutto, affrettandosi a unirsi al pasto. Per ottenere un aroma ricco e persistente funzionerà solo se usi pesce fresco o vivo. Per gli stessi scopi, per cucinare è necessario utilizzare stoviglie sm altate o di terracotta. Queste padelle conservano perfettamente il gusto del pesce. A proposito, non è necessario immergerlo nell'acqua: basta metterlo nel brodo bollente.

Dopo che il pesce è nella padella, non è consigliabile aggiungere acqua. Questo rovinerà il gusto della prelibatezza, rendendola un po' insipida e liquida. Ricorda la regola principale del pescatore: più grasso è il pesce, più spezie devi mettere. Se c'è troppo nel brodo, non dovresti condirlo fortemente. Nell'orecchio, assicurati di aggiungere alloro, pepe nero sotto forma di piselli, aneto e prezzemolo. L'orecchio finito dovrebbe "riposare", quindi, dopo aver chiuso la padella con un coperchio, lasciarlo riposare per 10 minuti.

Caratteristiche dell'amico di salmone

Dopo aver letto le regole base di questo capolavoro culinario, passa alla "stregoneria". Sapendo come cucinare la zuppa di pesce salmone, puoi apportare le tue piccole correzioni alla ricetta principale, rendendola individuale e originale. A proposito, è meglio scegliere questo tipo di pesce per la zuppa, poiché presenta numerosi vantaggi significativi. In primo luogo, il salmone chum ha il caviale più grande. In secondo luogo, contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi che influenzano le funzioni dell'attività cerebrale umana, stimolano i muscoli, il cuore, il sistema digestivo e proteggono il corpo dagli effetti del tabacco e dell'alcol.

Questo pesce vale la pena decorare il tuo orecchio. L'importante è non confonderlo con il salmone rosa al momento dell'acquisto. Quando scegli il salmone, tieni presente che è sempre un pesce grosso. In media, il suo peso raggiunge i 5 chilogrammi. La carne ha un colore rosa brillante, non va sbiadita. Il dorso del salmone è uniforme, non ci sono gobbe su di esso.

Orecchio di salmone chum: ricetta classica

Acquistando il miglior pesce sul mercato,Veniamo al mistero. Per preparare il piatto abbiamo bisogno di:

• 600 grammi di salmone;
• una testa di cipolla;
• una carota;
• sei tuberi di patata;
• un po' di prezzemolo e aneto;
• sale e pepe qb.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco e inizia a preparare il pesce. Il ketu viene pulito dalle squame, sventrato, lavato bene con acqua fredda e tagliato a pezzi medi. Quando l'acqua bolle, calarvi il pesce e ridurre al minimo il fuoco. Puliamo le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, le carote a cerchi, dividiamo la cipolla in 4 parti, per la zuppa di pesce non va tritata. Abbassiamo tutto nella padella e chiudiamo il coperchio, cuociamo per 20 minuti. Ora è il momento di iniziare a diventare verdi.

Lavare metà dell'aneto e del prezzemolo, giusto con le cime e le radici, pochi minuti prima della fine della cottura, metterlo in una casseruola con la zuppa di pesce. Tritiamo il resto delle verdure con un coltello: in questo modo darà più succo, la zuppa di salmone chum risulterà più profumata. Una ricetta può essere considerata una base alla quale apportare le proprie modifiche. Sperimenta, ma ricorda che il gusto della zuppa di pesce non rovinerà mai una piccola quantità di vodka e nemmeno il limone sarà superfluo. Le erbe selvatiche aggiungeranno sapore in più alla tua zuppa, i cereali la renderanno più ricca e soddisfacente.

Ukha dalla testa del salmone chum è preparato in modo leggermente diverso. La ricetta è molto semplice. Per preparare il piatto, avrete bisogno di teste di salmone chum (4 pezzi) e tutti gli ingredienti di cui sopra. Laviamo bene le parti del pesce, assicurati di rimuovere le branchie e gli occhi. Quando l'acquabolle, vi abbassiamo la testa, poco dopo aggiungiamo le cipolle e le carote tagliate a cubetti. Dopo le 10, le patate le seguono. L'orecchio è bollito per un'ora. Quando le teste sono pronte, vanno rimosse dal brodo, la polpa va separata: la abbassiamo nuovamente nella spiga. Pochi minuti prima della cottura, condisci la yushka con erbe e spezie. Lo zafferano rende la zuppa molto profumata. La ricetta di questo piatto sarà più completa se metti le code del salmone chum insieme alla testa nell'orecchio. In questo caso, il brodo risulterà denso e soddisfacente.

Presentazione

Prima di servire, la zuppa di pesce viene versata nei piatti e vengono aggiunte le verdure tritate, puoi condire la zuppa con pomodoro fresco, affettato e fette di limone. Questa è la presentazione di un piatto classico. C'è un' altra opzione: mentre la zuppa di salmone è infusa, stiamo preparando il sugo. Versare in una ciotola un po' di brodo della zuppa di pesce, aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato e un cucchiaino di aceto. Il sugo è pronto.

Ora serviamo il piatto principale: mettiamo il pesce, le cipolle, le patate e le carote su un piatto grande e versiamo la yushka nelle tazze. Il nostro orecchio è servito. Puoi immergere pezzi di pesce nel sugo preparato. E se lo aggiungi alla zuppa, darà al nostro capolavoro culinario una nitidezza e un aroma di aglio leggermente evidenti. L'orecchio di salmone Chum è pronto: tutto è in tavola!