2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'estate è così calda e soffocante che non vorresti nemmeno mangiare. E in questi giorni, i piatti freddi, come l'okroshka tradizionale o la barbabietola rossa, sono molto adatti. Questi piatti sono così antichi che esistono moltissime varietà di ricette. Ogni casalinga esperta ha i suoi segreti su come cucinare la barbabietola fredda. Non rimarrà a lungo in frigorifero, perché la famiglia mangerà tutto con piacere.
Cosa lo rende bravo
Cuocere le barbabietole fredde non è affatto difficile. Non ci vorrà molto tempo per la padrona di casa e avrà l'opportunità di dedicarsi ad attività estive più interessanti, consumando un pranzo completo gustoso e salutare in frigorifero. Il piatto è leggero, dal gusto ricco. E i prodotti che lo compongono sono economici, quindi puoi ottenere il massimo piacere al minimo costo. Poiché ci sono molte varietà di questo piatto, è facile trovare ricette su come cucinare la barbabietola fredda anche con salsiccia o carne, può essere abbastanza soddisfacente. Puoi anche mangiare la barbabietola calda. Ma adoriamo la versione fredda e magra di questa zuppa in estate. A proposito, è adatto anche a chi vuole perdere peso oaderisce a una dieta terapeutica.
Di quali prodotti hai bisogno
Per imparare a fare la barbabietola a freddo, devi prima di tutto preparare i prodotti necessari. La base di questa zuppa sono, comprensibilmente, le barbabietole. Viene preso nella quantità di 2-3 pezzi di medie dimensioni. Avrai anche bisogno di uova di gallina sode (4-5 pezzi), cetrioli freschi (anche 2-3 pezzi sono di medie dimensioni), oltre a verdure: prezzemolo, aneto, cipolla verde. E per rendere più saturo il gusto della barbabietola, usa panna acida, succo di limone o aceto normale. Aggiungere, ovviamente, sale e zucchero. La padrona di casa può modificare il numero di prodotti a suo piacimento. Spesso qui si aggiungono carne di manzo tritata, prosciutto bollito, non molto grasso, carne di pollo. Ci sono ricette separate per fare la barbabietola fredda con i gamberi di fiume.
Come cucinare
La zuppa di barbabietole è una zuppa che viene cotta su brodo di barbabietole, spesso con l'aggiunta di kvas o brodo di cetrioli. Pertanto, al momento di decidere come cucinare la barbabietola fredda, prima di tutto, è necessario pulire le barbabietole, metterle in una padella capiente e farle bollire finché sono tenere. La prontezza può essere controllata con un coltello (le barbabietole dovrebbero essere morbide). Togliere le verdure, grattugiare e rimettere nel brodo di barbabietola. Aggiungere anche una piccola quantità di aceto o succo di limone, mettere lo zucchero e il sale. Di conseguenza, il sapore del liquido risultante dovrebbe assomigliare al normale kvas. Altri prodotti: saldatiuova, cetrioli, carne (se utilizzata) vengono tagliati a cubetti e inviati in un contenitore con zuppa. E la panna acida viene aggiunta direttamente ai piatti.
Alcune sottigliezze
In inverno, puoi anche cucinare una zuppa così vitaminica. Se è difficile ottenere i cetrioli freschi, possono essere sostituiti con quelli in scatola. E le verdure fresche saranno completamente sostituite da cipolle congelate. Spesso nella cucina europea, le barbabietole per questo piatto vengono utilizzate insieme a giovani cime, che gli conferiscono non solo un gusto in più, ma anche la freschezza del verde. Metti qui ravanelli freschi, peperoni, carote bollite. Si consiglia inoltre di tagliare nella zuppa solo gli albumi e macinare i tuorli con la panna acida, che sarà un condimento per la zuppa. È meglio tritare le verdure, salare e impastare un po 'con le mani e solo dopo aggiungerle alla barbabietola. Per rendere questo piatto più freddo, puoi mettere un pezzo di ghiaccio nel piatto.
La ricetta per come cucinare la barbabietola fredda dipende in gran parte dal gusto della padrona di casa. Puoi utilizzare una varietà di verdure ed erbe aromatiche, che conferiranno a questo piatto un gusto unico e un fascino speciale.
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