2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La lingua di manzo può essere giustamente definita una prelibatezza. È altamente nutriente, consistenza delicata e gusto eccellente. È giustamente definito uno dei prodotti più amati in tutto il mondo. Ci sono un numero enorme di piatti meravigliosi a base di queste frattaglie polpose. Inoltre, il contenuto calorico della lingua di manzo bollita è piuttosto basso, quindi i nutrizionisti consigliano di usarlo.
Il prodotto ha pochissimo tessuto connettivo, grazie al quale viene facilmente assorbito dall'intestino. Oggi ti diremo qual è il contenuto calorico effettivo della lingua di manzo bollita e toccheremo anche la questione della sua composizione chimica e dei suoi benefici. Queste frattaglie possono arricchire completamente l'organismo con proteine, zinco, ferro e un intero arsenale di vitamine del gruppo B. È scientificamente provato che 100 grammi della lingua aiutano a soddisfare il fabbisogno quotidiano divitamina B12, necessaria per una persona per un completo metabolismo dei carboidrati e dei grassi.
Solo 250 g di prodotto bollito compenseranno la carenza di zinco nel corpo. Questo microelemento migliora l'immunità, aiuta a far fronte a varie malattie dermatologiche e contribuisce alla normalizzazione della sintesi proteica. La lingua di manzo bollita è molto utile per le donne incinte e i bambini piccoli. Il suo contenuto calorico varia da 170 kcal per 100 g.
Spesso i medici consigliano alle persone con anemia, malattie cardiache e disturbi del tratto digestivo di includere queste frattaglie nella dieta. Il basso contenuto calorico della lingua di manzo bollita aiuterà a mantenere un peso normale. Queste frattaglie non solo bruciano calorie extra, ma coprono anche il fabbisogno giornaliero di vitamine, minerali e oligoelementi.
Se confrontiamo la lingua di maiale e quella di manzo in termini di contenuto di grassi, la seconda è più magra e meno calorica (circa 40 kcal). Pertanto, le persone con obesità dovrebbero dare la preferenza alla carne di manzo. La lingua bollita può essere aggiunta a insalate, snack e piatti caldi. I nutrizionisti di tutto il mondo consigliano vivamente piatti a base di questo prodotto, anche alle "stelle". La dieta più famosa - Dukan - ti permetterà di costruire in breve tempo. Dopotutto, il contenuto calorico della lingua di manzo bollita, che viene utilizzata in essa, senza sale e condimenti non supera le 150 kcal.
Come cucinare questa prelibatezza? Soprattutto per gli intenditori di frattaglie, descriveremo le fasicottura:
1. Prima della cottura, la lingua deve essere pulita. Per facilitare questo processo, immergilo in acqua fredda per 30 minuti.
2. Dopo un certo tempo, rimuoviamo grasso e muco da esso, questo viene fatto raschiando.
3. Laviamo la lingua e la asciugiamo con un tovagliolo.
4. Adesso bisogna farlo bollire: è meglio tagliarne un pezzo grosso in 2 parti, poiché durante la cottura aumenterà più volte di volume.
5. Il tempo di cottura approssimativo è di circa 3 ore. Se le frattaglie pesano più di 1,5 chilogrammi, aumentare il tempo di cottura. Puoi verificarne la prontezza con una forchetta: se la polpa è morbida, spegnila.
6. Aggiungi al brodo foglie di alloro, pepe nero, sedano, carote o altre spezie a tua scelta 15 minuti prima di spegnerlo.
Può anche essere cotto, stufato in panna acida, panna, salsa di pomodoro e fritto in pastella. Ricorda che il contenuto calorico della lingua di manzo bollita è il più basso. Avvolgere il prodotto finito in un foglio di alluminio e conservare in frigorifero.
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