Contenuto calorico della bistecca di manzo, è possibile mangiare la bistecca quando si perde peso?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quindi, bistecca in inglese significa "pezzo di carne". Ma vale la pena aggiungere che questo è un pezzo di carne buona e di alta qualità. Non tutte le parti di una mucca, di un maiale o di un montone sono adatte per cucinare una bistecca. Ad esempio, non taglierai mai la scapola, il collo o il muscolo esterno della zampa posteriore. Queste parti del corpo dell'animale sono in costante movimento, quindi la carne al loro interno è dura. Il miglior tipo di carne per la bistecca è il filetto. È morbido anche nella mucca più anziana. Inoltre, l'entrecote e altre parti di carne situate vicino alla cresta possono essere adatte per cucinare una bistecca.

Con cosa puoi fare una bistecca?

Bistecca di manzo classica. Ma ci sono anche bistecche di maiale, agnello, tacchino e persino pesce, in particolare salmone, salmone rosa, trota. Naturalmente, diversi tipi di carne o pesce hanno un contenuto calorico e un valore energetico diversi. Di conseguenza, eil contenuto calorico delle bistecche sarà diverso. Ad esempio, una bistecca di tacchino alla griglia sarebbe significativamente meno calorica di una bistecca di manzo o maiale fritta.

Tipi di bistecche

Nella moderna classificazione, è consuetudine distinguere circa 10-13 tipi di bistecche. Il nome di ogni specie dipende dalla parte del corpo dell'animale da cui è stata tagliata la carne. I più popolari sono i seguenti tipi di bistecca: bistecca tonda (dalla parte superiore del cespuglio dell'anca), filet mignon (la parte più magra della mucca, il controfiletto del filetto centrale), tornedos (pezzi di carne dalla parte centrale del filetto filetto, usato per fare i medaglioni), bistecca di costata (la parte più grassa della bistecca, tagliata dallo spazio sopracostale dell'animale).

Bistecca di manzo: istruzioni passo passo per la cottura

Ci sono due modi per cucinare la bistecca di manzo: grigliare e friggere nell'olio in padella. Naturalmente, il primo metodo è il più utile e meno calorico. Se prendi una bistecca di manzo fritta, il suo contenuto calorico sarà compreso tra 250 e 380 kcal. Questi sono tassi elevati, quindi i medici non raccomandano di mangiare questo tipo di carne più di una volta alla settimana. Ma il contenuto calorico di una bistecca di manzo alla griglia sarà di circa 200 kcal per 100 grammi di prodotto. Questo lo rende sicuramente più benefico per la nostra salute e la nostra figura.

In questo articolo ti spiegheremo come cucinare una bistecca senza olio sulla griglia. Per cucinare, hai bisogno di un minimo di ingredienti e il risultato sarà deliziosopiatto. Il contenuto calorico di una bistecca di manzo preparata secondo questa ricetta sarà di sole 215 kcal per 100 g di prodotto.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di manzo - 300 grammi;
• aglio - un paio di spicchi;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• timo, cumino, pepe - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• chiodi di garofano - pochi semi;
• sale qb.

Iniziamo a grigliare la bistecca di manzo.

1. Risciacquare il filetto sotto l'acqua corrente e asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
2. Per la marinata, mescolare il succo di limone, l'aglio schiacciato, il timo, il cumino, il pepe, i chiodi di garofano (pre-macinare in briciole).
3. Devi strofinare accuratamente la carne con la marinata. Lascia riposare 20 minuti.
4. Griglia 4 minuti per lato. Quindi, per ottenere la griglia, è necessario girare la bistecca perpendicolarmente (friggere per un minuto), girare e friggere per un altro 1 minuto.

In questo modo otteniamo una deliziosa bistecca di media cottura.

Bistecca di manzo con calorie

Il contenuto calorico, a seconda della parte della carcassa che si utilizza, può variare da 190 a 300 kcal per 100 grammi di prodotto. Prendiamo l'opzione di mezzo. Il contenuto calorico della bistecca di manzo è di 220 kcal per 100 grammi. La distribuzione di proteine, grassi, carboidrati è la seguente: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Come puoi vedere, la bistecca di manzo è ricca di proteine e grassi animali. Questo piatto può essere definito sano e i nutrizionisti consigliano di mangiare carne di manzo anche durantetempo di dieta. Ma se sei a dieta, scegli le parti magre della mucca, cuoci la bistecca senza aggiungere olio. Quindi non danneggerà la tua figura, ma, al contrario, diventerà una fonte di sodio, potassio, fosforo e selenio, che, a sua volta, consentirà al tuo corpo di sopportare più facilmente la dieta e di mantenere unghie, capelli e denti sano e bello.