2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Diversificare la dieta abituale per tutta la famiglia è facile. Basta mostrare un po 'di immaginazione e ingegno e da due prodotti di base - carne e riso - puoi cucinare molti piatti deliziosi. E non sarà affatto pilaf, che è già abbastanza stufo di tutti.
Ovviamente, per preparare un delizioso piatto di riso e carne, avrai bisogno di altri ingredienti, come verdure fresche e funghi, alcune erbe aromatiche e spezie profumate.
Quali piatti di riso e carne possono essere coccolati in famiglia
In presenza di prodotti base - riso con carne, la prima cosa che viene in mente è cucinare il pilaf. Il piatto è senza dubbio gustoso, ma lo cuciniamo abbastanza spesso. È tempo di diversificare il menù del giorno, ma cosa sai cucinare? Ragioniamo:
- I pezzi di carne e riso sono un'ottima casseruola.
- Unendo gli ingredienti di base con il cavolo cappuccio (fresco o crauti), puoi cucinare involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette o polpette.
- Ricci o polpette in salsa di pomodoro o panna.
- Pezzi di carne s altati in padella con funghi e riso.
E questo non è tuttoun elenco di pasti deliziosi e salutari da servire a familiari e amici.
Preparazione del cibo per la cottura
La prima cosa da fare è preparare il riso con la carne per il trattamento termico. Non importa che tipo di cereale usi, il riso può essere tondo o a grana lunga, ma va lavato bene e messo a bagno in acqua fredda. Il prodotto sarà saturo di umidità e durante la cottura non sarà necessario aggiungere molto liquido al piatto e il riso risulterà friabile.
La carne può essere utilizzata qualsiasi, ma il riso ha un' altra grande abilità. Con questo prodotto puoi cucinare grasso di agnello o maiale, il riso assorbe e assorbe il grasso in eccesso nel piatto finito. Sia la carne di manzo che quella di pollo sono adatte, ad esempio, a chi segue le regole di una sana alimentazione e ne controlla attentamente la salute.
A proposito, per cuocere il riso con la carne, si consiglia di utilizzare piatti pesanti con fondo e pareti spesse. È meglio usarne uno che abbia un rivestimento antiaderente. Quindi è necessario aggiungere meno olio e liquido.
Riso delizioso con funghi, carne e verdure fresche
Il riso a chicco lungo si sposa bene con qualsiasi tipo di carne, e l'aggiunta di funghi e verdure fresche non fa che es altare il gusto del piatto, permettendoti di ottenere un pranzo o una cena sostanziosa e gustosa. Una piccola porzione di un'insalata di verdure di stagione diluirà piacevolmente un pasto abbondante. Come cucinare il riso con carne e funghi? Per questo avrai bisogno di:
- 625g di qualsiasi carne disossata (polpa);
- 350g di riso a grani lunghi;
- 225 g di funghi freschi (champignon);
- 325 g di cavolo cappuccio bianco giovane;
- 2 peperoni dolci grandi;
- 1 cipolla dolce piccola;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 80ml di olio vegetale;
- pepe macinato fresco e sale, qb.
Come cucinare il riso con carne e funghi
Il prossimo passo è:
- Riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una casseruola o in una casseruola profonda.
- Risciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente da cucina, tagliarla a listarelle sottili, salare e condire con le spezie.
- Fry fino a doratura e doratura a fuoco vivo per evitare che i succhi finiscano nelle fette.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti e aggiungerli alla carne.
- S altare in modo che le radici si ammorbidiscano e diventino dorate.
- Tritare i funghi a listarelle, il peperone e il cavolo cappuccio a listarelle sottili, come per la cottura del primo piatto, e aggiungerli alla carne.
- Sbollentate le verdure per 5-7 minuti e aggiungete il riso lavato. Mescolare, aggiungere acqua. Puoi usare brodo di pollo o vegetale. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti fino a quando i cereali non saranno pronti. Assicurati di salare e pepare il riso prima di aggiungere il liquido nella ciotola.
Pochi minuti prima che il riso con la carne in padella sia pronto, bisogna mescolarli, aggiungere le erbe aromatiche fresche. Può essere servito sui piatti.
Consigli! Il riso può essere bollito separatamenteservitela come contorno a uno stufato di carne, funghi e verdure.
Succosi involtini di cavolo pigro di carne e riso in salsa di crema di pomodoro
Il forno ti aiuterà a preparare un pasto semplice ma molto soddisfacente. Tutto quello che devi fare è macinare e mescolare tutti gli ingredienti. E poi, dopo aver formato delle cotolette della forma desiderata, cuocerle fino a quando saranno cotte nella salsa.
Quindi, per cucinare pigri involtini di cavolo cappuccio con carne e riso, avrai bisogno di:
- 450g di cavolo cappuccio fresco;
- 625 g di polpa di manzo;
- 1 cipolla grande;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 75 grammi di riso tondo;
- 100 ml di pomodori in scatola;
- 125g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 50 g di formaggio a pasta dura (scegli uno che si sciolga bene);
- 1 cucchiaino di sale;
- Pepe macinato a piacere;
- grande pizzico di prezzemolo secco;
- 50 ml di olio vegetale.
Come cucinare involtini di cavolo pigri con riso e carne
Raccolti tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare:
- Prima di tutto, devi cucinare la carne macinata dalla carne. È preferibile passarlo attraverso la griglia più piccola un paio di volte per succosità e morbidezza.
- Tagliare il cavolo cappuccio bianco a striscioline molto sottili, quasi trasparenti e schiacciarlo un po' con le mani in modo che diventi morbido e inizi a spremere. Questo può essere evitato se si versa il cavolo cappuccio tritato con acqua bollente e si lascia raffreddare. Dopo che l'acqua si è raffreddata, il cavolo cappuccio deve essere gettato in uno scolapasta e quindi spremuto anche dall'umidità in eccesso. Trasferire in un grandeciotola.
- Il riso può essere lasciato in ammollo prima della cottura. Basta sciacquarlo e farlo bollire per 5-6 minuti in acqua ben salata. Quindi scolare l'acqua e aggiungere la semola al cavolo.
- Tritare la cipolla e l'aglio. Questo può essere fatto con un frullatore da cucina o scorrerli in un tritacarne insieme alla carne macinata. Tritare molto finemente le erbe fresche, aggiungere la cipolla con l'aglio e le erbe aromatiche alla carne macinata, impastare fino ad ottenere un composto liscio.
- Sbattere la carne macinata sul fondo del boccale. Quindi il riso con la carne al forno non si spezzerà e gli involtini di cavolo cappuccio rimarranno uniformi e interi.
- Forma cotolette oblunghe. Lubrificare la forma refrattaria con olio vegetale e stendere gli spazi vuoti a una certa distanza l'uno dall' altro, poiché il riso aumenterà di volume durante la cottura e gli involtini di cavolo cappuccio potrebbero attaccarsi.
- Posizionare lo stampo in forno preriscaldato a 185°C e cuocere per 15 minuti in modo che si attacchino e diventino ben dorati.
- Mescolare i pomodori in scatola con la panna acida, salare e condire il composto con pepe nero, aggiungendo un po' d'acqua. Versare la salsa sugli involtini di cavolo.
Il piatto sarà completamente pronto in 25 minuti. Gli involtini di cavolo cappuccio con carne e riso possono essere serviti al tavolo. L'accompagnamento al piatto può essere un purè di patate tenero e arioso o un'insalata di verdure di stagione. Tutto è servito al meglio in bellissime ciotole. La ricetta del riso con carne con una foto può essere inserita tra i preferiti o copiata in un ricettario.
Metodi di cottura alternativi
Se pensi in modo logico, allora sia il riso che la carne possono essere cucinati senzasolo in padella o in forno, ma per la cottura utilizzare una pentola a cottura lenta e anche a bagnomaria (soggetto all'alimentazione dietetica). Inoltre, i prodotti base possono essere mescolati con qualsiasi verdura, piegati in una pentola e cotti in forno o grill ad aria.
Suggerimenti utili per cucinare
Affinché la carne conservi tutti i succhi e risulti tenera, i pezzi devono essere prima conditi con sale e spezie e fritti fino a doratura. Quindi lo stufato con riso risulterà morbido. Le spezie aiuteranno a dargli un colore interessante e un aroma caratteristico. Può essere un sacco di erbe aromatiche secche o fresche, curcuma o paprika dolce.
Per fare in modo che il riso non si sfaldi e si gonfi fortemente nel piatto, oltre a lavarlo e preammollarlo, potete bollirlo un po' in acqua ben salata. Questa tecnica ridurrà anche il tempo di cottura dei cereali e il riso diventerà friabile e tenero.
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