2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La salsiccia linguistica è considerata uno dei prodotti a base di carne macinata più popolari. Nel processo di produzione del prodotto vengono utilizzate solo materie prime di altissima qualità. Grazie a questo, questo cibo ha un ottimo sapore ed è molto richiesto dagli acquirenti.
Metodi di cottura
La salsiccia linguistica può essere fatta sia industrialmente che in casa. La base del piatto è la carne di maiale tritata e la polpa di manzo. Vengono aggiunti anche altri ingredienti. Questa lingua, scoppiettii, spezie varie. Alcuni chef usano anche altri ingredienti. Ogni azienda che produce salsiccia di lingua ha la sua ricetta originale.
Ci sono due metodi principali per realizzarlo. Il primo modo è simile a questo. La lingua di manzo bollita è posta nella parte centrale del prodotto. Viene avvolta da uno strato di polpa di maiale schiacciata unita al lardo. Il secondo metodo di produzione è un po' più semplice. La lingua viene subito mescolata con carne macinata e ciccioli.
Va ricordato che i prodottiche vengono venduti nei negozi, contengono una quantità abbastanza grande di additivi artificiali, conservanti e coloranti. Queste sostanze influiscono negativamente sulla salute umana. Pertanto, molti preferiscono realizzare il prodotto in casa.
Principi di cucina
La composizione della salsiccia di lingua, oltre all'ingrediente principale, comprende lingua tritata e grasso di maiale. Inoltre, le ricette per questo piatto includono varie spezie. Come spezie vengono utilizzati pepe bianco, chiodi di garofano, radice di zenzero, timo, cannella e altri condimenti. Alcune casalinghe preferiscono acquistare una miscela speciale che viene venduta nei negozi. Contiene diversi tipi di spezie. La salsiccia di lingua fatta in casa è molto popolare tra i residenti di molti paesi del mondo.
Ad esempio, è molto amata in Germania. Il prodotto è stato a lungo considerato un piatto tradizionale tedesco. La composizione del piatto comprende lingua marinata, sangue di maiale, ciccioli, pancetta, spezie varie. La prossima sezione dell'articolo spiega come preparare questo dolcetto a casa in modo facile e veloce.
Ricetta del cibo
Per fare la salsiccia con la lingua avrai bisogno di:
- Un litro di sangue di maiale.
- 50 g di miscela per la cura.
- Un cucchiaio abbondante di pepe bianco macinato.
- Cannella (a piacere).
- Chilogrammo di pelli di maiale.
- 1 kg di lingua di manzo salata.
- Due cucchiaini di maggiorana.
- Una piccola quantità di chiodi di garofano.
- Rootzenzero tritato (a piacere).
- Un cucchiaino di timo.
La ricetta della salsiccia fatta in casa è la seguente. La lingua deve essere bollita. Lascia raffreddare un po' il prodotto. Togli la pelle. Quindi la lingua dovrebbe essere divisa in piccoli cubetti con un coltello. Le bucce vengono bollite in acqua per circa sessanta minuti fino a quando questo prodotto diventa morbido. Quindi deve essere schiacciato in un tritacarne. Frammenti della lingua vengono versati con sangue di maiale caldo. Unire con bucce, sale e condimenti. I componenti sono ben miscelati. La carne macinata risultante viene posta in involucri per salsicce.
Dalla lingua si possono fare molti cibi diversi. Questo prodotto viene utilizzato nel processo di preparazione di insalate, aspic. Si usa anche in forma bollita. La preparazione di questo piatto è descritta nel prossimo capitolo.
Ricetta facile e veloce
La composizione del cibo include:
- Lingua di manzo.
- Carota (1 pezzo).
- Testa di cipolla.
- Un cucchiaio abbondante di sale.
- Cinque foglie di alloro.
- Pimento (circa 15 pezzi).
Questa sezione descrive come cucinare la lingua di manzo bollita.
La ricetta si presenta così. Una grande ciotola deve essere riempita con acqua fredda. La lingua viene sciacquata e posta in questa padella. Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa sessanta minuti. La schiuma deve essere rimossa periodicamente. Quindi una testa di cipolla sbucciata, le carote vengono aggiunte alla ciotola. Gli ingredienti vengono cotti sotto un coperchio a fuoco basso quarantacinque minuti. Quindi mettere in padella sale, pepe, alloro. I prodotti vengono cotti per un altro quarto d'ora. È necessario forare la lingua con una forchetta per verificarne la morbidezza. Se i denti entrano facilmente, il cibo è pronto. Il prodotto viene tolto dalla padella e tenuto sotto un getto di acqua fredda per due minuti. Quindi deve essere pulito. Rilasciare nella ciotola. Cuocere per altri due minuti. Quindi il piatto può essere rimosso dal fuoco. La lingua viene conservata in frigorifero, in una casseruola con brodo.
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