Jelly pie: ingredienti, ricetta con descrizione e foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Jelly è rinfrescante come un gelato nella calura estiva. Ma può essere preparato e servito non solo come dessert indipendente, ma anche come parte di una torta. La gelatina in questo caso viene utilizzata come ripieno per i frutti o le bacche che costituiscono lo strato superiore della cottura. Il dolce risulta essere leggero e raffinato, ed è proprio quello che ci vuole per l'estate. Il nostro articolo offre una ricetta passo passo che descrive una torta di gelatina di mandarini. Inoltre, di seguito verranno presentate altre ricette per dessert simili con frutta e bacche.

Torta al mandarino con ricotta e gelatina

Cosa c'è di più gustoso di un dolce di pasta frolla leggera con un delicato strato di cagliata all'interno? La risposta a questa domanda è nella seguente ricetta. La torta di gelatina, la cui foto è presentata sopra, risulta essere incredibilmente leggera, gustosa e rinfrescante. Si scioglie letteralmente in bocca. Le fette di mandarino si abbinano perfettamente con la massa morbida della cagliata e la pasta frolla croccante completa perfettamente questa combinazione.

Per fare una torta di mandarini e gelatina, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
• burro - 100 g;
• sale - ¼ cucchiaino;
• farina - 160 g;
• acqua - 20 ml;
• zucchero - 125 g;
• amido di mais - 25g;
• ricotta - 300 g;
• uovo - 2 pezzi;
• mandarini - 4-6 pezzi;
• gelatina - 1 confezione.

I mandarini snocciolati dolci sono perfetti per questo dessert. Dovrebbero essercene esattamente tante quante necessarie per coprire la superficie dello strato di cagliata. Quando si prepara la torta, viene utilizzata la gelatina dalla confezione. Per rendere più sfizioso il dolce si consiglia di utilizzare un semilavorato al gusto di arancia o mandarino.

Fase di preparazione dell'impasto

La base della torta di gelatina di mandarini è una sottile torta di sabbia. L'impasto viene preparato nella seguente sequenza:

1. In una ciotola profonda, mescolare 25 g di zucchero, 160 g di farina, sale e burro freddo grattugiato. Macina gli ingredienti in briciole.
2. Aggiungi i tuorli d'uovo.
3. Impastare con le mani un impasto elastico ed omogeneo, aggiungendo gradualmente acqua fredda.
4. Prepara 2 fogli di pergamena. Tra di loro metti un panino di pasta e arrotolalo in uno strato sottile. Trasferitelo in una teglia, ricordandovi di formare dei bordi alti circa 4 cm.
5. Al momento della preparazione del ripieno, mettere lo stampo conimpasto in frigorifero.

Dopodiché, puoi procedere al passaggio successivo nella preparazione della torta.

Strato di cagliata

Come sai, i latticini sono ricchi di calcio. Per quanto riguarda la ricotta, oltre ad essere benefico per denti e ossa, questo prodotto ha anche un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale. E, soprattutto, le sue proprietà benefiche non diminuiscono durante il trattamento termico.

La massa di cagliata viene utilizzata come strato tra i frollini e la gelatina in una torta di mandarini. Ha una consistenza delicata e si armonizza perfettamente con il gusto di altri strati di cottura.

Per preparare il ripieno di cagliata sono necessari:

1. Grattugiare la ricotta al setaccio o sbattere con un frullatore fino a quando la sua consistenza non diventa omogenea.
2. Introdurre due uova una alla volta, aggiungere 100 g di zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un frullatore.
3. Aggiungi l'amido e mescola di nuovo la massa risultante.
4. Rimuovete dal frigorifero lo stampo con l'impasto e bucherellate la torta con una forchetta.
5. Distribuisci il ripieno di cagliata in modo uniforme sopra.
6. Inviare lo stampo in forno, preriscaldato a 200°C, per 30 minuti. Raffreddare quando pronto.

Caratteristiche della preparazione della gelatina per la torta

Non appena la torta di sabbia e lo strato di cagliata si sono raffreddati, puoi procedere alla fase finale:

1. Sbucciare i mandarini e dividerli a fette. Disponili sopra lo strato di cagliata.
2. Fai la gelatina, rigorosamenteseguendo le istruzioni sul retro della confezione. Raffreddalo a temperatura ambiente.
3. Senza togliere la torta dallo stampo, versate le fette di gelatina di mandarino. Invia il dessert in frigorifero per 6 ore.

Shortcake con gelatina si consiglia di cuocere la sera in modo che il suo strato superiore sia ben congelato. Tagliare il dessert finito in porzioni e servire.

Cheesecake alle fragole senza cottura

Qui sotto c'è una ricetta per la torta di gelatina che puoi facilmente preparare da solo, anche senza forno. I passaggi sono i seguenti:

1. Ammollo la gelatina per lo strato di cagliata (10 g) in 60 ml di acqua fredda per 1 ora.
2. Cuocere la gelatina di fragole secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare leggermente.
3. Distribuisci il modulo diviso con la pergamena.
4. Biscotti di pasta frolla (300 g) con un frullatore da trasformare in briciole. Unitelo al burro morbido (80 g). Metti la massa risultante sul fondo dello stampo e inviala al frigorifero.
5. Riscaldare la gelatina gonfia fino a quando i grumi non saranno completamente sciolti e raffreddati.
6. Crema con un contenuto di grassi di almeno il 33% (200 ml) sbattere con lo zucchero (150 g) fino a raggiungere picchi stabili. Aggiungere il mascarpone (250 g) o altra crema di formaggio e mescolare.
7. Masticare la ricotta (250 g) con un frullatore e incorporarla delicatamente alla massa cremosa.
8. Distribuisci il ripieno sopra la crosta dei biscotti e metti lo stampo in freezer per 10 minuti.
9. Tagliare alcune fragole e adagiarle sulla superficie della cagliata. Ricoprite la torta con la gelatina raffreddata. Perfate raffreddare mettetela in frigorifero per una notte.

Torta di gelatina facile ai frutti di bosco

Quando prepari il prossimo dessert, devi seguire questa procedura:

1. Burro freddo (150 g) tritare con un coltello. Unitelo alla farina, alla ricotta e allo zucchero (150 g ciascuno). Impasta la pasta. Se diventa troppo denso, aggiungere un po' d'acqua o latte. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora.
2. Gelatina (15 g) versare acqua secondo le istruzioni.
3. Lava e asciuga 1 tazza di frutti di bosco. Fragole, lamponi, ribes nero sono l'ideale. Se si utilizzano le ciliegie per il ripieno, è necessario prima rimuovere le ossa da esse.
4. Unisci la gelatina gonfia con i frutti di bosco in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco basso e togliere immediatamente dal fuoco. Fantastico.
5. Distribuire l'impasto secondo la forma, senza dimenticare di fare i bordi e bucherellarlo con una forchetta. In forno preriscaldato a 180°C, cuocere una torta.
6. Versare la massa di bacche a temperatura ambiente sulla torta raffreddata. Lasciare raffreddare lo stampo per 8 ore. La torta con frutti di bosco in gelatina si consuma immediatamente dal frigorifero. Servitelo con una pallina di gelato o panna montata.

Torta di gelatina di mele

Un dolce molto tenero e leggero si ottiene secondo la seguente ricetta:

1. Il forno viene riscaldato a 180°.
2. L'impasto è in preparazione. Per fare questo, il burro ammorbidito (100 g) viene macinato con una forchetta con lo zucchero (100 g). Lo stesso quirompere 1 uovo e aggiungere 100 g di panna acida.
3. La farina (300 g) con lievito in polvere (1 cucchiaino) viene setacciata in una ciotola con gli altri ingredienti. Lavorare l'impasto e distribuirlo subito in una forma del diametro di almeno 26 cm.
4. Le mele (500 g) vengono sbucciate e poi disposte con cura sopra l'impasto.
5. Il modulo viene inviato al forno per 35 minuti. Quando è pronto, raffredda.
6. La gelatina (20 g) viene messa a bagno in acqua fredda 90 ml per 40-50 minuti.
7. Succo di mela (300 ml) portato a ebollizione a fuoco medio. Se necessario, aggiungere lo zucchero (30 g). Aggiungere la gelatina e, senza portare ad ebollizione, farla sciogliere completamente nel succo.
8. Non appena la gelatina si è raffreddata a temperatura ambiente, viene versata sopra le mele. Dopo 6-8 ore, la torta di gelatina sarà pronta.

Shortcake con soufflé, gelatina e frutta

Qualsiasi frutto di stagione o tropicale servirà come guarnizione per il tuo prossimo dessert. La torta di gelatina è altrettanto deliziosa con mango, pesche, arance e kiwi. Bene, è abbastanza facile da preparare:

1. Aggiungi lo zucchero (2 cucchiai) al burro morbido (80 g). Strofina gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando non diventano una massa morbida e cremosa.
2. Introdurre 1 uovo e setacciare 1 tazza di farina. Lavorare l'impasto, formare una palla e metterlo in frigorifero.
3. Trascorsa mezz'ora, mettete l'impasto in uno stampo con i bordi, metteteci sopra un po' di peso (ad esempio piselli o fagioli) e cuocete in forno a una temperatura di 200°C 15minuti.
4. Immergere un cucchiaio di gelatina in acqua e poi scaldare fino a completa dissoluzione.
5. Il tuorlo d'uovo macinato con lo zucchero (25 g) e la vaniglia. Aggiungere un cucchiaio di farina alla massa risultante e versare 50 ml di latte.
6. Mettere il composto di uova su un fuoco piccolo e portarlo a una consistenza omogenea. Quando la crema si sarà leggermente raffreddata, aggiungete un pezzo di burro (30 g).
7. Sbattere le proteine in una schiuma soffice e inserirle con cura nella parte del tuorlo del soufflé. Versare gradualmente la gelatina liquida sciolta.
8. Versare il soufflé sulla torta raffreddata e conservarla in frigorifero finché non si rapprende.
9. Preparare la gelatina e, quando si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versarla sui frutti adagiati sulla superficie del soufflé. Refrigerare di nuovo la torta. Si consiglia di lasciarlo in frigorifero per una notte.