Wontons: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I Wonton sono parenti stretti dei nostri gnocchi, che ci sono arrivati dalla Cina. Questo piatto sostanzioso viene tradizionalmente cotto al vapore, bollito o fritto fino a renderlo croccante. In questo articolo imparerai come preparare i wonton, la ricetta per l'impasto e i condimenti, oltre a piccoli consigli di cucina che ti aiuteranno a rendere questo piatto particolarmente delizioso.

Impasto vinto

In Cina, per questo piatto viene venduto un impasto pronto, tagliato a quadrati o cerchi della dimensione desiderata. Tuttavia, puoi facilmente preparare tu stesso la base e assicurarti che non ci sia nulla di complicato in questo. Leggi come fare l'impasto dei wonton a casa (ricetta):

• Setacciare tre tazze di farina in una ciotola.
• Far bollire mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola e versarla nella farina. Quindi aggiungere un altro 1/4 di tazza di acqua a temperatura ambiente.
• In una ciotola mettete il sale, un cucchiaio di olio vegetale, lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.

Wonton di gamberetti e maiale

Per questa ricetta, puoi fare il tuo impasto ocompralo in negozio. Dividere la quantità di impasto desiderata in tre parti. Coprirne due con un canovaccio e metterlo da parte, e stendere il terzo e con uno stampo ricavare dei cerchi del diametro di 5 cm da esso. Per preparare il macinato vi serviranno:

• Schiaccia 300 grammi di gamberi sgusciati con una forchetta, aggiungi 200 grammi di carne di maiale tritata e mescola.
• Successivamente, trita 120 grammi di germogli di bambù con un coltello (possono essere sostituiti con funghi prataioli sottaceto) e aggiungili alla carne macinata.
• Condisci il ripieno con due cucchiai di salsa di soia, due cucchiai di vino di riso (o bianco secco), sale e pepe.
• Aggiungere mezzo cucchiaio di olio vegetale, due cucchiai di farina di riso (può essere sostituita con l'amido), una proteina e un cucchiaino di zucchero alla carne macinata.

Il ripieno mescola bene e mettilo al centro di ogni pezzo. Successivamente, collega i bordi dell'impasto in modo da ottenere una borsa con il collo aperto. Cuocere i wonton in una vaporiera fino a cottura, quindi servire

Wonton fritti. Ricetta con foto

A casa, gli gnocchi cinesi hanno una forma diversa. A volte i bordi sono completamente fissati insieme, a volte il "collo" viene lasciato aperto e nella cucina di Szechuan viene spesso data loro una forma triangolare. Questa volta vi proponiamo di fare delle buste dall'impasto e di friggerle. Leggi come fare i wonton fritti (ricetta):

• Prima, prepariamo la salsa. Prendete un peperoncino rosso, eliminate i semi e le membrane bianche. Tagliare la polpa a semianelli sottili,che va poi unito a un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di succo di lime, tre cucchiai di acqua e quattro cucchiai di salsa di soia (potete usare invece la salsa di pesce).
• Tritare 250 grammi di gamberi sgusciati, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, cinque o sei spicchi d'aglio e qualche rametto di coriandolo.
• Mescolare i gamberetti con 450 grammi di carne di maiale tritata, un uovo di gallina, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di lime e un cucchiaino di zucchero. Condire la carne macinata con sale, pepe macinato e mescolare bene.
• Ricoprire la ciotola con il ripieno con pellicola trasparente e metterla in frigo per mezz'ora.
• Prendi 350 grammi di pasta per wonton già pronta o creane una tua. Disporre al centro di ogni blank una pallina di carne macinata, che dovrà essere arrotolata con le mani bagnate. Pizzica i bordi per fare un piccolo sacchetto.
• Per la frittura, scalda l'olio vegetale in una casseruola profonda, quindi friggi i wonton fino a doratura.

Servire il piatto finito caldo con salsa piccante.

Wonton dolci

Ci sono molti tipi di ripieni con cui si preparano gli gnocchi cinesi. In questo caso, ti consigliamo di fare scorta di frutti di bosco e noci essiccati. Leggi le istruzioni e cucina con noi i wonton originali. Ricetta:

• Prendi 75 grammi di ciliegie secche snocciolate e mescolale con 30 grammi di anacardi. Aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere a piacere.
• Fai impasti azzimi o comprali già pronti. Amettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni pezzo e premere bene i bordi insieme, facendo squadrare i wonton.
• Versare l'olio vegetale nel wok e friggere gli gnocchi dolci.

Metti i wonton finiti su carta assorbente per scolare l'olio e poi su un piatto. Prima di servire, possono essere spolverati con una miscela di cannella e zucchero a velo.

Wonton con carne macinata. Ricetta di cucina

Sorprendi i tuoi cari con un nuovo piatto cinese e loro ti ringrazieranno. Come cucinare i wonton? Leggi la ricetta qui sotto:

• Tritare finemente mezza forchetta di cavolo cappuccio con un coltello e far sobbollire in padella finché non saranno teneri.
• Una carota e una cipolla, sbucciate e poi grattugiate. Mescolare le verdure con 250 grammi di carne di maiale macinata, un cucchiaio di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di olio di sesamo.
• Quando il cavolo cappuccio si sarà un po' raffreddato, mescolatelo con la carne macinata e lasciate riposare per mezz'ora.
• A questo punto puoi preparare l'impasto e tagliarlo a quadratini.
• Metti un cucchiaio di ripieno sugli spazi vuoti e avvolgilo in una busta. Dopodiché, lessate i wonton in acqua salata finché non saranno teneri e serviteli.

Wontons con i funghi

Se ami i funghi o hai escluso la carne dal tuo menu, fai attenzione a questi wonton vegetariani. Ricetta:

• 200 grammi di cavolo cappuccio di Pechino e 80 grammi di braciola di sedano con un frullatore.
• 100 grammi di funghi e un peperoncino tritare con un coltello, quindi friggere in padella fino a quando saranno teneri.
• Cospargere la carne macinata con salsa di soia, aggiungere cipolla, coriandolo e zenzero a piacere.
• Preparare l'impasto (trovate la ricetta sopra) e stenderlo in uno strato sottile.
• Taglia lo spazio vuoto in quadrati, metti il ripieno al centro di ciascuno e forma dei sacchetti.

I wonton devono essere cotti al vapore fino a quando sono teneri. Potete servirli in tavola con la salsa originale, che si prepara con i seguenti prodotti:

• Salsa di soia light - 30 ml.
• Olio di sesamo - mezzo cucchiaino.
• Aceto di riso scuro - mezzo cucchiaino.
• Peperoncino.
• Zenzero - un cucchiaino.

Ci auguriamo che le ricette di questo articolo ti piacciano e che delizi i tuoi cari con nuovi piatti ogni giorno.