Crema di noci - la base di una varietà di dolci

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Prima di preparare la crema di noci, devi schiacciare le noci. Per che cosa? Per rispondere a questa domanda, devi conoscere un segreto culinario.

I pasticceri italiani creano tante prelibatezze diverse a base di purea di noci: è la base di molte ricette culinarie, torte, meringhe e biscotti. A parte la direzione della pasticceria, la purea può essere utilizzata come base per sughi e salse.

Preparare la purea di noci

I semi di nocciola sono usati per fare la purea. A casa, puoi usare altri tipi di noci. Per cucinare sono necessari solo 200 grammi di noccioli e 50 grammi di zucchero. Se lo desideri, puoi sperimentare con noci o arachidi.

1. Il primo passo sarà riscaldare il forno a 100°C - questa è la temperatura ideale per scaldare le noci, dato che dovrebbero scaldarsi bene e non friggere. Solo in queste condizioni verrà rilasciato l'olio di noci.
2. Nel forno, il contenitore con le noci dovrebbe rimanere per circa10 minuti - durante questo tempo si otterrà l'effetto desiderato.
3. Mentre le noci si stanno riscaldando, devi mescolarle e scuoterle periodicamente in modo che il riscaldamento sia uniforme.
4. Mentre si prepara l'ingrediente principale, il resto deve essere preparato. Sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Dopo il suo passaggio allo stato liquido, è necessario rimuovere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Lo zucchero non dovrebbe essere caldo.
5. Quando le noci sono pronte, devi toglierle dal forno, versarle su un canovaccio morbido e asciugarle bene. Ciò è necessario per separare il film che protegge il nucleo. Se non viene rimosso, apparirà l'amarezza, che rovinerà il gusto del prodotto finito.
6. Le noci devono raffreddarsi e trasferirle in un contenitore per la macinazione. La frantumazione dei nuclei dovrebbe essere pulsata - questo riduce il rischio di danni alle apparecchiature domestiche.
7. Fino a quando i dadi non iniziano a rilasciare olio, non far funzionare il dispositivo a pieno regime. Non appena ciò accade, la massa stessa inizierà a cambiare consistenza davanti ai nostri occhi. Diventerà più liscia e più simile alla panna acida.
8. Non appena le noci diventano una massa omogenea, è necessario versare lo zucchero a filo o un cucchiaio a intervalli regolari.

Crema di noci e sua preparazione

Questo prodotto è ampiamente utilizzato in cucina per la preparazione di dolci. La crema di noci è diversa. Per la sua preparazione possono essere richiesti formaggi rari o creme. Lo scopo della crema dipende da questi ingredienti.

Per preparare il tipo più comune hai bisogno di:

• 100 grammi di mascarpone;
• 200 grammipanna montata.

Questa crema di noci è una ricetta abbastanza comune che può essere utilizzata per torte o biscotti.

Per preparare la crema occorrono:

1. Montare la panna in una ciotola separata e aggiungere il formaggio.
2. Mescola accuratamente con un movimento circolare. Non è consigliabile mescolare il formaggio con la panna con un mixer, poiché la crema potrebbe affondare.
3. Dopo l'introduzione del "mascarpone", è necessario introdurre la purea di noci, mescolando molto delicatamente e delicatamente.
4. Per diversificare la gamma di colori e gusti, puoi usare il cacao. Ecco come preparare la crema al cioccolato e nocciole.

Usa

Questa crema può essere utilizzata sia per torte che per wafer o bignè. Inoltre, puoi offrirla come dessert separato o come parte di una ricetta per il gelato fatto in casa. Di per sé, la crema di noci è tenera con una nota aspra.

Sapere come fare una crema di noci può creare piatti deliziosi. Che, in effetti, è ciò di cui ogni casalinga ha bisogno.