2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'impasto di riso sta diventando sempre più popolare. È usato per fare gnocchi, pane delizioso, biscotti, frittelle e solo focacce. Inizialmente ha un sapore più dolce del frumento. Tuttavia, il principale vantaggio dell'impasto di farina di riso è che è meno calorico, sebbene mantenga il suo valore nutritivo. Inoltre, molti cercano di ridurre al minimo la quantità di farina di frumento, sostituendola con altri tipi. Puoi preparare la tua farina di riso usando il riso bianco. Per fare ciò, è necessario un frullatore o un macinacaffè.
Tortillas deliziose: ingredienti minimi
La ricetta dell'impasto di riso può essere utilizzata in seguito come base per torte o altri pasticcini. Tuttavia, in questo caso, puoi semplicemente cucinare molte deliziose torte. Tutto viene preparato velocemente, in soli quindici minuti. Gli ingredienti sono necessari anche i più semplici.
Per fare la pasta di riso devi prendere:
- un bicchiere di farina di riso cotta;
- bicchiere d'acqua;
- circa un quarto di cucchiaino di sale.
Le tortillas secondo questa ricetta possono essere un ottimo sostituto del pane.
Preparare l'impasto per deliziose torte
Per prima cosa mescolare acqua e sale. Portare a bollore in una piccola casseruola. A porzioni, iniziano ad aggiungere la farina di riso, mescolando velocemente l'acqua in modo che l'impasto si disperda. Il risultato è una massa abbastanza friabile.
La pergamena è stesa sul tavolo. Stendere il pezzo su di esso e iniziare a impastare l'impasto di riso con le mani in modo che diventi omogeneo, di struttura uniforme.
Poi ne fanno una "salsiccia" e la dividono in sei parti. Ciascuno viene formato in una palla e poi steso sottilmente.
Ognuno viene fritto in una padella asciutta fino a quando la torta non diventa marrone.
Impasto di riso per gnocchi
Preparare gli gnocchi con un impasto del genere è abbastanza semplice. Il ripieno può essere di pesce, gamberetti o ingredienti di carne più familiari. Per questa ricetta devi prendere:
- 400 grammi di farina;
- un uovo;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- un pizzico di sale.
Come fare l'impasto di riso? Basta mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene in un impasto di plastica ma non appiccicoso. Quindi viene steso, i cerchi vengono ritagliati usando un bicchiere o uno stampo. Il ripieno viene inserito in ciascuno e fissato con cura insieme.
Delizioso pane di farina di riso
L'impasto di farina di riso è perfetto per un pane delizioso. Il modo più semplice per cucinarlo è in una macchina per il pane, tuttavia, questa ricetta è adatta anche per una pentola a cottura lenta o un forno.
I seguenti ingredienti vengono utilizzati per la cottura:
- 150 ml di acqua, sostituibili con latte scremato;
- due cucchiaini di lievito;
- 300 grammifarina;
- 120 grammi di acqua calda;
- un cucchiaino di sale;
- quanto zucchero;
- un uovo di gallina;
- un po' di olio vegetale.
L'impasto di lievito di riso finisce come una densa panna acida ma diventa tenera dopo la cottura.
Per prima cosa, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero, mescola per scioglierlo. Mettere il lievito, mescolare di nuovo e lasciare riposare per cinque-dieci minuti. A parte mescolare farina, sale e un uovo. Quindi aggiungere una miscela di acqua e lievito, mescolare accuratamente. Diluire prima con 100 ml di acqua o latte, sbattere. Se necessario, aggiungere i restanti 50 ml di acqua. Impastare bene l'impasto. Poi cotto in qualsiasi modo conveniente.
Biscotti con pasta di riso dolce
Per questa ricetta, puoi prendere la farina già pronta, oppure puoi cucinarla tu stesso. Ciò richiederà circa 125 grammi di riso bianco. Viene inviato in una padella asciutta e, mescolando, viene fritto. Dovrebbe rimanere bianco, leggermente caldo. A causa del calore, la struttura dei grani cambia, il che lo rende facile da macinare.
Dopodiché, il riso riscaldato viene macinato. Puoi usare un macinacaffè o un frullatore. Quindi la farina risultante viene setacciata attraverso un setaccio per eliminare i pezzi grandi. Di conseguenza, dovrebbero fuoriuscire circa cento grammi di farina.
I seguenti ingredienti sono usati per fare i biscotti di riso:
- 100 grammi di farina, pronta o fatta in casa;
- 60 grammi di farina di mais;
- 80 grammi di burroolio;
- 90 grammi di zucchero a velo;
- tre tuorli d'uovo piccoli;
- un quarto di cucchiaino di lievito in polvere;
- un cucchiaino e mezzo di latte.
È interessante notare che l'impasto finito viene conservato in congelatore per circa un mese, il che consente di prepararne subito una grande porzione per il futuro.
Cottura dei biscotti alla farina di riso
Il burro deve prima essere tolto dal frigorifero, deve essere morbido. Sbattere con una frusta o un mixer insieme alla polvere. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere i tuorli uno alla volta. Dopo ciascuno, frulla di nuovo.
Aggiungere il latte e il lievito, sbattere ancora. Di conseguenza, versare entrambi i tipi di farina e impastare l'impasto. È meglio farlo il più rapidamente possibile, a mano. L'impasto deve essere denso, facile da raccogliere in una palla. Se ciò non accade, puoi aggiungere un po' più di farina di mais.
L'impasto viene raccolto in una palla, schiacciato in uno strato, coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per due ore. Quindi viene tirato fuori, tenuto a temperatura ambiente per una decina di minuti, questo gli permette di stendersi e non sbriciolarsi. Arrotolare delicatamente in uno strato. Ritaglia i biscotti usando le formine per biscotti. È meglio ingrandirlo, poiché l'impasto è piuttosto capriccioso.
I biscotti finiti vengono spalmati su una teglia unta di burro e cotti per circa quindici minuti. Allo stesso tempo, il forno viene riscaldato a 150 gradi.
Una cottura deliziosa non deve essere per forza farina di frumento. Sulla base del riso, puoi anche ottenere molti nuovi epiatti interessanti. I biscotti di riso friabili piaceranno ai bambini e gli adulti apprezzeranno deliziose torte dietetiche. Puoi anche diversificare il tuo menu con gnocchi di pasta di riso o pane a base di esso. Questo ingrediente è povero di calorie ma è nutriente e salutare come l'impasto di grano.
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