2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22
Lasagne è un tipo di pasta italiana che è diventato popolare in tutto il mondo. Innanzitutto, le lasagne sono facili da preparare. In secondo luogo, questo è un piatto molto soddisfacente e nutriente. In terzo luogo, il contenuto calorico delle lasagne permette di inserirlo anche nelle diete, seppur con qualche riserva. Ora tutto in ordine.
Ci servirà
Le lasagne sono una casseruola di noodle a strati con salse: bolognese (carne) e besciamella (cremosa). Per preparare sei porzioni di questo piatto, avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- fogli di lasagne secche (8-10 pezzi);
- 500 grammi di carne macinata;
- cinque pomodori maturi (o 400 grammi di pomodori nel loro stesso succo);
- cento millilitri di vino bianco secco;
- 150 grammi di formaggio a pasta molle;
- due cipolle;
- due spicchi d'aglio;
- verde basilico;
- 800 millilitri di latte;
- 100 grammi di burro;
- 100 grammi di farina;
- noce moscata, sale, pepe nero macinato.
Iniziamocucinare
Preparare le lasagne è abbastanza semplice, ma comunque un po' lungo. Ci vuole ancora più tempo per preparare tutti gli ingredienti della pietanza rispetto alla cottura diretta in forno.
Per prima cosa devi preparare il ragù alla bolognese. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro per alcuni minuti fino a quando non diventa trasparente con una sfumatura dorata. Un minuto prima che la cipolla sia pronta, è necessario aggiungere l'aglio tritato finemente, quindi togliere tutto dal fuoco.
In un' altra padella, devi iniziare a friggere la carne macinata senza olio. Alcuni lo usano insieme al maiale, ma questo rende il piatto ancora più grasso. Ciò significa che il contenuto calorico delle lasagne aumenta notevolmente. Quando la carne inizia a scurirsi, è necessario aggiungere cipolla e aglio insieme all'olio in cui sono stati fritti. Quindi mescolare accuratamente e friggere a fuoco medio fino a quando saranno teneri.
Quando l'aroma della carne macinata con le verdure riempie l'intera cucina, è necessario aggiungere i pomodori alla carne.
Se usi i pomodori nel loro stesso succo, devi togliere loro la pelle e passarli al frullatore. Se fresche, devono essere sbollentate e solo dopo passate in purea.
Dopo qualche minuto, versate il vino nella carne macinata, mescolate, coprite e fate sobbollire per 20-30 minuti a fuoco basso. Alla fine, aggiungi basilico o prezzemolo tritati finemente, a piacere.
Mentre la carne macinata raggiunge la condizione, andiamo avanti con la besciamella. Per fare questo, sciogliere 80 grammi di burro in una casseruola, dove gradualmente aggiungere la farina, mescolando continuamente il composto. Quindi versare delicatamente metà del latte.(freddo) e portare ad una consistenza omogenea. Quindi aggiungere il resto del latte.
Alla fine, aggiungi sale, pepe e noce moscata sulla punta di un coltello. Non c'è bisogno di far bollire la salsa.
Lessate le sfoglie di lasagne fino a metà cottura e toglietele dall'acqua. Li asciugiamo con carta assorbente e procediamo a stendere le lasagne in uno stampo. Ricopriamo il fondo con la besciamella, poi mettiamo l'impasto, poi il ripieno, ancora la salsa cremosa e ancora la sfoglia di lasagne. Continua a farlo finché non esaurisci gli ingredienti. Lo strato finale dovrebbe essere un foglio spalmato di besciamella. Spolverizzateli di formaggio grattugiato e metteteli in forno per 40 minuti, fino a doratura. Si prega di notare che le lasagne devono essere servite leggermente fredde. Un piatto caldo non verrà tagliato in porzioni.
Promemoria per coloro che sono a dieta
Per abbassare il contenuto calorico delle lasagne, puoi usare un po' meno di besciamella.
Il trucco con la carne macinata è menzionato sopra. Inoltre, a volte il ripieno viene sostituito con uno meno grasso: il pollo viene mescolato con verdure e funghi, risulta ancora più gustoso. Anche le lasagne con pollame tritato hanno un contenuto calorico significativamente inferiore.
La besciamella può anche essere sostituita. Ad esempio, mescolando panna acida magra con kefir e aglio. Ciò contribuirà a ridurre il contenuto calorico delle lasagne.
Se ci sono due o tre strati nel piatto, il valore energetico di una porzione diventerà più modesto.
Lasagne calorie e valore energetico della ricetta classica:
- calorie - 200;
- proteine - 10 g;
- grassi - 7g;
- carboidrati - 17g;
valore energetico approssimativo e contenuto calorico delle lasagne per 100 grammi.
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