Pollack in pastella in padella. Come cucinare il filetto di pollock in pastella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Pollack in pastella in padella può servire come ottimo spuntino sia per la tavola delle feste che di tutti i giorni. Va notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di un tale piatto di pesce. Tuttavia, la lavorazione dell'ingrediente principale richiede un'attenzione particolare. Dopotutto, il pesce deve prima essere pulito da lische, pelle e altri elementi. Ma prima le cose.

Selezione del prodotto principale

Il pollock in pastella in padella cuoce abbastanza velocemente. Ma questo non è l'unico motivo per cui abbiamo deciso di utilizzare la varietà di pesce presentata per creare uno spuntino delizioso. In primo luogo, non è costoso come, diciamo, luccio, salmone, trota, salmone rosa e così via. In secondo luogo, il pollock non contiene troppe ossa. Per pulirlo, devi rimuovere solo la spina dorsale. In terzo luogo, il pesce menzionato non è molto grasso. Questo fatto è molto importante per noi, poiché friggeremo comunque il prodotto presentato in una grande quantità di olio.

Pulizia corretta degli ingredienti

Prima di preparare un delizioso pollock in pastella in padella, dovrebbe essere ben lavorato. Per questo pesce congelatoTiratela fuori dal congelatore e fatela scongelare un po'. Successivamente, il prodotto va risciacquato in acqua tiepida, dopo aver aperto la pancia e rimosso tutte le parti interne. Successivamente, è necessario tagliare le pinne del pesce e strappare la pelle. Questa procedura è più semplice da eseguire quando l'ingrediente è leggermente congelato.

In conclusione, la carcassa del pollock dovrebbe essere tagliata a metà nel senso della lunghezza, quindi con un leggero movimento rimuovere la cresta con le ossa adiacenti. Di conseguenza, dovresti rimanere con un tenero filetto bianco, che devi tagliare a pezzi non molto grandi, ma non piccoli.

Pollack in pastella: foto e ricetta per fare gli spuntini

Dopo che il pesce è stato lavorato con cura, dovresti iniziare a preparare la pastella. Può essere chiunque. Cominciamo con il più semplice e veloce.

Quindi, per cuocere i filetti di pollock in pastella, abbiamo bisogno di:

• filetto di pesce - circa 500 g;
• uova fresche grandi - 2 pezzi;
• farina bianca setacciata - circa 4 cucchiai grandi;
• sale marino - utilizzare a discrezione;
• grasso vegetale - per friggere.

Fai la pastella

Per fare il pollock in pastella in una padella morbida e tenera, l'impasto deve essere ben impastato. Per fare questo, è necessario rompere le uova fresche in una ciotola e sbatterle energicamente con una frusta. Quindi, nello stesso contenitore, versa il sale marino e la farina bianca. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, dovresti ottenere una pastella viscosa.

Processo di formatura e frittura

Come puoi vedere, la pastella di pollock è in preparazionemolto veloce. Dopo aver ottenuto un impasto viscoso, dovresti prendere un pezzo del filetto lavorato, condirlo con un po' di sale e poi abbassarlo nella base. Successivamente, il pesce deve essere immediatamente messo in un olio fortemente bollente. È preferibile friggere il prodotto fino a quando la pastella non è dorata. Allo stesso tempo, si consiglia di girare regolarmente l'antipasto.

Come dovrebbe essere servito?

Dopo che tutti i pezzi di pesce in pastella sono stati fritti in olio vegetale, devono essere spostati in uno scolapasta e completamente privati del grasso. Successivamente, l'antipasto deve essere messo su un piatto e presentato agli ospiti invitati insieme a una sorta di salsa. Va notato che un piatto così fritto è molto tenero e gustoso. Soprattutto viene presentato agli amici con bevande alcoliche schiumose.

Pastello facile per il pollock

Il pesce cotto secondo il metodo sopra è tenero e morbido per il fatto che viene cotto in uno spesso strato di pasta all'uovo. Ma se vuoi ottenere uno spuntino più croccante e piccante, allora ti consigliamo di friggere questo prodotto nel pangrattato. Per questo abbiamo bisogno di:

• filetto di pesce - circa 500 g;
• uova fresche grandi - 2 pezzi;
• briciole di pane - bicchiere pieno;
• sale marino, paprika dolce, erbe essiccate, pimento e altri condimenti - usala a tua discrezione;
• grasso vegetale - per friggere.

Preparazione dei componenti

Per fare in modo che il pollock fritto in pastella risulti croccante e piccante, non dovresti usarepasta all'uovo. È meglio sostituirlo con del pangrattato. Per fare questo, metti il pane secco e schiacciato nella quantità di un bicchiere pieno in una ciotola, quindi aggiungi sale marino, paprika dolce, erbe secche, pimento e altri condimenti. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Per quanto riguarda le uova fresche, bisogna romperle in una ciotola e sbatterle energicamente con una forchetta.

Processo di cottura

Il pesce per una tale pastella va tagliato a fette lunghe e non molto spesse. Innanzitutto, il filetto preparato deve essere immerso nella massa di uova e quindi arrotolato nel pangrattato. Successivamente, il pollock nella pastella deve essere nuovamente immerso nella miscela liquida e cosparso di pane secco e tritato. Dovresti finire con la doppia panatura.

Dopo tutte le operazioni descritte, il pesce impanato deve essere messo nel grasso bollente e fritto da tutti i lati fino a doratura. In questo caso, il prodotto deve essere regolarmente rigirato con una forchetta o una spatola.

Servire uno spuntino in tavola

Dopo aver fritto tutto il filetto nel pangrattato, va messo in una ciotola profonda e servito agli amici. Oltre al piatto finito, devi presentare una specie di salsa piccante e aromatica.

Fai uno spuntino delizioso nella pastella di birra

La pastella alla birra è un ottimo ingrediente che permette di ottenere uno spuntino soffice e profumato, soprattutto se è previsto che venga servito con una bevanda omonima. Per preparare un test del genere, abbiamo bisogno di:

• birra chiara - ½ tazza;
• farina bianca - qualche cucchiaio (fino aottenere un impasto viscoso);
• spezie ed erbe secche a piacere.

Metodo di cottura

Questa pastella si prepara abbastanza facilmente. Spezie e spezie, così come la farina bianca, sono disposte nella birra a temperatura ambiente. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti si ottiene un impasto viscoso ed omogeneo. In futuro, tutti i pezzi di pesce trasformato dovrebbero essere immersi in esso e inseriti nel grasso bollente. Girando regolarmente l'antipasto, è necessario ottenere la sua doratura uniforme. Alla fine il piatto va servito a tavola accompagnato da una salsa profumata.

Va notato che la pastella alla birra è particolarmente apprezzata da coloro che amano l'aroma brillante e il gusto di una bevanda schiumosa mentre bevono questo snack.