Cetriolo: composizione e proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il cetriolo è un membro della famiglia delle zucche. Lo stelo di una tale pianta ha dimensioni variabili da 1 a 2 metri. Il cetriolo ha viticci speciali con cui è attaccato al terreno o altro supporto. I fiori sono piccoli, gialli. Mangiano principalmente frutti acerbi e verdi, ma ci sono anche amanti dei cetrioli maturi. Di solito è di grandi dimensioni e ha un caratteristico colore giallo. I cetrioli sono stati mangiati per oltre 6.000 anni. L'India è considerata la culla di questa cultura. Lì, i cetrioli crescono sugli alberi, nella foresta, come rampicanti.

Nel nostro secolo iniziarono ad essere allevate varie varietà ibride di cetriolo. Ci sono varietà che crescono come arbusti. Alcune delle nuove varietà sono senza semi.

Varietà di cetrioli

Per varietà, i cetrioli si dividono in:

• Decapaggio - hanno un colore verde scuro e punte nere. La pelle di queste specie è più densa.
• Insalata - questi cetrioli sono lisci al tatto, la buccia è più morbida. Il cetriolo ha un sapore dolce senza amarezza.
• Inverno: queste varietà maturano a lungo. Il colore può essere qualsiasi. La lunghezza di tali cetrioli varia da 15 a 35 centimetri. In inverno, di regola, sono più popolarivarietà grandi e lisce con punte bianche.
• Estate - queste varietà sono più piccole di quelle invernali. Di solito crescono 6-20 centimetri di lunghezza. Questi cetrioli maturano più velocemente e hanno un gusto migliore.
• Beam - una varietà molto popolare di cetriolo. Si distingue per l'elevata fertilità: su un ramo si formano circa 8 ovaie. Tali varietà, di regola, hanno frutti di cetriolo. Ottimo per la salatura.
• Tollerante all'ombra - spesso i cetrioli estivi sono meglio piantati in un giardino soleggiato, ad eccezione di questa specie, che si sente benissimo all'ombra.
• Maturazione precoce - questa specie è adatta a coloro che vogliono ottenere un raccolto il più rapidamente possibile. In media, un tale cetriolo matura da 45 a 50 giorni.
• Con un lungo periodo di maturazione - il periodo di maturazione di questo cetriolo è superiore a 50 giorni. Hanno un gusto eccellente.
• Resistente al freddo - un tipo di cetriolo molto senza pretese. Tollera varie variazioni di temperatura. Resistente alla siccità.
• Impollinazione delle api - per raccogliere il miglior raccolto, vengono seminati fiori vuoti insieme a semi ordinari, quindi l'impollinazione da parte degli insetti sarà di migliore qualità e, di conseguenza, ci sarà un raccolto ricco.
• Parthenocarpic - questo tipo di cetriolo è più adatto per la coltivazione in serra, sebbene possa essere coltivato anche in aiuola. Una tale pianta non richiede l'impollinazione da parte delle api.

Composizione chimica e valore nutritivo del cetriolo

La composizione chimica del cetriolo fresco è piuttosto ricca. Questo prodotto è considerato estremamente benefico per l'uomoorganismo. Il cetriolo contiene carotene e vitamine:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (acido folico)}
• S.

Inoltre, i frutti sono ricchi dei seguenti oligoelementi:

• ferro;
• fosforo;
• potassio
• sodio;
• manganese;
• cloro;
• cromo;
• rame;
• zinco;
• iodio;
• argento.

La buccia di questo frutto contiene molte fibre. La composizione del cetriolo può variare notevolmente a seconda del luogo di crescita e del terreno.

Valore nutritivo del cetriolo fresco per 100 grammi:

• proteine - 0,8 gr;
• grassi - 0,1 gr;
• carboidrati - 2,5 gr;
• valore energetico - 14 kcal.

Proprietà utili

Questo frutto può essere tranquillamente attribuito alla dieta. Molte persone amano i cetrioli. La composizione e il valore nutritivo di questo prodotto sono ideali per chi vuole dimagrire. Con l'aiuto di un cetriolo, questo può essere fatto facilmente. Può essere trovato in molte diete. La composizione del cetriolo comprende quasi un'acqua - 95-98%. Il restante 2-5 percento è occupato da sostanze utili. Il cetriolo ha un effetto positivo sul corpo umano:

• Riduce il rischio di calcoli renali ed epatici.
• Buono per il cuore e i vasi sanguigni.
• Migliora la funzione tiroidea.
• Ha un effetto lassativo.
• Riduce il gonfiore grazie al fatto che può rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo.
• Abbassa leggermente la pressione sanguignapressione.
• Semi di cetriolo, in grado di purificare il corpo dal colesterolo.
• Ha un effetto ringiovanente.
• Migliora il tono della pelle e ne mantiene il tono.
• Buono per denti e gengive sani.
• Ha un lieve effetto analgesico.
• Nella medicina popolare, è usato come rimedio per la tosse cronica.

Controindicazioni

Nonostante le sue qualità utili, questo prodotto ha ancora controindicazioni. A chi è controindicato il cetriolo? La composizione del prodotto è tale da agire principalmente come un potente detergente. Questo è controindicato per le persone:

• Con insufficienza renale.
• Con epatite acuta.
• Con esacerbazione di gastrite, colite.
• Con discinesia biliare durante un'esacerbazione.

Il cetriolo è controindicato anche in caso di intolleranza individuale. La composizione chimica di questo prodotto può causare reazioni allergiche.

Piatti di cetriolo e conservazione

La frutta fresca viene solitamente utilizzata in cucina. Il trattamento termico, oltre alla conservazione, è usato raramente. Le insalate sono fatte di cetriolo, come la vinaigrette o l'olivier. Sono semplicemente messi sul tavolo in una forma tagliata. I sottaceti vengono aggiunti ad alcune zuppe, come i sottaceti. Sebbene ci siano alcune ricette in cui i frutti vengono fritti, bolliti, al forno. Il gusto di tali piatti è specifico. Inoltre, il trattamento termico distrugge la maggior parte dei nutrienti. Cetrioli in scatola secondo diverse ricette. Sono:

• Marinato - preparato con salamoia calda.
• Salato - per la preparazione di questo tipo di cetrioli viene utilizzato un metodo di decapaggio a freddo.
• Leggermente salate - come marinate, vengono versate con salamoia calda. Il modo più veloce.

I bambini possono avere il cetriolo

Molti bambini adorano molto questo prodotto. La composizione chimica del cetriolo è molto benefica per l'organismo in crescita. È considerato uno dei più sicuri per le pappe. Tuttavia, affinché il cetriolo vada a beneficio del bambino, devi seguire semplici regole:

• Compra cetrioli solo in alta stagione. Le varietà invernali o troppo precoci tendono a contenere additivi chimici.
• Prima dell'uso, deve essere accuratamente lavato e sbucciato. Di solito contiene la maggior parte delle sostanze chimiche che compongono il cetriolo.
• È meglio non comprare frutti troppo belli della stessa dimensione. Questo è anche un segno dell'aggiunta di sostanze chimiche al terreno in cui è cresciuto il cetriolo.

La composizione chimica di questo prodotto può causare reazioni allergiche nei bambini. Inoltre, il cetriolo è controindicato nei bambini:

• Con intolleranza congenita individuale.
• Allergia ai pollini.
• Con malattie del tratto gastrointestinale.