Deliziosi piatti a base di cavolo cappuccio: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo cappuccio è un raccolto poco costoso e molto salutare ampiamente utilizzato in cucina. Succede a Bruxelles, a Pechino, a colori, biancorossi. Ognuno di essi funge da buona base per insalate, zuppe, sottaceti, torte salate fatte in casa e casseruole. Nell'articolo di oggi, daremo un'occhiata più da vicino a diverse interessanti ricette di cavoli.

Casery

Nonostante la composizione semplice, questa delizia ha un gusto e un aroma molto ricchi. Si prepara molto velocemente e in modo ottimale, adatto per una cena in famiglia. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500g di cavolfiore fresco.
• 3 uova crude.
• 150 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
• 150 g di formaggio a pasta dura di buona qualità.
• Olio, sale, erbe aromatiche ed eventuali spezie aromatiche.

La preparazione di questo piatto di cavolfiore deve iniziare con la lavorazione della verdura. Si lava, si divide in parti e si fa bollire in acqua salata. Le infiorescenze semifinite sono disposte in una forma oliata e versate con una miscela di uova e panna acida. Tutto questo viene cosparso di patatine al formaggio e inviato al forno. Il piatto viene cotto a 220 gradi per non più di un quarto d'ora. Servitelo solo caldo, dopo averlo versato con eventuale salsa piccante o panna acida, mescolato con aglio ed erbe aromatiche tritate, passato al torchio.

Insalata di verdure

Questa ricetta di cavolfiore sarà sicuramente apprezzata dalle ragazze che aderiscono a una corretta alimentazione. Implica l'uso di un gran numero di verdure, in modo che una tale insalata non sia solo gustosa, ma anche estremamente salutare. Per fare questo dolcetto avrai bisogno di:

• 350g di cavolfiore fresco.
• 200g di cetrioli.
• 200 g di pomodori.
• Olio vegetale, zucchero, sale, spezie ed erbe aromatiche.

Il cavolo cappuccio prelavato viene diviso in infiorescenze, bollito, raffreddato e unito a fette di cetriolo e fette di pomodoro. Il tutto viene mescolato con erbe aromatiche tritate, zucchero, sale, spezie e burro.

Purea di zuppa

Questo piatto di cavolo cappuccio leggero e gustoso è perfetto per una cena in famiglia. Ha una consistenza cremosa delicata e un aroma gradevole e ben percepito. Per fare questa zuppa avrai bisogno di:

• 700g di cavolfiore fresco.
• 800 ml di scorta.
• 2 patate grandi.
• Cipolla piccola.
• 2 carote medie.
• 4 spicchi d'aglio.
• 250 ml di latte vaccino pastorizzato.
• 1Arte. l. sherry.
• 50 g di burro morbido.
• Sale, una miscela di peperoni, noce moscata macinata ed erbe aromatiche.

Cipolle e aglio vengono schiacciati e s altati nel burro fuso. Dopo alcuni minuti, nello stesso posto vengono versate le fette di carote e i cubetti di patate. Presto tutto questo viene versato con brodo e combinato con infiorescenze di cavolo. Le verdure ammorbidite vengono passate con un frullatore, condite con spezie, salate, diluite con latte bollito e cosparse di erbe aromatiche tritate.

Insalata calda

Questa deliziosa ricetta di cavolo è stata presa in prestito dalla cucina coreana. L'insalata preparata secondo esso è una combinazione molto interessante di verdure, spezie e frutti di mare. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• Forchette di giovane cavolo bianco.
• 2 tazze di gamberetti sgusciati e bolliti.
• 2 cucchiai. l. zenzero grattugiato.
• 1 cucchiaio l. salsa di soia.
• 3 cucchiai. l. olio raffinato.
• 2 spicchi d'aglio.
• Sale, prezzemolo e peperoncino in polvere.

Aglio e zenzero vengono fritti in una padella unta con olio vegetale. Letteralmente un minuto dopo, viene versato il cavolo tritato. Subito dopo, alle verdure e alle spezie si aggiungono gamberi bolliti, sale, pepe e salsa di soia. L'insalata risultante viene riscaldata per un breve periodo a fuoco basso e cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Pilaf vegetariano

Questo piatto di cavoli consiste in un vasto assortimento di verdure. Grazie a questo, piacerà a coloro che non mangiano carne. Aper cucinare un pilaf del genere, avrai bisogno di:

• Forchette di cavolo bianco fresco.
• Bicchiere di riso.
• 2 peperoni.
• Cipolla piccola.
• 4 pomodori.
• 1L di acqua bollita o brodo vegetale.
• Sale e olio vegetale.

Il cavolo cappuccio viene lavato e tagliato a striscioline molto sottili. Quindi viene salato, impastato con le mani e strizzato. La verdura così lavorata viene disposta in una padella riscaldata, nella quale è già presente una cipolla leggermente rosolata. Tutto questo viene mescolato e stufato a fuoco basso per dieci minuti. Trascorso il tempo indicato, nel recipiente comune si aggiungono strisce di peperone dolce, riso lavato e acqua o brodo. Adagiate sopra le fette di pomodoro pelato. Il pilaf viene cotto in una padella chiusa per una ventina di minuti.

Flatcakes

Questa è una delle ricette di cavolo più popolari. Una foto di tali frittelle può essere trovata un po 'più tardi, ma ora scopriamo in cosa consistono. Per prepararli avrai bisogno di:

• Un bicchiere di cavolo cappuccio grattugiato.
• Uovo fresco.
• 5 cucchiai. l. farina bianca.
• 500 ml di kefir.
• Sale, zucchero e olio vegetale.

L'uovo sbattuto viene mescolato con kefir e farina. Sale, zucchero, cavolo cappuccio e un cucchiaio di grasso vegetale raffinato vengono aggiunti al liquido risultante. L'impasto finito viene fritto in porzioni in padella e servito con panna acida fresca o qualsiasi salsa piccante.

Shi

Questa ricetta per un delizioso piatto di cavoli, con una foto di cui puoivedi sotto, è stato inventato da chef russi. Ti permette di preparare velocemente un pranzo leggero e profumato per tutta la famiglia. Per cucinare una tale zuppa di cavoli, avrai bisogno di:

• 500 g di carne.
• ½ cavolo cappuccio (bianco).
• Radice di prezzemolo.
• Cipolla media.
• 2 patate.
• 2 pomodori rossi maturi.
• 2 foglie di alloro.
• 50 g di burro.
• Sale, eventuali erbe e spezie.

La carne lavata viene versata con la giusta quantità di acqua fredda e fatta bollire fino a completa cottura. Quindi viene rimosso dal brodo e vengono invece aggiunte cipolle fritte, radice di prezzemolo e cavolo cappuccio tritato. Quasi subito, in una padella comune vengono caricati cubetti di patate e pezzi di bollito. Tutto questo viene salato e fatto sobbollire a fuoco basso. Cinque minuti prima della fine del trattamento termico, alla zuppa di cavolo si aggiungono la lavrushka e le fette di pomodoro. Prima di servire, vengono decorati con del verde.

Cavolo in umido con carne

Usando la tecnologia descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi un delizioso trattamento ottimale sia per i menu degli adulti che dei bambini. Il principale vantaggio di questo piatto di cavoli è che non necessita di aggiunte sotto forma di cereali o insalate. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 500 g di carne di agnello.
• Carota grande.
• ½ una forchetta di cavolo bianco.
• 100 ml di acqua o brodo.
• Olio raffinato, prezzemolo fresco e sale.

Lavatola carne viene tagliata a pezzi e battuta leggermente. Quindi viene salato e disposto in una forma oliata, sul fondo della quale c'è già metà delle verdure tritate. Guarnire l'agnello con una miscela di carote e cavoli. Il tutto viene salato, versato con acqua o brodo e fatto stufare sotto il coperchio per due ore.

Bigus

Questo piatto di cavolo piccante, la cui foto è presentata di seguito, è preparato con l'aggiunta di vari prodotti a base di carne. Per fare un bigus profumato e ricco, avrai bisogno di:

• 150g di prosciutto.
• 500 g ciascuno di crauti e cavolo cappuccio fresco.
• 150g d'oca.
• 2 pomodori maturi.
• 200 ml di scorta.
• 150 g di prosciutto crudo.
• 60ml di olio raffinato.
• 25 g di zucchero.
• 50ml di vino rosso secco.
• Sale cristallino, prezzemolo e pepe.

Il cavolo cappuccio fresco e tritato finemente viene fritto nel grasso vegetale e trasferito in un calderone, che contiene già una verdura in salamoia pre-stufata. Anche i pomodori pelati e il brodo vengono inviati lì. Il tutto viene fatto sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti. Quindi nel contenitore comune vengono aggiunti lavrushka, spezie, sale, zucchero e vino. Strati di verdure e pezzi di carne prefritti sono disposti in pentole porzionate. Bigus viene cotto in forno riscaldato a 150 gradi per venticinque minuti. Servito con erbe fresche e panna acida.

Insalata di mele e sedano

Questo piatto di cavolo semplice ma molto salutare è meravigliosoabbinato a pesce o carne. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Mela rossa.
• ½ una forchetta di cavolo bianco.
• Insalata di sedano.
• 10 g di zucchero.
• 50 ml di aceto normale.
• 30ml di olio raffinato.
• Sale.

Il cavolo cappuccio viene accuratamente liberato dalle foglie superiori, lavato e tritato finemente. Quindi viene salato, impastato con le mani e unito a pezzetti di mele e cannucce di sedano. Il tutto viene mescolato con aceto e zucchero. Dopo mezz'ora, il piatto viene condito con olio raffinato e servito per cena.

Stufato di kolrabi

Questo delizioso e nutriente piatto di cavolo riccio ha un distinto sapore di fungo. È adatto non solo per un normale pasto in famiglia, ma anche per una cena festiva. Per fare questo spezzatino di cavolo rapa avrai bisogno di:

• 20 g di funghi secchi.
• 1, 5 kg di cavolo rapa.
• 1 cucchiaio l. farina di frumento.
• 2 cucchiai. l. burro morbido.
• 5 cucchiai. l. vino bianco secco.
• 200 g di panna.
• 2 cucchiai. l. cerfoglio tritato.
• Sale e spezie profumate.

I funghi lavati vengono versati con acqua tiepida e lasciati per circa mezz'ora. Quindi vengono bolliti nello stesso liquido, rimossi dal brodo e tagliati. Il cavolo rapa lavato viene versato con acqua salata e inviato a un fornello funzionante. Il cavolo cappuccio viene fatto bollire per dieci minuti e poi gettato in uno scolapasta.

In una padella separata con burro fuso, friggere leggermente la giusta quantità di farina e farla raffreddare. Quindi viene aggiunto del vino eun bicchiere di brodo filtrato avanzato dalla cottura dei funghi. Lì vengono versati una crema densa e 400 ml del liquido in cui è stato cotto il cavolo rapa. Tutti insieme fate sobbollire a fuoco basso per non più di dieci minuti.

Al termine del tempo indicato, alla salsa risultante vengono aggiunti funghi, pezzi di cavolo rapa e la maggior parte del cerfoglio disponibile. Il tutto viene salato, pepato e scaldato per circa sette minuti. Lo stufato completamente cotto viene cosparso con i resti di cerfoglio e disposto in piatti porzionati. Si serve caldo con patate novelle lesse.