Deliziosi piatti a base di ricotta: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è un prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte e dalla spremitura del siero di latte. È ricco di proteine facilmente digeribili, calcio, fosforo, ferro e altre sostanze utili. A causa di una composizione così preziosa, è ampiamente utilizzato in cucina. Nella pubblicazione odierna, esamineremo alcune ricette interessanti per i piatti a base di ricotta.

Cagliata glassata

Questo delizioso e salutare dessert fatto in casa sarà una buona alternativa alle controparti acquistate in negozio. A causa del fatto che nella sua composizione sono presenti solo ingredienti naturali e sani, possono essere trattati in sicurezza non solo dagli adulti, ma anche dai piccoli golosi. Per preparare tu stesso deliziose cagliate di formaggio ricoperte di cioccolato, avrai bisogno di:

• 250 g di ricotta fresca.
• 20g di cacao in polvere.
• 100 g di cioccolato (fondente, al latte o bianco).
• 40 g di panna acida.
• Zucchero, vaniglia e ciliegia.

Dopo aver affrontato i prodotti che compongono questo piatto di ricotta, con una fotoche può essere trovato un po 'più in alto, puoi iniziare a considerare la tecnologia della sua preparazione. Per cominciare, panna acida, zucchero e vanillina sono combinati in un contenitore. La miscela risultante viene integrata con ricotta, montata con un frullatore e divisa a metà. Il cacao viene aggiunto a una delle parti, la seconda viene lasciata così com'è. La massa bianca è disposta in stampi spalmati di cioccolato fuso. Le ciliegie fresche snocciolate vengono adagiate sopra. Quindi le bacche vengono ricoperte di ricotta, ricoperte di cacao e livellate delicatamente. Il tutto viene nuovamente versato con cioccolato fuso e riposto brevemente nel congelatore.

Nistniki con ricotta

Un piatto veloce e gustoso di ricotta sono frittelle sottili ripiene di condimenti dolci. Sarà una buona opzione per una colazione domenicale in famiglia o per incontri amichevoli davanti a una tazza di tè aromatico. Per preparare queste frittelle avrai bisogno di:

• 450 ml di latte vaccino.
• 1-1, 5 tazze di farina bianca
• 4 uova di gallina selezionate.
• 70 g di zucchero.
• Grande arancia matura.
• 30 ml di olio raffinato.
• 1/3 cucchiaino sale da tavola.
• 300 g di ricotta fresca.

Prima di tutto, devi fare l'impasto dei pancake. Per prepararli, in un contenitore profondo si uniscono tre uova, sale, un paio di cucchiai grandi pieni di zucchero, latte e farina. Nella miscela risultante, spremere il succo d'arancia e versare la scorza di agrumi. L'impasto finito viene versato in porzioni in una padella riscaldata e fritto per un minuto su ciascun lato. Le frittelle rosolate sono ripiene di ricotta,schiacciato con uovo e residuo di zucchero e avvolto in buste. Prima di servire, le frittelle vengono cosparse di miele o panna acida.

Cheesecake reale

Questo è uno dei più deliziosi piatti a base di ricotta, la cui preparazione non richiede particolari abilità culinarie. È una combinazione estremamente riuscita di pasta sfusa e succoso ripieno dolce. Per cuocere una cheesecake reale, avrai bisogno di:

• 100 g di zucchero fino.
• 240 g di farina di frumento bianca.
• ½ confezioni di margarina.

Tutto questo è necessario per miscelare la base sfusa. Per fare il riempitivo, avrai inoltre bisogno di:

• 200g di zucchero di canna.
• 500 g di ricotta fresca.
• 4 uova di gallina selezionate.
• 1 g di vanillina.
• Sale e soda.

La margarina fredda viene tagliata a pezzetti e macinata con farina e zucchero. Parte della briciola risultante è disposta in una forma resistente al calore. Sopra viene distribuito un ripieno a base di ricotta, sabbia dolce, uova di gallina, vanillina, soda e sale. Tutto questo viene cosparso con le briciole rimanenti e messo in forno. La cheesecake reale si prepara a 200 gradi per almeno mezz'ora.

Funghi ripieni

Questa ricetta di ricotta tornerà sicuramente utile per le giovani casalinghe che spesso organizzano cene. Per replicarlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 500 g di champignon grandi.
• 100 g di burro di qualità.
• 200 g di ricotta fresca.
• 2 uova di gallina selezionate.
• Sale e aneto.

I funghi vengono lavati, puliti e liberati dalle zampe. I cappelli risultanti vengono disposti in una casseruola e stufati per un breve periodo a fuoco basso. Le gambe dei funghi vengono tagliate a pezzetti molto piccoli, fritte nel burro fuso, salate, cosparse di aneto e mescolate con ricotta grattugiata. La massa risultante viene accuratamente posizionata all'interno dei cappucci dei funghi. Nella fase finale, i funghi prataioli ripieni vengono disposti su una teglia e ricoperti con pezzetti di burro. Cuoceteli in forno caldo fino a quando saranno leggermente dorati.

Peperoni ripieni

Questa è una delle ricette di ricotta più veloci. È interessante in quanto comporta la completa assenza di trattamento termico dei componenti. Per replicarlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 150 g di ricotta fresca.
• 2 peperoni grandi.
• Uno spicchio d'aglio, sale fino e prezzemolo.

Peperoni lavati privi di steli e semi. Le verdure così preparate vengono farcite con ricotta salata mescolata con aglio schiacciato e prezzemolo tritato.

Torte al formaggio

Questa è una delle ricette di ricotta russa più popolari. Sarà possibile conoscere le foto delle cheesecake stesse un po 'più tardi e ora scopriremo quali componenti sono necessari per la loro preparazione. In questo caso, avrai bisogno di:

• 560 g di ricotta secca.
• 4 uova di gallina selezionate.
• 4 cucchiai. l. farina da forno.
• 2 cucchiai. l. zucchero.
• Sale e magroolio.

La ricotta viene macinata al setaccio e unita alle uova. La massa risultante viene salata, addolcita e mescolata con la farina. Dall'impasto finito, con le mani bagnate, staccare pezzi non molto grandi e formare da essi delle torte rotonde. Ognuno di loro viene impanato nella farina e rosolato su una padella unta calda. Le cheesecake sono servite con marmellata o panna acida.

Casery

Questa ricetta per un delizioso piatto di ricotta sarà una vera scoperta per la maggior parte delle giovani madri i cui figli non vogliono mangiare questo prodotto a base di latte fermentato nella sua forma pura. Anche i bambini più esigenti non rifiuteranno la casseruola preparata secondo essa. Per prepararlo per una colazione in famiglia, avrai bisogno di:

• 300 g di ricotta fresca.
• 4 cucchiai ciascuno l. zucchero finissimo, semola e burro morbido.
• 2 uova di gallina selezionate.
• Soda salata e schiacciata.

La ricotta pestata viene unita a zucchero, semola, uova e metà del burro ammorbidito. Tutto questo viene salato, integrato con soda spenta e mescolato bene. L'impasto risultante viene steso sul fondo di un contenitore refrattario, unto con i resti di burro morbido e inviato a un forno caldo. Cuocere la casseruola per quaranta minuti a 180 gradi.

Ciambelle

Per gli amanti dei dolci fatti in casa, vi consigliamo di prestare attenzione ad un' altra ricetta popolare e veloce per un delizioso piatto di ricotta. Le ciambelle fatte con esso sono croccanti fuori e morbide dentro. Per crearne uno tuodessert, avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta fresca.
• 8 art. l. zucchero cristallino fine.
• 4 uova di gallina selezionate.
• 4 tazze di farina di frumento.
• 2 cucchiaini succo di limone naturale.
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio.
• Sale, vaniglia e olio raffinato.

Le uova vengono unite allo zucchero e sbattute intensamente con un mixer. Nella massa risultante vengono introdotti con cura la ricotta passata, la soda spenta con succo di limone, la farina ossigenata, un po' di vanillina e un pizzico di sale. Tutto mescola bene fino a che liscio. Palline identiche vengono rotolate dall'impasto finito, immerse in olio bollente e attendere che siano dorate. Le ciambelle tostate vengono trasferite su carta assorbente e poi cosparse di sciroppo d'acero o zucchero a velo.

Biscotti alla ricotta

Questa deliziosa torta fatta in casa è un ottimo sostituto dei dolci acquistati in negozio. A causa del fatto che non ci sono additivi artificiali nella sua composizione, anche i più piccoli golosi possono essere trattati con esso. Per preparare questo semplice piatto di ricotta avrai bisogno di:

• Confezione di burro.
• 200 g di ricotta fresca.
• 2 tazze di farina bianca
• Uovo di gallina selezionato.
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio.
• 1 cucchiaio l. succo di limone naturale.

È interessante notare che lo zucchero è completamente assente in questo piatto di ricotta. È necessario iniziare la sua preparazione con la lavorazione dell'olio. Viene schiacciato con un coltello affilato e combinato con la ricotta. Nella massa risultante, farina ossigenata, uova, succo di agrumi esoda estinta con aceto. L'impasto finito viene steso con uno strato, il cui spessore è di circa cinque millimetri, e da esso vengono ritagliati cerchi identici. Cuoceteli a 170 gradi fino a doratura. Prima di mandare gli sformati in forno, possono essere immersi nello zucchero.

Insalata di carne con frutta secca

Questo delizioso ed estremamente salutare piatto di ricotta ha un aspetto molto presentabile e può diventare una degna decorazione per qualsiasi festa. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 300 g di vitello bollito.
• 250 g di ricotta fresca.
• 150 g di prugne.
• 3 spicchi d'aglio.
• 150g di maionese.
• Sale e aneto.

La carne bollita viene tagliata a cubetti e combinata con strisce sottili di prugne. Quindi la ricotta mescolata con aglio schiacciato e maionese viene aggiunta alla carne di manzo e alla frutta secca. Il tutto viene salato e cosparso di aneto tritato.

C'è un altro modo per servire questa insalata. Per fare questo, metti una parte di prugne su un piatto e ungela con la crema di cagliata. Sulla parte superiore vengono distribuiti metà della carne di manzo disponibile e un prodotto a base di latte fermentato. Gli strati vengono ripetuti ancora una volta nella stessa sequenza.

Torte di pesce

Questo piatto di ricotta insolito e succoso è ugualmente delizioso sia caldo che freddo. Si sposa bene con molti contorni e, volendo, può essere un'ottima opzione per una cena in famiglia. Per sfamare la tua famiglia con queste cotolette, avrai bisogno di:

• 800 g di filetti di pesce bianco.
• 250 g di ricotta.
• Cipolla piccola.
• 2 uova di gallina selezionate.
• 3 cucchiai. l. semola.
• Sale, aneto, pepe e acqua.

Il pesce scongelato e lavato viene passato attraverso un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Ricotta pestata, uova, sale, spezie, aneto tritato e semola vengono introdotti con cura nella massa risultante. Dalla carne macinata si formano delle piccole polpette, adagiate su una teglia, sul fondo della quale viene versata un po' d'acqua, e cuocete in forno preriscaldato per una ventina di minuti.

Torta salata

La base per la preparazione di questo piatto di ricotta è la pasta sfoglia acquistata. Grazie a ciò, l'intero processo richiede un minimo di tempo. Per cuocere una deliziosa torta salata, avrai bisogno di:

• 500 g di pasta sfoglia lievitata.
• 450 g di ricotta.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 uova sode.
• Sale, aneto, farina, una miscela di peperoni macinati e olio vegetale.

La confezione con l'impasto viene tolta dal congelatore e lasciata brevemente a temperatura ambiente. Dopo qualche tempo viene steso su un tavolo infarinato e diviso a metà. Il primo strato viene steso su una teglia unta e ricoperto con un ripieno a base di uova tritate, ricotta, sale, una miscela di peperoni, aneto tritato e aglio schiacciato. Stendere sopra il restante pezzo di pasta e pizzicare con cura i bordi. Il pezzo risultante viene posizionato in un luogo caldo per un paio d'ore e solo dopo viene inviato al forno. Infornate la torta a 220 gradi per circa sette minuti. Trascorso il tempo specificato, la temperatura viene ridotta a 180 oC easpettando poco più di un quarto d'ora.

Gnocchi pigri

Questo pasto delizioso e facile da preparare è il perfetto brunch domenicale in famiglia. Per nutrire i tuoi gnocchi pigri fatti in casa, avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta fresca.
• 2 uova di gallina selezionate.
• 60 g di zucchero.
• 150 g di farina di frumento.
• Sale.

La ricotta pre-schiacciata viene unita a uova salate, zucchero e farina ossigenata. Gli gnocchi sono formati dall'impasto piuttosto morbido risultante e immersi in una casseruola piena di acqua bollente. In pochi minuti vengono accuratamente ripescati con una schiumarola e serviti con panna acida o salsa dolce.

Pomodori ripieni

Questo piatto luminoso e molto gustoso sarà una degna decorazione di qualsiasi tavolo da buffet. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 10 pomodori a pasta media.
• 300 g di ricotta fresca.
• 3 spicchi d'aglio.
• 30 ml di olio d'oliva.
• Sale, coriandolo, cumino ed erbe aromatiche.

I pomodori lavati vengono accuratamente liberati dalla parte superiore e dalla polpa. Ciascuna delle tazze risultanti è riempita con un ripieno a base di ricotta schiacciata, sale, erbe aromatiche tritate finemente, spezie macinate, aglio schiacciato e olio d'oliva. Servire i pomodori ripieni su un piatto piatto grande o su una griglia per uova.