Deliziosi piatti a base di zucca: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molte ricette con la zucca. Da questo ortaggio puoi cucinare sia piatti principali che deliziosi dessert. La zucca è un prodotto molto utile che viene utilizzato nella dieta e negli alimenti per bambini.

Le ricette con la zucca possono essere molto semplici o richiedere alcune abilità culinarie. Fondamentalmente, quasi tutti i piatti vengono preparati rapidamente. Non richiedono ingredienti fantasiosi e molti soldi.

Questo ortaggio si conserva bene nel congelatore per tutto l'inverno. Pertanto, avendo cura di questo in autunno, puoi cucinare deliziose ricette durante tutto l'anno. La zucca si conserva bene anche in cantina fino a tarda primavera. Quindi, portiamo alla tua attenzione interessanti ricette di zucca. Puoi anche vedere la foto qui sotto.

Zuppa di zucca e lenticchie

Questo è un pasto molto sano e nutriente. Non sarà difficile preparare per la prima volta una zuppa originale se la padrona di casa ha in casa 250 g di zucca e 100 g di lenticchie. Il resto degli ingredienti è sempre in casa:

• 1 carota;
• 1 inchino;
• 1 pomodoro;
• spezie.

Tutte le verdure sono pre-pulite e lavate bene. Le cipolle e le carote vengono tagliate a cubetti e la zucca è più grande. Soffriggere in una casseruolaverdure in olio vegetale fino a metà cottura, mescolando continuamente.

Il pomodoro deve essere liberato dalla buccia e grattugiato su una grattugia fine. In inverno, puoi usare 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro di buona qualità, leggermente diluito con acqua.

Aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato qui. Le lenticchie sono disposte in una padella con verdure rosolate. Qui vengono versati 1,2 litri di acqua e la zuppa viene cotta fino a quando le lenticchie sono pronte. 10 minuti prima che il fuoco si spenga, il pomodoro trasformato viene aggiunto nella padella.

La zuppa dovrebbe fermentare con il coperchio chiuso per 15 minuti. Le erbe aromatiche tritate vengono aggiunte a ogni porzione prima di servire.

Zucca fritta con aglio

Si scopre che questa verdura apparentemente dolce può essere usata per fare un piatto salato.

E' necessario preparare 0,5 kg di zucca senza polpa e tagliata a fette larghe almeno 5 cm, queste pezzetti vengono spalmati con sale e altri condimenti a piacere. Quindi devi arrotolare bene ognuno di loro nella farina.

In una padella, usando olio vegetale, la zucca viene fritta su entrambi i lati fino a quando non assume una bella doratura. Quindi mettere su un tovagliolo di carta e lasciare che assorba il grasso in eccesso.

Queste fette vengono trasferite nello stampo e inviate a cuocere per altri 20 minuti. In questo momento, 2 spicchi d'aglio vengono schiacciati in una pressa e un mazzetto di verdure viene schiacciato con un coltello. Questi due ingredienti sono mescolati.

La zucca calda finita viene adagiata su un piatto e cosparsa di aglio ed erbe aromatiche. Al momento di servire, puoi mettere la panna acida sul tavolo in una salsiera separata.

Zuppa di zucca classica

Questo tipo di primo piatto è stato molto diffuso nel nostro paese ultimamente. In precedenza, poteva essere degustato solo nei ristoranti. Ma le abili massaie si sono rese conto che la ricetta della zucca è molto semplice e facile da cucinare a casa.

Non richiede ingredienti fantasiosi e tutti i prodotti sono disponibili da noi. 1 kg di zucca senza polpa viene sbucciata e tagliata a fette medie. 2 cipolle, sbucciate e tagliate a cubetti. Vengono s altati fino a renderli trasparenti in una padella con olio vegetale.

Dopo 10 minuti, vengono aggiunti qui gli spicchi d'aglio schiacciati (4 pezzi). Le verdure vengono s altate un po' di più e la zucca viene aggiunta alla padella. Questa miscela viene fritta per 10 minuti.

Poi tutte le verdure vengono trasferite in una casseruola e versate con 600 ml di acqua o brodo di carne. La zuppa viene salata e condita con spezie a piacere. Le verdure vengono cotte fino a completa cottura.

Quindi usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia. Si versano 200 ml di panna a basso contenuto di grassi e si mescolano di nuovo bene.

Punta originale e salutare

I contorni tradizionali sono già piuttosto noiosi sia nel menu giornaliero che in quello festivo. Qualsiasi hostess vuole cucinare un piatto originale come un ristorante, ma con costi in contanti minimi.

Questa ricetta per la purea di zucca sorprenderà i tuoi cari e gli ospiti. Il contorno è molto tenero e luminoso. Occorrono: 300 g di zucca sbucciata e 500 g di patate.

Puoi opzionalmenteusa 1 cipolla. Le patate vengono sbucciate e messe a bollire con l'aggiunta di sale e alloro. Il bulbo viene diviso a metà e posizionato lì.

La zucca può anche essere bollita o cotta al cartoccio in forno fino a cottura ultimata. Quindi tutti gli ingredienti vengono interrotti da un frullatore. La foglia di alloro viene espulsa. Alla purea vengono aggiunti 50 g di burro e 100 ml di latte. Per una maggiore tenerezza, puoi versare altri 2 cucchiai di panna acida o panna a basso contenuto di grassi.

L'intera massa è ben miscelata. Questo contorno è perfetto per qualsiasi piatto di carne e pesce. Buon appetito!

A questo tipo di purea si possono aggiungere assolutamente tutte le verdure bollite. Daranno alla purea sfumature brillanti e il gusto diventerà più saturo. Tali piatti sono perfetti per l'introduzione dei primi alimenti complementari per i bambini fino a un anno. Solo allora non è desiderabile usare spezie e panna. Invece, puoi aggiungere un po' più di latte magro.

Ricetta di zucca al forno

Questo dolce dessert piacerà a grandi e piccini. E in termini di utilità, sarà anche meglio delle mele cotte. La ricetta della zucca al forno è molto semplice e non richiede molto tempo.

Per lui, devi sbucciare 1,5 kg di zucca. È ben lavato e la polpa viene rimossa. Non è necessario rimuovere la pelle. La verdura viene tagliata a pezzi grandi. Il forno si accende a 180°C per preriscaldare.

Le fette vengono disposte su una teglia e inviate a cuocere per 25-30 minuti. A questo punto, 100 g di burro devono essere tagliati a cubetti e fatti sciogliere a bagnomaria o nel microonde.

Teglia da fornotirato fuori dal forno. Le verdure vengono versate con burro e ben cosparse di zucchero. Quindi vengono rimessi in forno per un' altra ora. Se la zucca inizia a bruciare in anticipo, allora deve essere coperta con un foglio di alluminio.

Questo dolce ha un buon sapore sia caldo che freddo. È perfettamente conservato e fornisce al corpo vitamine tutto l'anno.

Con fegato e pollo

Questa deliziosa ricetta di zucca è un'ottima opzione per una tavola festiva. Un'insolita combinazione di fegato e zucca sorprenderà ogni buongustaio. Per prepararlo, è necessario sbucciare la cipolla blu e tagliarla a quadrati medi.

In una padella con 2 cucchiai. l. burro, si fanno rosolare per alcuni minuti. 200 g di fegato di pollo devono essere tagliati a fette medie e inviati alla cipolla. L'intera massa viene s altata fino a quando appare una bella crosta.

A questo punto, le fette medie di zucca (200 g) vengono leggermente fritte in un' altra padella. Deve essere prima pulito e lavato. Il forno si accende per il riscaldamento.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una teglia e qui vengono aggiunte le spezie necessarie: sono necessari sale e pepe nero macinato e altri sono facoltativi. È incoraggiato l'uso di una miscela di erbe italiane.

2 spicchi d'aglio vengono spremuti qui e 3 cucchiai. cucchiai di panna acida. 60 g di formaggio a pasta dura strofinati su una grattugia fine. Si spargono sopra la teglia e si cuociono in forno per 20 minuti.

Ricetta molto gustosa con zucca e pollo. Per prepararlo, è necessario tagliarlo a cubetti da 500 g e inviarlo ateglia, sul fondo. La cipolla viene tagliata a semianelli e disposta sopra.

L'intera massa viene cosparsa di condimento di pollo acquistato in negozio. Si può usare solo sale e pepe nero tritato. Le cosce di pollo sono disposte sopra per coprire completamente le verdure. Occorrono circa 0,5 kg di carne.

Per la salsa, frullare con un frullatore 1 formaggio fuso, 2 uova e 120 ml di yogurt non aromatizzato e zucchero. Il piatto è completamente versato con questa miscela. Affinché la salsa penetri bene su tutta la superficie, è necessario scuotere leggermente lo stampo.

Il piatto viene messo in forno a 180°C. Puoi ottenerlo in 40 minuti. Si consiglia di cospargere sopra le erbe fresche tritate. La casseruola è divisa in quadrati pari e servita.

Cheesecake alla zucca

Questo delizioso e salutare dessert diventerà sicuramente uno dei preferiti in ogni famiglia. Questa ricetta per un piatto di zucca richiede una quantità sufficiente di tempo e alcune abilità culinarie. Ma il risultato stupirà e tutti gli sforzi non saranno vani.

Per cucinare, devi preparare:

• 350 g di briciole di biscotti al burro;
• zucchero - 120 g;
• 25ml di whisky;
• 150 g di burro;
• 250g di zucca;
• 25 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• uova (2 pezzi);
• 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 1/4 cucchiaino noce moscata.

Questi prodotti saranno necessari per fare l'impasto. Per il ripieno, devi ancora preparare 100 g di ricotta e 200 g di crema di formaggio. Per la saturazione del gusto si acquistano 100 g di noci.

Piatto da fornodeve avere un diametro minimo di 20 cm. È lubrificata con olio. Le noci vengono macinate nel mortaio o frullate con un frullatore.

I biscotti (briciole) vengono mescolati con burro e zucchero. Bene, la massa è mista. Le noci vengono aggiunte a questo. L'impasto viene steso su una teglia e con le mani bagnate viene livellato su tutta la superficie, si formano dei piccoli bordi.

Il modulo viene riposto in frigorifero per almeno un'ora. La zucca viene sbucciata e tagliata senza polpa a fette di media grandezza. Sono cotti su carta da forno su una teglia in forno fino a completa cottura.

Poi la verdura viene schiacciata e vi si mettono lo zucchero (metà), le uova e il whisky. Anche lo zucchero vanigliato viene inviato qui. L'intera massa è ben miscelata. Ora puoi iniziare a preparare il ripieno.

Per lei, devi mescolare la ricotta, il formaggio e la cannella. Qui si aggiungono anche la noce moscata e un pizzico di sale. Con l'aiuto di un mixer, puoi ottenere un ripieno magnifico. La purea di zucca vi viene introdotta gradualmente.

La forma con l'impasto viene tolta dal frigorifero e su di essa viene steso il ripieno. La torta viene messa in forno per la cottura per 50 minuti ad una temperatura di 170°C. Quindi il fuoco si spegne e la cheesecake rimane lì finché non si raffredda completamente con lo sportello socchiuso.

La torta fredda va in frigorifero per altre 4 ore. Al momento di servire, puoi decorare ogni pezzo con frutta fresca.

Ricetta porridge di zucca

Questo è un piatto molto salutare per la colazione per tutta la famiglia. Richiede ingredienti semplici e un minimo di tempo per la preparazione. Ricetta veloce dala zucca è progettata per 3 piccole porzioni.

Per prima cosa devi pulire e tagliare la verdura senza polpa. Le fette di zucca vengono poste in una padella e lì vengono inviati i cereali. Tutta questa massa viene versata in un bicchiere d'acqua e fatta bollire finché il liquido non è completamente evaporato.

Quindi aggiungi 200 ml di latte e il porridge viene ulteriormente cotto fino a quando diventa tenero. La massa deve essere leggermente salata. La zucca finita viene ammorbidita con una forchetta. Prima di servire, aggiungere al porridge 40 g di burro.

C'è una buona ricetta per la zucca in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di semola di mais. Tale porridge risulterà molto tenero e gustoso. Per prepararla è necessario sbucciare e tagliare a cubetti di media grandezza 200 g di zucca eliminando la polpa e le nervature in eccesso.

Le fette vengono poste in una ciotola multicucina e vengono versati 300 ml di acqua. Il contenitore viene riposto e la zucca viene cotta in modalità "Estinzione". In questo momento, 100 g di cereali devono essere lavati più volte. Al termine del processo di stufatura nella pentola a cottura lenta, nella ciotola vengono aggiunti il porridge di mais, il sale (0,5 cucchiaini) e lo zucchero (1 cucchiaio).

Nella modalità "Porridge", il piatto viene cotto per un' altra mezz'ora. Quindi viene aggiunto il burro (50 g).

Ricetta veloce e sfiziosa con la zucca cotta con riso. Per il porridge magro, devi grattugiare 250 g di zucca sbucciata su una grattugia grossa. Aggiungere 50 g di riso a questo e mescolare. Metti in una casseruola e versa dell'acqua in modo che copra un po' tutta la massa.

Il porridge viene cotto mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto. Questo aggiunge 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e un po' di burro.

Fancy Manti

Questo piatto è quasi certamente associato alla carne da quasi tutti. Ma non è così. Puoi cucinare rapidamente e facilmente i manti con le verdure. Per loro, hai bisogno di 900 g di zucca sbucciata. Viene tagliato a fettine.

400 g di cipolle vengono tritate. Le verdure sono miste. Ora puoi procedere con l'impasto. Per lui, mezzo litro d'acqua viene fatto bollire con 1 cucchiaio di sale. La soluzione non si raffredda molto. Si prelevano 350 ml e si versano nel pozzo con la farina (1 kg).

Non aggiungere mai uova. Perché alla fine i manti risulteranno duri, soprattutto quando si saranno raffreddati. Quindi le mani iniziano a impastare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza denso. L'impasto stesso assorbirà la quantità di farina richiesta.

Poi viene coperto con una ciotola pulita per 20 minuti. Trascorso questo tempo, l'impasto viene immerso con le mani e nuovamente coperto per lo stesso periodo. Dopo il riposo, l'impasto risulterà morbido e spumoso.

Ora si forma una salsiccia spessa e la si mette in un sacchetto trasparente. Le estremità sono ben legate in modo che l'aria non entri lì. In questa forma, l'impasto viene lasciato sul tavolo a temperatura ambiente per altri 15 minuti.

Ora è necessario formare dei pezzi di 1,5 cm da esso, ciascuno rotola in un cerchio e 2 cucchiai sono disposti al centro. ripieni. Qui viene aggiunto anche un pezzo di burro da 1 cm.

Ora puoi formare manti. Innanzitutto, due lati opposti sono fissati al centro. Quindi il resto viene tirato su di loro e bloccato con una piccola coda dall' alto.

Questa ricetta di zucca (vedi foto del piatto finito sopra) richiede un totale di circa 1,5 ore per essere preparata. I manti vengono bolliti in acqua bollente o cotti al vapore per 45 minuti. Buon appetito!

Torte

Questa semplice ricetta di zucca delizierà tutti i membri della famiglia con il suo gusto delicato. Un tale dessert non richiede molto tempo e ingredienti. Qualsiasi casalinga può gestire la ricetta.

Per prima cosa, sbucciare 500 g di zucca e grattugiarla su una grattugia fine. Puoi tagliare le verdure con un robot da cucina. 2 cucchiai di farina d'avena vengono macinati in un macinacaffè.

Alla zucca vengono aggiunti 150 g di zucchero, 3 cucchiai di latte in polvere e farina d'avena lavorata. Ora l'intera massa è ben miscelata con l'aggiunta di un uovo. Quindi viene introdotta la scorza di un limone.

L'impasto finito viene versato in uno stampo in silicone e messo in forno per la cottura ad una temperatura di 200°C fino a completa cottura. La torta di zucca e limone è pronta.

Spesso le casalinghe leggono con cautela le ricette di dolci a base di verdure. Ma poi, dopo aver provato a cuocerne uno una volta, lo fanno di nuovo. Questi includono la ricetta per la torta di zucca e cioccolato.

Per prepararla è necessario grattugiare 400 g di zucca senza buccia e polpa su una bocchetta media. 120 g di burro ammorbidito, sbattuto con un pizzico di sale e 1 confezione di vaniglia.

A turno, vengono introdotte 3 uova e mescolate bene con un mixer. La farina (100 g) viene mescolata con le mandorle (50 g grattugiate) e il lievito (1 confezione). Questa massa viene introdotta nell'olio e nel pozzomontata con un mixer a bassa velocità.

Poi si aggiunge la zucca cotta e si mescola delicatamente a mano. Il forno si scalda fino a 170°C. L'impasto viene steso in uno stampo su carta da forno. La torta viene cotta per 25 minuti.

Ora puoi iniziare a fare la glassa. Per questo, devi versare 100 ml di panna (grassa) in una casseruola e rompere una tavoletta di cioccolato fondente lì. La miscela viene mantenuta a fuoco basso (non far bollire). Quando il cioccolato è completamente sciolto, devi farlo raffreddare.

La torta finita è completamente riempita con questa glassa sopra. Dovrebbe raffreddarsi entro 3 ore. Quindi viene tagliato a quadrati uniformi. Ognuno è cosparso di cacao o zucchero a velo.