Cotolette di merluzzo tritato: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel nostro paese le cotolette sono considerate uno dei piatti più apprezzati. Provengono da carne, pesce e persino verdure. Si cuociono al forno o fritti in padella. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come preparare polpette di pesce tritate fatte in casa.

Opzione uno: elenco degli ingredienti

Il merluzzo è il modo migliore per creare questo piatto gustoso, appagante e molto salutare. Contiene una quantità abbastanza grande di sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Poiché le cotolette di merluzzo tritato contengono un minimo di grasso, sono ideali non solo per un adulto, ma anche per un menu per bambini. Prima di iniziare il processo, assicurati che la tua cucina abbia:

• Un pesce medio.
• Uovo di gallina fresco.
• Due fette di pane bianco.
• Bulbo di cipolla.

Saranno usati sale, olio vegetale, farina, pepe, aneto e prezzemolo come ingredienti aggiuntivi.

Tecnologia di cottura

Per non essere solocotolette di merluzzo gustose, ma anche molto salutari, è necessario mantenere chiaramente il rapporto di prodotti sopra indicato. Poiché i nostri negozi vendono esclusivamente pesce congelato, è necessario estrarlo dal congelatore in anticipo e metterlo sul ripiano del frigorifero.

Successivamente, la carcassa viene pulita dalle squame, lavata in acqua corrente e liberata dall'interno, dalla coda e dalle pinne. Il pesce così preparato viene tagliato a filetti e controllato per la presenza di piccole lische. Il merluzzo viene nuovamente lavato, asciugato con carta assorbente e passato al tritacarne.

Aggiungere la cipolla tritata, le erbe aromatiche tritate, l'uovo crudo, sale e pepe alla carne macinata e mescolare bene. Successivamente, il pane sbriciolato viene inviato alla massa risultante e nuovamente impastato a fondo. Dalla carne macinata si formano delle cotolette, infarinate e fritte su entrambi i lati in una padella calda, unta con olio vegetale.

Opzione due: un insieme di prodotti

Secondo questa ricetta, puoi cuocere al forno delle deliziose e incredibilmente salutari cotolette di merluzzo. Prima di iniziare il processo, dovresti assolutamente controllare se hai tutti i componenti necessari a portata di mano. La tua cucina dovrebbe avere:

• 450 grammi di carne macinata.
• Due cipolle.
• Un cucchiaio di amido di mais.
• Uovo di gallina fresco.
• Due cucchiai di crusca d'avena.

Acoccola la tua famiglia con un piatto appetitoso e profumato, si consiglia di completare l'elenco sopra con semi di sesamo, aneto, maggiorana, cumino, sale e pepe macinato.

Descrizione del processo

Per ottenere cotolette davvero sane e nutrienti dal trito di merluzzo già pronto, dovresti mantenere rigorosamente il rapporto raccomandato di componenti. Prima di tutto, devi affrontare l'ingrediente principale. Viene posto in uno spesso scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso.

Poi la carne macinata viene unita in una ciotola con le cipolle precedentemente sbucciate, lavate e finemente grattugiate. Lì vengono inviati anche un uovo crudo, crusca d'avena, sale, pepe macinato e amido di mais. Tutto viene mescolato bene e messo da parte in modo che la massa risultante abbia il tempo di infondere.

Dopo un quarto d'ora, iniziano a formarsi le polpette di merluzzo tritato. Gli spazi vuoti risultanti vengono cosparsi di semi di aneto, cumino, maggiorana e sesamo e inviati al forno, preriscaldato a duecento gradi. Dopo circa mezz'ora, il piatto tostato è pronto per essere servito.

Terza opzione: elenco dei componenti

Secondo questa ricetta, puoi cucinare polpette di merluzzo macinato incredibilmente profumate e succose con semola. Prima di iniziare il processo, dovresti andare al supermercato più vicino per fare tutti gli acquisti necessari. La tua lista dovrebbe includere:

• Un chilo di filetti di pesce.
• 80 grammi di semola.
• Uovo di gallina fresco.
• 60 millilitri di crema al 20%.
• Bulbo di cipolla.

Inoltre, la tua cucina dovrebbe avere una piccola quantità di sale da cucina e pepe bianco macinato.

Sequenza di azioni

Prima di cucinare le cotolette, dovresti cucinare il pesce. Il filetto scongelato, lavato ed asciugato in anticipo viene inviato a un frullatore e schiacciato fino ad ottenere una massa omogenea. La carne macinata risultante viene disposta in una ciotola e combinata con cipolla e spezie tritate finemente.

L'uovo crudo e la panna vengono inviati nella stessa ciotola. Tutto viene accuratamente miscelato e inviato al frigorifero. Dopo quindici minuti, dalla carne macinata preparata si formano delle cotolette, impanate nel semolino e fritte su entrambi i lati fino a formare una bella crosta dorata.

Opzione quattro

Questa ricetta è interessante perché contiene ricotta. Come in tutti i casi precedenti, prima di iniziare la cottura, è consigliabile fare una revisione del proprio frigorifero e acquistare tutti i componenti mancanti. Per evitare di dover interrompere il processo per correre nei negozi, assicurati di avere a portata di mano:

• Un chilo di filetto di merluzzo.
• 250 grammi di ricotta.
• Uovo di gallina fresco.
• Cipolla grande.
• Quattro pezzi di pane.

Inoltre, avrai bisogno di un po' di erbe aromatiche, succo di limone, olio vegetale, sale, pepe e spezie per i piatti di pesce. La quantità di questi componenti dipende dalle preferenze di gusto personali del cuoco e della sua famiglia.

Filetto pre-scongelato, lavato ed asciugato cosparso di succo di limonee lasciare per qualche minuto. Successivamente, viene passato attraverso un tritacarne insieme a pezzi di pane precedentemente imbevuti. Al pesce tritato risultante vengono aggiunti uova crude, pepe macinato, sale da cucina, spezie, erbe tritate, ricotta strofinata al setaccio e cipolle fritte. Amalgamare bene il tutto e formare delle cotolette.

Gli sbozzati fatti vengono impanati nella farina o nel pangrattato e inviati in una padella calda unta con olio vegetale. Dopo che le cotolette di merluzzo tritato sono rosolate, si versa un po' d'acqua o di brodo nel contenitore, si copre con un coperchio e si fa sobbollire a fuoco basso per sette minuti. Il piatto finito può essere servito con purè di patate, pasta o cereali vari.