Come cucinare la zucca candita a casa: ricette, caratteristiche e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Puoi parlare all'infinito delle proprietà benefiche della zucca. A causa del basso contenuto calorico, la polpa della bacca è ottima per l'alimentazione dietetica. Inoltre, la zucca è utile per la dieta dei bambini, poiché contiene una grande quantità di oligoelementi e vitamine. Nonostante sia una bacca, da essa si possono preparare non solo primi, secondi e dessert, ma anche bevande. La zucca candita è considerata un piatto particolarmente venerato da bambini e adulti.

A cosa serve?

La frutta candita può essere un'ottima alternativa ai dolci che molti bambini consumano a manciata. Possono essere serviti come piatto separato o come aggiunta ai cereali. La zucca candita conserva la maggior parte dei nutrienti che si trovano nelle bacche fresche. Aiuteranno a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, aumentare l'immunità, aiutare a migliorare l'umore e ridurre il tasso di manifestazione dei cambiamenti legati all'età. Pumpkin può diventare un vero medico a domicilio, ma soggetto atecnologia di cottura da esso.

Come scegliere una zucca?

Il processo di preparazione della zucca candita richiede pazienza e almeno abilità e conoscenze culinarie minime. Non dovresti avvicinarti alla cucina in modo sconsiderato, poiché puoi calcolare male con il risultato. La prima cosa da fare quando si cucina la zucca candita a casa (la ricetta è riportata nell'articolo) è scegliere la frutta giusta.

Quando si sceglie una zucca, si consiglia alle recensioni di considerare:

• Peso. La scelta di una zucca grande è irta di polpa fibrosa e insipida.
• Sbucciare. L'indicatore principale di una zucca saporita è una buccia liscia e soda senza inclusioni scure.
• Righe. Le strisce sulla zucca dovrebbero essere dritte, e correre alla velocità della luce dal bancone delle zucche con un motivo sinuoso - nella loro coltivazione venivano usati i nitrati.
• Coda di cavallo. Un frutto maturo con la polpa più succosa e dolce avrà una coda secca.

Tutte le varietà di zucca sono adatte alla frutta candita?

L'opzione migliore è la zucca. I suoi vantaggi includono:

• dimensioni relativamente piccole;
• polpa tenera e succosa, che ricorda vagamente una pera;
• Facile da pulire: la crosta si rimuove facilmente.

Quindi è stata scelta la zucca per fare i canditi. Dopo averlo pulito, valutiamo la polpa. La polpa elastica e carnosa di una piacevole sfumatura aranciata è un ottimo segno. Ora puoi preparare una zucca candita deliziosa e sana a casa.

Ricettacuocere i canditi al forno

Un trattamento gustoso e dolce può essere salutare? Certo che può. E le zucche candite ne sono un'ottima prova. L'unico aspetto negativo del dessert, secondo le recensioni, è il lungo processo di cottura. Per preparare una deliziosa zucca candita a casa, dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.

Ingredienti richiesti:

• Polpa di zucca - 700g
• Acqua - 2 cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai
• Limone - 1/2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Per preparare la zucca candita in casa, la polpa di zucca va tagliata a cubetti di 1,51,5 cm.
2. In una casseruola, mescolare la quantità indicata di zucchero e acqua, oltre al succo di mezzo limone. Accendiamo un fuoco lento e portiamo a bollore: dovresti ottenere uno sciroppo.
3. Versare le fette preparate nello sciroppo di zucchero bollente e far bollire la futura zucca candita per almeno 3, ma non più di 5 minuti.
4. Spegni il fuoco e usa un mestolo forato per rimuovere i canditi dalla padella. Stiamo aspettando che si raffreddino completamente e tornino di nuovo allo sciroppo bollente.
5. Far bollire per altri 5 minuti e rimuovere di nuovo.
6. La procedura per l'essiccazione e l'estinzione dei canditi sciroppati viene ripetuta 7 volte.
7. Dopo aver completato l'ultima corsa, gettiamo i canditi su un setaccio in modo che lo sciroppo in eccesso si accatasti.
8. Il passaggio successivo prevede l'essiccazione delle zucche candite nel forno. Le fette devono essere distribuite uniformemente su carta da forno foderata con una teglia. L'essiccazione viene effettuata a una temperatura non superiore a 60 gradi. L'asciugatura è consentitatemperatura ambiente, ma oltre a una lunga attesa per il piatto finito, questo approccio è irto di danni alla maggior parte dei canditi.
9. Dopo un'ora in forno, i canditi sono pronti per la laminazione. Ricorda che solo prodotti leggermente asciutti e completamente raffreddati possono essere arrotolati.

La zucca candita è pronta. Risultano magici e, soprattutto, utili.

Ricetta per frutta candita con acido citrico e cannella

Questo è un trucco per riorientare le papille gustative e olfattive: non a tutti piace il delizioso sapore di miele della zucca.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) - 1000g
• Sabbia di zucchero - 800g
• Acido citrico - 5g
• Cannella a piacere.

Ricetta passo dopo passo con la zucca candita

1. Polpa di zucca, sbucciata e sbucciata, tagliata a fette.
2. Cospargete le fette con 1/4 dello zucchero e mettetele in un luogo fresco. Stiamo aspettando che il succo inizi a distinguersi intensamente dalla zucca.
3. Quando la quantità di succo sembra essere sufficiente per preparare lo sciroppo, metti la zucca nello zucchero e cuoci a fuoco lento. Stiamo aspettando l'ebollizione e togliamo dal fuoco.
4. Scolare il succo, gettando la zucca in un colino.
5. Quando il succo e le fette si sono raffreddati, scolare un bicchiere di sciroppo e aggiungere lo zucchero rimanente, l'acido citrico e la cannella.
6. Far bollire la miscela fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
7. Versare di nuovo lo sciroppo bollito sulla zucca e far bollire: le fette dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe diventare denso, come il miele.
8. Essiccazionezucca.
9. Fase finale: arrotolare in una miscela di cannella e zucchero a velo.

Le recensioni consigliano di asciugare bene i canditi prima di servire il piatto. È importante che le fette siano a una piccola distanza l'una dall' altra.

Raffinata versione della preparazione di frutta candita "Infinity"

La ricetta si chiama "Infinity" perché richiede otto ingredienti e otto passaggi.

Ingredienti:

• Zucca (polpa) - 2 kg.
• Arance - 2 pezzi
• Sabbia di zucchero - 700g
• Acqua - 200 ml.
• Vanillina.
• Cannella.
• Zucchero a velo.
• Garofano.

Cucina:

1. La polpa di zucca e arance è divisa in fette. Le arance possono essere tagliate in cerchi.
2. Mescolare acqua e zucchero, ottenere l'ebollizione e la dissoluzione dei cristalli.
3. Versare le fette di zucca e arancia nello sciroppo bollente e far bollire per 7 minuti a fuoco basso.
4. Togliere dal fuoco e far bollire di nuovo dopo 8 ore. Quindi raffreddare di nuovo e far bollire di nuovo.
5. Separare le fette di zucca dalle fette di arancia.
6. Asciugare le fette di zucca in un apposito disidratatore o in forno a bassa temperatura. Il processo richiederà circa 5 ore.
7. Arrotolare le fette in una miscela di zucchero a velo, cannella, chiodi di garofano e vaniglia.

Conservare il dessert a temperatura ambiente al chiuso senza elevata umidità.

Segreti di cucinafrutta candita

Ogni ricetta ha le sue caratteristiche e la ricetta dei canditi non fa eccezione.

Ad esempio, in modo che i canditi finiti non si attacchino tra loro e abbiano un aspetto appetitoso, dopo l'essiccazione vengono arrotolati in varie miscele.

Il dolcetto raffreddato può essere arrotolato in una miscela di zucchero a velo e amido:

• Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
• Amido - 1 cucchiaio. l.

Dopo aver rotolato, strofina i frutti canditi tra i palmi delle mani per rimuovere i granelli in eccesso. Una tale panatura eviterà che i canditi si attacchino e darà una deliziosa crosta croccante.

Cospargere per sapore extra e raffinatezza orientale:

• Cannella - a piacere.
• Zucchero o glassa - 2-3 cucchiai

Inoltre, le casalinghe consigliano di aggiungere vanillina o chiodi di garofano. Ma quando usi i chiodi di garofano, fai attenzione al loro sapore forte.

Cosa fare con lo sciroppo avanzato?

Dopo aver cucinato lo sciroppo di zucca candita, non sai cosa farne? Trovarne un uso è facile. È utile per ammollare torte e dolci, quando si cucinano composte e gelatine. Inoltre, le recensioni consigliano di usarlo come salsa dolce o aggiunta a pancake o pancake.