Zucca moscato: varietà, proprietà, benefici e danni. Cosa cucinare con la zucca

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Forse la carrozza di Cenerentola è stata trasformata da una fata noce moscata. Anche se il luogo di nascita di questo straordinario frutto è in un continente diverso dalla Francia. Il caldo suolo del Sud America divenne la casa del patrigno per la bellezza dell'arancio. Ma tutto accade nelle favole. Possedendo proprietà magiche, qualità gustative, la zucca di noce moscata ha da tempo conquistato il suo posto sulle tavole della cena e delle feste. Quindi, scopriamo di più su questo prodotto.

Vista interna

La zucca è un ottimo materiale non solo per un trasporto favoloso. Ad Halloween, offre grandi possibilità di design per i volti delle lanterne festive. Tuttavia, i principali vantaggi sono considerati il suo "mondo interiore". La polpa è succosa, dolce, ha proprietà dietetiche. Il corpo assorbe la zucca facilmente e con piacere.

Con la frutta si preparano molti piatti, che stanno diventando i preferiti dei buongustai esigenti non solo per il loro gusto, ma anche per il loro basso contenuto calorico. In 100 grammi, non ci saranno più di 31 unità.

Vantaggi e danni

La zucca moscato è ricca di vitamine. Le varietà sono diverse, ma indipendentemente dal tipo, i frutti contengono il necessariopectine, sali minerali (fosforo, zinco, magnesio, calcio, selenio, manganese, rame). In termini di presenza di carotene, la zucca è parecchie volte superiore alle carote, che ci sono più familiari. Per coloro che attaccano le pieghe di grasso accumulate, l'eccesso di peso, i beauty dish all'arancia saranno una vera salvezza.

Consigliato di includere la zucca nella dieta delle donne in gravidanza. Le persone inclini agli "affari di cuore" trarranno vantaggio da questo prezioso prodotto. Si afferma che la zucca aiuta a ridurre il rischio di ictus e aritmie. L'oncologia è inclusa anche nell'elenco delle malattie in cui si raccomanda l'uso del feto.

I preziosi bonus aggiuntivi sono un effetto rinforzante generale per l'immunità, un effetto benefico sulla condizione in caso di disturbi renali e malattie del fegato. Inoltre, la zucca ha proprietà lassative e coleretiche.

Varietà

La zucca butternut è solitamente a forma di pera. Alcuni paragonano la sua figura aggraziata a una clessidra. Ma questa è tutt' altro che l'unica versione dell'aspetto della dolce bellezza.

Oggi la zucca moscato viene coltivata anche nelle terre russe. Elencheremo ora le varietà che si trovano più spesso tra gli agricoltori domestici. Questo è:

• Zucca Moscato di forma cilindrica "Perla". Il peso può raggiungere i 7,5 kg. Ha un tender dentro;
• zucca noce moscata "Vitamina", forma - allungata, peso fino a 7 kg con polpa croccante;
• Zucca moscata "Prikubanskaya", piccola, raggiunge solo 4 kg, la polpa è dolce,gara.

Altre varietà sono adatte anche per la zona della terra non nera. Ad esempio, la zucca "di marmo", il cui peso medio è di 5 kg. Si distingue per una crosta grigiastra maculata ricoperta di tubercoli. Al suo interno è tradizionalmente arancione, molto dolce. I frutti possono essere conservati fino a 9 mesi.

La zucca "Arbat" può raggiungere un peso di 20 kg. La sua forma cilindrica si addensa verso l' alto. La buccia è molto brillante, di colore arancio dorato. È considerata una delle varietà tardive per maturazione. Supera il tempo di maturazione Zucca "Delicacy". Esternamente, assomiglia a un manubrio sportivo. A differenza di altre specie, questo frutto ha pochissimi semi all'interno. La varietà Golden Pear viene confrontata con una piccola goccia. Con un peso contenuto, fino a 2 kg, ha un sapore leggermente simile a una noce.

Numerose varietà di zucca vengono coltivate oggi dagli agricoltori russi. L'elevata popolarità è spiegata non solo da qualità preziose, proprietà nutrizionali, gusto eccellente. La zucca si conserva a lungo, senza richiedere condizioni particolarmente raffinate. Pertanto, i piatti preparati con questo frutto possono essere visti sulla tavola in qualsiasi stagione, anche la più fredda.

Piatti e ricette

Cosa cucinare con la zucca? Chef esperti nomineranno immediatamente una dozzina di piatti. Porridge, zuppa, polpette, contorni. Molte opzioni per farcire la frutta. La zucca viene aggiunta a pasticcini, salse, creme.

Per qualsiasi celebrazione, puoi cucinare un pasto abbondante e festivo. La zucca moscato aiuterà anche a sorprendere gli ospiti. Ci sono molti piatti di questo prodotto. Per esempio,frutta al forno ripiena.

Ricetta per la zucca butternut al forno con verdure e carne macinata

Per cucinare avrai bisogno di un frutto di medie dimensioni. Nella lista degli ingredienti:

• formaggio - 30-50 grammi;
• carne macinata (preferibilmente maiale e manzo) - 100-150 grammi;
• peperone - 30-50 grammi;
• zucchine medie - 1 pezzo;
• porro - 30-50 grammi;
• aglio - 1-2 spicchi;
• olio (preferibilmente d'oliva) - 30-50 millilitri;
• aneto - mazzetto;
• timo - 3 grammi;
• sale, peperoncino, nero qb.

Processo di cottura

Se il tuo forno è vecchio, è meglio preriscaldarlo. La temperatura richiesta è di 170 gradi.

Il primo passo è preparare la zucca. Per fare questo, devi tagliarlo lungo. Moscato a forma di pera ha una rientranza nella parte superiore, dove sono posti i semi. Dovrebbero essere rimossi insieme alle fibre di collegamento. Il risultato dovrebbe assomigliare a due barche.

Il passaggio successivo è la lavorazione della polpa di zucca. Le tacche vengono applicate alla superficie con una rete. I tagli non devono danneggiare la buccia, ma assicurati che siano sufficientemente profondi.

La marinata è un must per questo piatto. Si compone di timo essiccato, aglio, peperoncino macinato, pepe nero, olio d'oliva. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola. Macina l'aglio in anticipo, puoi passarlo attraverso uno schiacciapatate e una grattugia. Sbattere bene la massa risultante con una forchetta, una frusta o un mixer.

Pennello da cucina o marinata a pennaapplicato sulla superficie sezionata della zucca. Le metà ripiene dovrebbero essere lasciate riposare per un po' in modo che il condimento penetri nelle tacche, inzuppando la polpa.

Gli spazi vuoti di zucca trattati con la marinata devono essere posti su una teglia foderata di pergamena o in un contenitore speciale con una superficie resistente al calore. Le metà vengono caricate in un forno caldo. Tempo di tostatura da 1,5 a 2 ore, a seconda delle dimensioni degli spazi vuoti.

Mentre la zucca è in forno, viene preparato il condimento principale per il piatto. Peperone dolce tagliato a cubetti. Le zucchine vengono lavorate allo stesso modo. Se è giovane e con una pelle sottile, non è necessario pulirlo. Un frutto più maturo dovrebbe essere liberato dalla buccia, ripulito i semi. La ricotta viene tagliata a cubetti. Mettere leggermente da parte per la decorazione. La parte principale - nel ripieno. Porro tagliato ad anelli di medio spessore.

Spezie e sale vengono aggiunti alla carne macinata, il tutto viene accuratamente mescolato. Per sazietà, puoi usare il riso bollito.

La padella va a fuoco. In olio vegetale, la parte vegetale del ripieno viene fritta fino a quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, quindi salata. Successivamente, viene aggiunta la carne macinata. Rimane a fuoco basso fino a cottura. Il formaggio viene aggiunto al ripieno. Mescolare la massa sul fuoco finché non si scioglie.

I piatti a base di zucca alla noce moscata si distinguono per una succosità speciale. Anche le metà cotte sfornate danno il succo, che è meglio non versare dalle barche. Allora la polpa diventerà ancora più tenera, più ricca.

Il ripieno è disposto negli incavi con uno scivolo. E le metà vengono rimandate al forno. Il tempo di permanenza è di 10-15 minuti. Poi di nuovo, gli spazi vuoti vengono estratti, il resto del formaggio viene disposto sopra. L'ultima fase è di 7-10 minuti di cottura (fino a quando il formaggio non si scioglie).

Le metà finite vengono cosparse di erbe aromatiche e servite su un grande piatto da portata. La zucca al forno diventerà una delizia regale e una decorazione da tavola! Sembra appetitoso, ha un sapore molto succoso. La cosa principale è la soddisfazione.

I buongustai sanno quanti primi piatti può decorare una noce moscata con la sua presenza. Le ricette vengono migliorate quasi ogni giorno, ogni chef porta qualcosa di suo. Uno dei principali che considereremo in seguito.

Ricetta zuppa di zucca e burro

Ci vuole solo un'ora per preparare il primo piatto di arance. Ingredienti per una zucca media o per 4 porzioni:

• brodo di pollo - mezzo litro;
• sedano - 1 gambo;
• carote - 1 pezzo;
• patate - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• spezie, sale qb.

Cucinare

Buccia di zucca, semi. Tagliate poi a cubetti di media grandezza. Lavoriamo le patate allo stesso modo. Tritare finemente il sedano, le carote e le cipolle.

Ti servirà una pentola capiente per fare la zuppa. Il burro si scioglie proprio al suo interno. Ci addormentiamo cipolle tritate, sedano, carote fritte, aggiungiamo patate e cubetti di zucca. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti fino a doratura.

Versarebrodo in modo che il liquido copra completamente la massa vegetale. Dopo che il brodo bolle, abbassare la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Cuocere per 35-40 minuti.

Raffredda leggermente la zuppa. Versare in un frullatore e frullare fino ad ottenere una purea liscia. Versare nuovamente in una casseruola, versare il resto del brodo, mettere a fuoco per qualche minuto. Aggiungere sale e spezie a piacere. Servire con erbe aromatiche.

Se scartiamo i pensieri sui benefici e prima di tutto sottolineiamo il gusto, allora dovresti prestare attenzione ai dessert che utilizzano la zucca alla noce moscata. Le ricette per purè di patate, gelatine e persino torte di bellezza all'arancia dovrebbero essere conservate nel taccuino culinario di ogni casalinga.

Dessert con purea di zucca e uvetta

Una piccola zucca può fare sei porzioni di questo dessert. Gli ingredienti sono per uno:

• burro - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• sale - ¼ cucchiaino;
• crema - 1 cucchiaio;
• uvetta, noci qb.

Come cucinare?

Zucca al forno. La polpa è disposta in una ciotola. Qui viene mescolato con un frullatore con zucchero, burro, panna e sale. La purea risultante viene disposta in stampi, vengono aggiunti uvetta e noci.

Conclusione

Ora che sai cos'è una noce moscata, ti abbiamo raccontato le ricette di questo prodotto. Ci auguriamo che questi piatti deliziosi e salutari vi piacciano. Atmosfera arancione per te!