2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La scoperta delle proprietà tonificanti del caffè risale al X secolo. Ne parlò ai monaci un pastorello etiope, che si accorse che le sue capre, dopo aver assaggiato delle bacche rosse, cominciavano a scherzare instancabilmente ea correre per le colline. E quelli, a loro volta, hanno raccolto frutti e foglie da questi cespugli e hanno iniziato a sperimentarli. Non gli piaceva il sapore delle bacche. Pertanto, iniziarono a cucinare una droga corroborante dalle foglie, quindi iniziarono a fare il vino dai frutti fermentati. Successivamente, per trasportare le bacche miracolose che espellono il blues, hanno cominciato ad essiccarle al sole.
Quindi, il caffè dall'Etiopia è arrivato nella penisola arabica. E da lì, grazie ai mercanti veneziani, si diffuse in tutta Europa e in Asia Minore. I cuochi dei nobili dell'Impero Ottomano ebbero prima l'idea di arrostire i cereali su lamiere calde, quindi macinarli e preparare una bevanda viscosa dall'aroma inebriante. Prestoapparvero anche i primi turchi o cezve. Tuttavia, non hanno ancora imparato a preparare correttamente il caffè in un turco. Le case dei ricchi turchi erano famose per il fatto che ai ricevimenti i padroni di casa offrivano agli ospiti una bevanda nuova e corroborante. La ricetta è arrivata in Francia grazie all'ambasciatore turco. A Luigi XV piaceva così tanto la bevanda che scongiurava la fatica e la sonnolenza che egli stesso imparò da un diplomatico straniero a preparare il caffè in un turco. Dall'Europa, i chicchi della pianta del caffè, insieme ai conquistadores spagnoli, arrivarono nel continente americano e lì si scoprì che la terra fertile del Nuovo Mondo è perfetta per coltivare questi arbusti. Non importa come gli europei insegnassero ai nativi che è necessario preparare correttamente il caffè in un turco solo a fuoco basso o su sabbia calda, continuavano comunque a cuocerlo in grandi calderoni sul fuoco. Oggi i paesi sudamericani: Brasile, Colombia, ecc. - sono leader nella produzione di caffè. Molti pensano addirittura che l'America sia il luogo di nascita di questa bevanda.
Il primo metodo. Come preparare il caffè turco a casa?
Per preparare una bevanda deliziosa, corroborante e profumata, e anche con una schiuma delicata, è necessario friggere leggermente i chicchi in padella fino a quando non brillano, quindi macinarli in un macinacaffè fino a ottenere una delicata polvere di caffè o si forma polvere. E non dovrebbero esserci nemmeno piccoli grani. Di recente, sempre più donne (e anche uomini) preferiscono bere il caffè senza zucchero, ma una vera bevanda dovrebbe essere moderatamente dolce. Pertanto, per preparare una tazzina, devi prendere un turcoe metterci dentro 1 cucchiaino (con un vetrino) di caffè in polvere, quindi aggiungere lo stesso cucchiaio (solo senza vetrino) di zucchero. Mescolare bene questi due ingredienti tra loro e solo dopo aggiungere 1 tazza di acqua fredda purificata e mescolare di nuovo. Turku accende un fuoco lento e aspetta fino a quando appare la schiuma. Quando il caffè inizia a salire al collo, i piatti dovranno essere tolti dal fuoco, versare la schiuma nel bicchiere. Quindi mescolare il liquido rimanente con un cucchiaio e rimettere a fuoco. Aspetta che il caffè bollisca e versalo con cura nella tazza fino alla schiuma. Successivamente, la bevanda non deve essere mescolata. Il sedimento dovrebbe depositarsi sul fondo. Ecco le istruzioni per preparare correttamente il caffè turco a casa.
Secondo metodo più veloce
Il caffè appena macinato in cezve o cezve può essere preparato in un altro modo. A proposito, è molto più veloce. Ti diremo come preparare il caffè turco a casa in un paio di minuti. Per fare questo, versa una tazza di acqua fredda purificata nel cezve e dai fuoco. Quindi aggiungi 1 cucchiaino ad esso. zucchero semolato e attendere che la bevanda bolle. Togliere dal fuoco e aggiungere 5 g di caffè (1 cucchiaino), mescolare bene in modo che non si formino grumi e mettere sul fuoco per pochi secondi. Devi tenere d'occhio il turco in modo che il caffè non scappi.
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