Come preparare il caffè turco: ricette a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I veri intenditori di caffè credono che nessuna macchina possa trasmettere il gusto che si può ottenere preparando una bevanda aromatica in un turco.

E in effetti, una bevanda prodotta in un turco ha un gusto squisito e un aroma gradevole. Ma questo a condizione che tutte le tecnologie di cottura siano rispettate.

Se hai intenzione di preparare il caffè in un turco, non solo dovresti imparare le regole per la sua preparazione, ma anche imparare a scegliere i chicchi. Il gusto e la ricchezza della bevanda dipendono direttamente dalla corretta scelta delle materie prime. La bevanda, preparata con veri chicchi di caffè, tonifica e tonifica il corpo per l'intera giornata.

Nell'articolo vedremo come preparare il caffè in un turco, come scegliere i chicchi e fornire diverse ricette per la sua preparazione.

Scegliere il caffè "giusto"

Prima di preparare il caffè turco sul fornello onella sabbia, sui carboni, bisogna decidere la scelta dei grani. Dopotutto, un ottimo caffè inizia con chicchi di qualità.

Ci sono circa centocinquanta tipi di esso nel mondo. Ma i principali che si possono trovare sugli scaffali di qualsiasi negozio sono Arabica e Robusta.

Spesso l'arabica viene utilizzata nelle macchine da caffè, poiché la bevanda a base di questi chicchi ha un gusto più delicato e ha una leggera amarezza. La Robusta è immeritatamente dimenticata a causa del suo gusto più forte, amaro e ricco. Anche se i veri intenditori preferiscono quest'ultimo tipo di fagioli.

Grado di macinazione dei chicchi

Prima di preparare il caffè macinato, devi familiarizzare con il tipo di macinatura.

Questo è un altro criterio nella scelta dei fagioli.

Ci sono tre tipi principali:

1. Se non ti piacciono i chicchi avanzati nel caffè o decidi di prepararlo in una macchina da caffè, è meglio usare i chicchi grossolani, o come chiamano macinatura grossolana.
2. La macinatura più versatile per quasi tutti i tipi di preparazione del caffè è media.
3. La macinatura fine è ottima per le macchine da caffè geyser e per i turchi.
4. La macinatura ultrafine viene utilizzata principalmente per le macchine da caffè, in cui la bevanda viene preparata facendo passare il caffè attraverso il vapore o nel caso della preparazione turca.

Spesso tutte le informazioni sulla macinazione sono sull'etichetta. Se prepari il caffè di rado, è meglio macinarlo con un macinacaffè manuale.

Livello di qualitàfagioli

Potrebbe essere:

• classe premium;
• livello superiore;
• prima classe;
• seconda elementare.

Naturalmente, i migliori grani premium sono significativamente diversi da tutti gli altri. Cosa dice? Tali materie prime sono macinate in una massa omogenea con gli stessi grani, hanno un arrosto ideale. Di conseguenza, più bassa è la classe dei grani, più irregolare è la macinatura, la qualità della tostatura sarà già peggiore.

La tostatura è un altro criterio responsabile della qualità dei chicchi.

Ma, sfortunatamente, non esiste una classificazione chiara. I concetti sono per lo più sfocati.

È importante sapere che più forte è l'arrosto, più forte e ricca è la bevanda.

Chi preferisce bere una bevanda leggera, prima di preparare il caffè in una cezve sul fornello, presta attenzione all'etichetta, che indicherà la "tostatura minima dei chicchi".

Quindi, riassumendo la scelta dei grani, si può notare che è meglio optare per grani premium finemente macinati. Scegli il grado di tostatura a tua discrezione.

Quando acquisti grano in Russia, presta attenzione non solo alle informazioni sull'etichetta, ma anche ai GOST, che dovrebbero essere indicati anche lì. Se mancano, è meglio non acquistare tali materie prime.

La scelta dei Turchi per la qualità del materiale prodotto

Questo è un altro fattore che influenza il gusto della bevanda.

Prima di preparare il caffè macinato, decidi la scelta dei turchi.

Naturalmente, nell'era della tecnologia, c'è una vasta selezione di macchine da caffè e caffettiere che significativamentesemplificare l'intero processo. Ma il Turco è ancora oggi un simbolo del bere caffè e permette di assaporare il gusto della bevanda, cosa difficile da ottenere con le stesse macchine.

Pertanto, prima di studiare la domanda su come preparare correttamente il caffè in un turco, scopriamo quali sono.

I turchi chiamano anche cezve e li dividono in diverse sottospecie:

1. Ceramica, anche se ha un bell'aspetto, non viene spesso utilizzata per fare un caffè vero e proprio. Prima di preparare il caffè in un cezve di ceramica, devi capire che è fatto di materiale fragile che può spezzarsi dal fuoco e, peggio ancora, un frammento può staccarsi e cadere all'interno durante la preparazione della bevanda.
2. Argilla. Con il suo aiuto, puoi ottenere una bevanda aromatizzata deliziosa e ricca. Ma va tenuto presente che l'argilla è un materiale che assorbe tutti gli odori. E per non mescolare gli aromi, è meglio preparare un tipo di caffè in un cezve di argilla.
3. Il più adatto e popolare è il cezve di rame. Ha un fondo spesso, grazie al quale il liquido si riscalda uniformemente e bolle lentamente. E questo permette ai chicchi di bollire a sufficienza.

I turchi fatti di altri metalli come l'oro o l'argento non dovrebbero essere usati. Il loro unico vantaggio rispetto al resto è il loro bell'aspetto, ma sono completamente inadatti per fare un drink. Puoi usare questi turchi solo come decorazione.

La dimensione di Cezve influisce anche sulla qualità del caffè

È meglio preparare il caffè in un turco con un fondo largo e spesso e un collo stretto. Se l'aspetto del cezve ricorda un imbuto, il caffè bollirà più lentamente. Questa opzione è perfetta per gli amanti del caffè principianti.

Il volume dei turchi dovrebbe essere calcolato per una porzione. Non è necessario sceglierne di grandi. Quindi la bevanda risulterà molto più gustosa. È meglio stare ai fornelli e preparare una bevanda più volte che cucinarla tutta in una volta, ma meno gustosa.

Produciamo caffè turco. La ricetta giusta

Ci sono un gran numero di ricette per il caffè, ma sono tutte basate sulla tecnologia di base per la preparazione della birra.

Dopo aver capito che tipo di caffè viene preparato in un turco e come sceglierlo correttamente, procediamo al processo di erogazione. Forse la cosa più importante per preparare un caffè delizioso e aromatico.

Questa è in re altà una procedura molto semplice che richiede una quantità minima di tempo e attenzione.

Cucinare una bevanda deliziosa inizia con l'acqua fredda. È ancora meglio se è ghiacciata.

Questo è esattamente il tipo di caffè macinato versato. Cezva viene data alle fiamme e la bevanda viene preparata fino a quando non bolle.

È importante che l'acqua non bollisca, altrimenti il caffè perde tutte le sue proprietà. Pertanto, se hai perso il momento dell'ebollizione, è meglio preparare di nuovo la bevanda e non avvelenare il tuo corpo con una bevanda insapore e di scarsa qualità.

Prima di versarlo in una tazza, deve essere scottato con acqua bollente. I piatti freddi ridurranno a zero tutti i tuoi sforzi.

Non dovresti bere subito il caffè, ma aspetta qualche minuto fino a quando tutto lo spessore non si deposita sul fondo. Se assolutamente noSe ti piacciono i fondi di caffè, è meglio filtrare il liquido dopo l'infusione.

Caratteristiche per preparare un delizioso caffè

Abbiamo esaminato le basi per preparare un drink. Ma ci sono molte varianti della sua preparazione.

Per gli amanti dei dolci, prima di versare il caffè in un Turk, è meglio aggiungere prima lo zucchero e versarlo con l'acqua. Puoi anche aggiungere lo zucchero prima di togliere il tacchino dal fuoco.

Se sei un amante del caffè speziato, è meglio mescolarli subito con i chicchi e preparare insieme. Il latte viene aggiunto direttamente alle tazze.

Per ottenere la schiuma, va raccolta direttamente durante la cottura e adagiata sul fondo della tazza. Questo renderà non solo una bevanda deliziosa, ma anche bella.

Se non hai tempo di aspettare che l'acqua bolle, puoi versare i cereali con l'acqua già bollita nel bollitore e lasciar fermentare per alcuni minuti.

Ma questa non sarà più una ricetta classica e la sua qualità sarà molto inferiore.

Quanto tempo ci vuole per preparare il caffè in turco

Non c'è un orario specifico. Tutto dipende dallo spessore del muro dei Turchi, dal livello di fuoco su cui sorge e dalle sue dimensioni.

È necessario cuocere fino a quando appare una schiuma densa con piccole bollicine. Questi sono i primi segni di bollitura della bevanda. Sono necessari un massimo di quattro minuti per preparare una bevanda forte. Con un procedimento più lungo, quando il caffè avrà il tempo di bollire, perderà aroma e gusto intenso.

Come fare il caffè conschiuma spessa

Questo processo richiederà un po' più di tempo del solito. Per prepararlo, avrai bisogno di cento millilitri di acqua, caffè macinato finemente, zucchero o spezie a piacere.

Versare lo zucchero con il caffè con acqua fredda e mettere a fuoco lento. Portare a ebollizione, non appena appare la schiuma, togliere la cezve dal fuoco e attendere che affondi.

Questa procedura deve essere eseguita da quattro a cinque volte. È importante assicurarsi che la schiuma non cada.

Il segreto di questo caffè è che la schiuma non è solo densa, ma anche deliziosa. E sotto di esso, il caffè languisce, che acquisisce un meraviglioso aroma.

Caffè al latte turco

In alternativa, abbiamo già considerato che nella preparazione del caffè con il latte, quest'ultimo deve essere versato direttamente nella tazza con la bevanda finita.

Un' altra opzione è usare il latte invece dell'acqua. A fuoco basso, portare a bollore, togliere dal fuoco e, prima di versare in una tazza, lasciare fermentare per alcuni minuti.

Può anche essere portato a ebollizione più volte di seguito. Nel frattempo, è necessario rimuovere, attendere che la schiuma scenda leggermente e rimetterla a fuoco.

Abbiamo esaminato come preparare il caffè in turco. Avendo provato a preparare una bevanda in uno dei modi sopra indicati, non potrai più rifiutarla e sostituirla con una istantanea.