Dieta e nutrizione terapeutiche. Diabete di tipo 2: caratteristiche del trattamento, menu

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il diabete mellito non è una sentenza, ma pur sempre una delle malattie più gravi e comuni del sistema endocrino. Nel caso in cui venga effettuata una tale diagnosi, il medico registra il paziente e monitora costantemente le sue condizioni, prescrive l'esame e il trattamento necessari. Tuttavia, tutti coloro che devono affrontare una tale diagnosi confermeranno che la maggior parte delle raccomandazioni e delle istruzioni del medico si riferiscono a ciò che una persona mangia. In effetti, sono i cambiamenti cardinali nell'alimentazione, la scelta dei prodotti e le modalità di cottura che sono alla base del trattamento, da cui dipendono il decorso della malattia e le condizioni generali del paziente. Ecco perché oggi abbiamo deciso di mettere in evidenza quale dovrebbe essere una corretta alimentazione e nutrizione. Il diabete di tipo 2 è una malattia complessa e piuttosto pericolosa, quindi tutte le raccomandazioni che diamo non solo dovrebbero essere apprese, ma anche stampate e pubblicate in un luogo ben visibile.

Un po' di teoria

In effetti, è alquanto difficile per un semplice profano capire che il diabete può essere diverso. Sebbene, ovviamente, con qualsiasi decorso di questa malattia siano necessarie una dieta e un'alimentazione adeguate. Il diabete di tipo 2 è una malattiainerente alla generazione più anziana e la malattia stessa si sviluppa gradualmente, possono passare mesi o addirittura anni prima che una persona si renda conto di essere gravemente malata. La gravità dei sintomi clinici di solito non è troppo brillante. In quasi il 90% dei casi, questo tipo di diabete è accompagnato dall'obesità e molto spesso le donne ne soffrono. Il trattamento consiste principalmente nella dieta e in speciali farmaci per via orale che abbassano i livelli di zucchero nel sangue.

Diabete di tipo 1

Al contrario, il diabete di tipo 1 può verificarsi anche nei giovani di età inferiore ai 30 anni. In questo caso, l'esordio della malattia è generalmente acuto, i sintomi clinici sono pronunciati in modo netto. Molto spesso, il peso corporeo, al contrario, è ridotto, questa forma della malattia è più comune negli uomini. La terapia insulinica e la dieta sono obbligatorie per il trattamento.

Violazione della dieta: quanto è pericolosa?

Il fatto è che il diabete è una malattia cronica. Un medico non potrà mai garantirti una guarigione completa, cioè, anche se vengono seguite tutte le raccomandazioni, c'è sempre il rischio di un deterioramento. Cioè, ti sbagli se pensi che qualche dolcetto o un paio di bicchieri di alcol non rappresentino una minaccia per te. Tali guasti annullano tutti i tuoi precedenti sforzi e si trasformano in un inasprimento ancora maggiore della dieta. Pertanto, soprattutto all'inizio, è necessario non solo monitorare attentamente la dieta, ma anche tenere un diario alimentare.

Principi di nutrizione

Quindi lo sappiamo già quandoIl trattamento più importante per questa forma della malattia è una dieta e un'alimentazione adeguate. Il diabete di tipo 2 ti consentirà di condurre una vita normale normale nel ritmo consueto, se vengono soddisfatte una serie di condizioni. Tuttavia, è questa forma di diabete che viene spesso rilevata abbastanza tardi, a causa della lieve manifestazione dei sintomi clinici, la diagnosi è ritardata, il che significa che la persona non segue una dieta specializzata. Di conseguenza, una grande quantità di carboidrati viene trattenuta nella dieta e i livelli di glucosio nel sangue aumentano. Ecco perché il nostro argomento oggi è così importante. Tutto ciò di cui una persona ha bisogno per normalizzare la condizione è la giusta dieta e nutrizione. Il diabete di tipo 2 è una perdita di sensibilità all'insulina, cioè la capacità di assorbire lo zucchero, e noi, aggiustando la dieta, lo ripristiniamo gradualmente.

Da quali prodotti è composta la dieta

In effetti, non c'è nulla di particolarmente terribile in una dieta terapeutica per diabetici. Questo non significa che mangerai solo carote. Seguendo alcune regole, puoi fare una dieta per non sentirti privato e allo stesso tempo mangiare vario, interessante e gustoso. Certo, dovrai rinunciare ai pasti contenenti carboidrati, questo è un prerequisito, senza il quale il diabete di tipo 2 non può essere curato. Dieta e alimentazione, tuttavia, possono essere piuttosto varie e attraenti, e in alcuni luoghi anche squisite. Dopotutto, ci sono così tanti cibi deliziosi e sani nel mondo, oltre a patate, pasta e zucchero.

Fai shopping

Quindi, prima di tutto, il tuo tavolo dovrebbe averlofrutta e verdura fresca in assortimento. E questo non significa che avrai un'insalata di cavolo cappuccio per il piatto principale. Gli esperti raccomandano di mangiare 900 g di verdura e almeno 400 g di frutta. Possono essere abbinati a svariati prodotti, a base di carne o latticini. Molte persone hanno una domanda: "È possibile rifiutare completamente i carboidrati?" In effetti, i carboidrati sono principalmente l'energia di cui il corpo ha bisogno, indipendentemente dal fatto che una persona abbia il diabete di tipo 2. Dieta e nutrizione dovrebbero essere complete, il che significa che puoi includere 200 g di patate e 100 g di pane o 2 cucchiai di qualsiasi porridge nella dieta.

Ma verdure e patate non sono tutto ciò che puoi permetterti. Al giorno puoi aggiungere 300 g di pesce e carne, oltre a 0,5 litri di latticini. Si scopre un menu sano e soddisfacente. L'unico inconveniente è che è necessario escludere dalla dieta farina e cibi dolci. Abbiamo già detto all'inizio che la dieta terapeutica per il diabete di tipo 2 mira a ripristinare il metabolismo. Ecco perché tutte le deliziose torte e torte sono i tuoi peggiori nemici. Devono essere completamente sostituiti con frutta e verdura.

Cosa fare con i golosi

Se non riesci a immaginarti senza dolci, allora c'è anche una via d'uscita. Naturalmente, senza misura, mangiare biscotti e dolci non funzionerà. Tuttavia, se rinunci a cibi contenenti carboidrati per l'intera giornata, puoi permetterti un pezzetto di torta dolce (circa 100 g). Nella tua dieta in questo giorno dovrebbe essere carne e pesce, verdure efiocchi di latte. Tuttavia, credimi, è difficile attenersi a un menu del genere solo all'inizio. I dolci raffinati sono estranei al nostro corpo, quindi ci vorranno solo un paio di mesi e tutti i processi metabolici torneranno alla normalità, il che significa che passerai tranquillamente davanti al bancone con le torte senza provare un ardente desiderio di mangiarne immediatamente una.

Al posto dello zucchero è consentito l'uso di dolcificanti in quantità normalizzate. È consentito anche il miele, ma non più di 2 cucchiai al giorno. Scegliete però i dolci con grassi vegetali, poiché la loro spaccatura rallenta l'assorbimento dello zucchero. Altra regola: i dolci non vanno usati come snack.

Principi di costruzione di una dieta

Dovranno essere imparati a memoria se vuoi sconfiggere il diabete di tipo 2. La dieta (nutrizione) comporta la riduzione del contenuto calorico della dieta, ma è molto importante che rimanga completa e fornisca all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno. Siamo tutti diversi, quindi il menu dovrebbe tenere conto dei costi energetici. Meno ti muovi, più modesta può essere la tua dieta. Quindi, per le donne, puoi incontrare 1200 kcal al giorno e per gli uomini - 1400-1600 kcal. È imperativo assumere cibo allo stesso tempo, è questa misura che assicura il buon funzionamento del tubo digerente.

L'alimentazione per i pazienti con diabete di tipo II implica necessariamente un pasto frazionato, cioè il paziente ha bisogno di mangiare spesso, almeno 5 volte al giorno. I pasti principali dovrebbero essere approssimativamente gli stessi in termini di calorie e, tra loro, spuntini leggeri. Allo stesso tempo, si consiglia di lasciare per la sera verdure e pesce.o carne bollita.

Nonostante si tratti di una dieta, è molto importante non rimanere bloccati dagli stessi cibi e piatti, ma sperimentare costantemente in modo che il cibo sia davvero vario. Verdure fresche vengono aggiunte a ogni pasto.

Oltre a tutto ciò che è stato detto, una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2 comporta la limitazione dei grassi animali e dei carboidrati complessi, l'esclusione quasi completa del sale e l'esclusione dell'eccesso di cibo. Dovrai rinunciare completamente all'alcol e si consiglia inoltre di bere almeno un litro e mezzo di acqua pura al giorno.

Caratteristiche della dieta, indice glicemico

Come puoi vedere, il diabete di tipo 2 non cambia molto la dieta. La nutrizione (dieta 9) implica una colazione e spuntini obbligatori, ma non puoi morire di fame con questa malattia. L'ultimo pasto dovrebbe essere non più tardi di 2 ore prima di coricarsi. Allo stesso tempo, anche la temperatura dei piatti finiti gioca un ruolo. Non devono essere eccessivamente caldi o, al contrario, freddi. Si consiglia di iniziare il pasto con verdure e terminare con cibi proteici.

Non è auspicabile aumentare l'indice glicemico degli alimenti. Ciò può essere ottenuto friggendo ulteriormente, aggiungendo farina, impanando nel pangrattato e aromatizzando con il burro, quindi è meglio mangiare cibi bolliti e in umido. L'indice glicemico è una misura della capacità degli alimenti di aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tutti gli alimenti con un IG alto (oltre 70) dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Cos'è XE

Finalmente un'unità di pane (XE) -Un altro indicatore familiare a tutti i diabetici. E tale XE contiene 15 g di carboidrati. La norma giornaliera per un diabetico è 18-25 XE, che deve essere distribuita in 6 pasti. Non è così piccolo. 1 XE equivale a 25 g di pane bianco, mezzo bicchiere di grano saraceno, 1 mela, 2 pezzi di prugne secche. Sulla base di questo semplice schema, puoi calcolare la tua assunzione giornaliera di carboidrati e attenerti saldamente ad essa. Come puoi vedere, non rimarrai affatto affamato se ti è stato diagnosticato il diabete di tipo 2. La dieta (trattamento e alimentazione, due in uno) aiuterà a mantenere i normali processi metabolici, oltre a permetterti di perdere peso e liberarti di tutti i problemi correlati.

Diverse opzioni di menu per il giorno

Per aiutarti a capire più facilmente cos'è un menu dietetico, abbiamo deciso di mostrarti visivamente diverse opzioni. Per colazione, puoi scegliere un porridge di miglio e una mela, o una frittata con verdure o una casseruola di ricotta con frutti di bosco. Per un primo spuntino o pranzo sono perfetti yogurt o latte cotto fermentato con crusca o un paio di mele verdi.

Il pranzo è un pasto molto importante da non perdere. Per la prima opzione, possiamo offrirti zuppa di cavolo vegetariana, peperoni ripieni di carne e verdure, oltre a un'insalata fresca. La seconda opzione è la zuppa di verdure di cavolfiore e porridge di miglio con gulasch di carne. Infine, la terza opzione è zuppa di verdure e carne al forno con verdure. Un pranzo così abbondante e vario non ti lascerà sicuramente affamato. È ora di uno spuntino pomeridiano: concediti una casseruola di ricotta con carote o insalata di cavolo cappuccio, oppure puoi semplicementebevi un bicchiere di kefir. Infine, la cena dovrebbe essere il pasto più leggero, ma allo stesso tempo abbastanza nutriente. Può essere petto di pollo al vapore con verdure, o vitello in umido con stufato di verdure, o gamberetti bolliti con verdure. Come puoi vedere, una dieta per il diabete di tipo 2 è abbastanza adatta per una persona sana. Menu e ricette dimostrano chiaramente che un'alimentazione sana non è solo salutare, ma anche molto gustosa, soddisfacente e pratica.

Le migliori ricette per la tavola 9

Prima o poi, tutti i piatti diventano noiosi e c'è la tentazione di abbandonare la dieta, soprattutto perché lo stato di salute è abbastanza normale. Ma non dimenticare che non una misura temporanea, ma permanente è la dieta a 9 tavole per il diabete di tipo 2. Abbiamo appositamente raccolto per te le migliori ricette in modo che tu capisca che mangiare bene non è affatto noioso.

Vuoi una deliziosa insalata? Preparate un appetitoso antipasto con il baccalà. Avrai bisogno di 200 g di filetto di merluzzo e 100 g di patate lesse, un pomodoro e un cetriolo ciascuno, 1 uovo, lattuga e piselli in scatola. Fare un'insalata non è affatto difficile, lessate un uovo e le patate, tagliatele a cubetti, aggiungete i piselli e la lattuga, poi il pesce stufato e il condimento.

Vuoi un nuovo piatto caldo? Prova gli involtini di cavolo cappuccio con il porridge di grano saraceno. Avrai bisogno di una forchetta di cavolo cappuccio, deve essere bollito fino a metà cottura. A parte, cuocere il porridge di grano saraceno friabile, aggiungere un uovo sodo. Mettere la carne macinata in foglie di cavolo cappuccio e mettere il cavolo ripieno in una padella profonda. Resta da aggiungere panna acida e cuocere di più30 minuti.

Cucinare un dolce salutare

Come dessert, puoi provare il soufflé di mele, un piatto gustoso e salutare. Avrai bisogno di 3 albumi e un cucchiaino di sostituto dello zucchero, oltre a 2 mele. La frutta deve essere cotta in forno e strofinata con un setaccio, quindi, insieme a un dolcificante, far sobbollire a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata. Le proteine montate nella schiuma vengono introdotte in purè di patate calde, quindi la massa viene disposta in uno stampo e cotta per 10-15 minuti. Buon appetito!