Ricetta Chak-chak a casa. Ingredienti per il chak chak

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chak-chak è il dolce orientale più popolare e delizioso. La particolarità della dolcezza sta nel gusto fortemente pronunciato del miele e nell'ariosità del piatto. Un altro nome per la prelibatezza è "diavolo al miele", anche se potrebbe non avere sempre una forma simile. Nei negozi, il chak-chak in tartaro può essere acquistato in contenitori rotondi e rettangolari. Ma la forma del contenitore non pregiudica in alcun modo l'aroma, la dolcezza e il gusto.

Informazioni generali sulla cucina

La ricetta del chak-chak utilizza un impasto di uova sode. Secondo la ricetta classica, per rendere la pasticceria ariosa e porosa, viene aggiunta la vodka, ma in alcune viene sostituita con il lievito. Dall'impasto si formano salsicce lunghe e sottili, che vengono successivamente tagliate a bastoncini. La frittura dovrebbe essere fritta, cioè in un contenitore pieno di olio. Si consiglia di utilizzare verdure.

Dopo la frittura, i pezzi di pasta vengono mescolati con miele caldo e liquido o sciroppo per chak-chak. È importante che lo sciroppo abbia un sapore eprofumo di miele, altrimenti il piatto perderà la sua originalità.

Chak-chak può anche essere preparato sotto forma di palline, all'interno delle quali ci sono cioccolato, marshmallow o qualsiasi altro ripieno dolce. Gli ospiti rimarranno sorpresi da questa sorpresa.

Chak-chak con vodka

Per fare il chak-chak in casa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 uova di gallina;
• circa 40 ml di vodka naturale;
• 1, 5 tazze di farina;
• 45g di zucchero;
• 20 g di sale o 1,5 cucchiaini;
• tesoro;
• olio vegetale.

Tra gli ingredienti per il chak-chak c'è la vodka, che fa parte dell'impasto. Aiuta ad allentare meglio l'impasto in modo che si formino più bolle d'aria. Puoi sostituire una bevanda a 40 gradi con qualsiasi alcol ad alta intensità o lievito per impasto. Viene spesso utilizzato il chiaro di luna o il brandy.

Come cucinare il chak-chak

1. Il primo passo è setacciare accuratamente la farina attraverso un setaccio. Quindi è necessario aggiungere sale con zucchero e uova. Quando si impasta l'impasto, è necessario versare gradualmente la quantità necessaria di vodka. La base finita per il futuro dessert dovrebbe essere fresca e screpolata. Successivamente, deve essere messo in frigorifero per almeno 35 minuti, dopo averlo messo in un sacchetto di plastica.
2. Mentre l'impasto raggiunge la condizione in frigorifero, puoi preparare la frittura per friggere. Per fare questo, versa uno strato di olio di quattro centimetri in una padella profonda o in una ciotola.
3. L'impasto freddo deve essere steso in una frittella sottile. Può essere diviso in più se lo si desidera.parti uguali e congelarli fino alla prossima cottura.
4. La torta arrotolata deve essere tagliata in sottili "tagliatelle" lunghe 2-3 centimetri.
5. Secondo la ricetta del piatto tartaro chak-chak, devi friggere i pezzi di pasta nel grasso molto velocemente, non più di 20-30 secondi. Le "tagliatelle" sott'olio non devono entrare in contatto con nulla. Il colore ideale del prodotto finito è dorato.
6. Per eliminare l'olio in eccesso, il chak-chak fritto deve essere messo su un tovagliolo di carta. È più comodo rimuovere la maggior parte dei pezzi dalla padella in una volta con un mestolo forato.
7. In questo modo, devi friggere l'intero impasto e raffreddare il prodotto risultante.
8. Per la copertura, il miele deve essere portato allo stato liquido, poiché secondo la ricetta del chak-chak, l'impasto deve essere mescolato con sciroppo avvolgente o miele.
9. Il dessert finito deve essere disposto magnificamente su un piatto a forma di scivolo.

Ricetta Chak-chak con miele nel latte

Questa ricetta non ha bisogno di aggiungere alcol per rendere l'impasto arioso. Questo ruolo sarà svolto da un normale lievito in polvere.

Ingredienti per il piatto tartaro:

• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 3 uova;
• 3 tazze di farina;
• 2 cucchiaini di sale;
• 5 cucchiai di latte vaccino magro;
• 3 cucchiaini di lievito per impasto;

Per la frittura sono necessari 200-300 ml di olio vegetale.

Per spalmare il dessert - 4-5 cucchiai di miele con uno scivolo.

La base per l'impasto in questa ricettafa il latte.

Come cucinare il chak-chak con il latte

1. Prima di tutto, farina e lievito devono essere mescolati in un unico contenitore. In un' altra ciotola, mescolate e poi sbattete bene con un mixer sale, zucchero, latte e uova. L'impasto finito deve essere versato nella farina e, dopo aver impastato l'impasto, lasciarlo riposare. Così diventerà più plastico e conveniente per la formazione di sbozzati per friggere.
2. La pasta deve essere stesa in una frittella spessa 0,5 cm. La torta grande risultante deve essere tagliata a strisce sottili, non più di 1,5 centimetri.
3. Ogni striscia deve poi essere tagliata in pezzi rettangolari di 0,5 cm che, dopo la frittura, assumeranno la forma di barrette gonfiate.
4. Per la frittura, versare l'olio in una casseruola e portarlo a bollore. È meglio cuocere i pezzi di impasto in piccole porzioni in modo che non si attacchino e non si tocchino durante la frittura.
5. Mentre vengono preparati i preparativi per il chak-chak, puoi mettere il bollitore per riscaldarti. Dopo che il piatto si è raffreddato, spennellarlo con miele fuso o sciroppo a base di miele.

Chak-chak su kefir

L'impasto secondo questa ricetta risulta essere universale e può essere adatto anche per fare sottobosco. Per chak-chak avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 uova;
• 30ml di vodka;
• 0, 5 tazze di kefir;
• 35g di zucchero;
• 6-8 cucchiai di miele;
• 0, 5 cucchiaini di sale;
• olio per friggere.

Cucinarechak-chak su kefir

1. Per prima cosa, in una ciotola, devi mescolare uova, kefir, sale e zucchero. Sbattere tutto questo accuratamente, aggiungendo gradualmente farina e vodka, impastando l'impasto. L'impasto fresco risultante deve essere messo in un sacchetto in frigorifero per 25-40 minuti.
2. L'intera massa di impasto deve essere divisa in palline della stessa dimensione. Arrotolare ciascuna delle palline in torte sottili, che poi devono essere tagliate in salsicce lunghe e strette. La lunghezza della salsiccia non deve superare la larghezza.
3. La frittura profonda richiede che l'impasto si attacchi a un colore dorato chiaro.
4. È necessario mescolare il chak-chak fritto con il miele che cola fuso.

Il dolce profumato è pronto! Puoi servirlo con un tè caldo.

Chak-chak con semi di papavero e noci

Questa variante di cottura del chak-chak in stile tartaro ha un potente aroma di nocciola e miele. Inoltre, alcune fasi di cottura differiscono dalla ricetta classica. Quindi, per cucinare hai bisogno di:

• 4-5 uova;
• 0,5 kg di farina;
• 2 cucchiai di burro;
• 0, 5 cucchiaini di zucchero;
• 0, 5 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiai di vodka;
• 0,5L di olio per friggere;
• 4-5 cucchiai di latte;
• 200-250 g delle tue noci preferite;
• 25-30g di semi di papavero essiccati;
• 0, 6 kg di miele.

Cucinare il chak-chak con semi di papavero e noci

1. Gli albumi ei tuorli devono essere separati l'uno dall' altro.
2. I tuorli dovrebbero essere strofinati con zucchero e burro. Il colore della massa dovrebbe diventare più chiaro.
3. Le proteine devono essere montate a fondocon sale fino ad ottenere una consistenza bianca e ariosa.
4. Le miscele risultanti devono essere unite, versare il latte nello stesso posto. Aggiungendo gradualmente la farina e la vodka, è necessario impastare l'impasto, che viene poi messo in un sacchetto e lasciato riposare per 30 minuti.
5. Le noci tostate devono essere tritate finemente.
6. Poppy dovrebbe essere versato con acqua bollita per 10 minuti. Quindi versare l'acqua e asciugare il papavero.
7. L'impasto deve essere tagliato a strisce di piccola lunghezza. Quindi deve essere fritto in olio fino a doratura.
8. Metti i pezzi di impasto finiti in una ciotola capiente, aggiungi i semi di papavero con le noci, mescola bene.
9. Versare il miele fuso sopra il chak-chak in modo che copra completamente il dessert.

Al momento di servire, disponi i pezzi di chak-chak in uno scivolo. Se lo desideri, puoi decorare con bacche o frutti.

Ricetta Chak-chak con sciroppo

Questa opzione è economica in quanto utilizza lo sciroppo di chak-chak anziché il 100% di miele. Poiché il miele è costoso, può essere aggiunto allo sciroppo, che lubrifica bene la prelibatezza tartara. La base viene preparata e fritta in qualsiasi modo popolare, ma la differenza rispetto alla ricetta del chak-chak con il miele sta nella preparazione dello sciroppo.

Ingredienti per lo sciroppo:

• 100 g di miele;
• 200g di zucchero semolato;
• 70 ml di acqua.

Questa ricetta è pensata per chi sa già come impastare e cuocere la base per dessert, quindi la preparazione consiste solo nella preparazione dello sciroppo.

Cucinare il piatto:

1. Zucchero e acqua vengono mescolati in una casseruola, che viene data alle fiamme. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocerli per 5 minuti.
2. Aggiungi il miele allo sciroppo di zucchero, che dovrebbe dissolversi completamente. Dopodiché, spegni il fuoco.
3. La fase finale consiste nel mescolare pezzi di pasta e sciroppo già pronti con il miele. A questo punto, puoi formare un chak-chak di qualsiasi forma. Quindi lascia che il piatto profumato si indurisca.

Ricetta bashkir chak-chak

Questa ricetta chak-chak differisce da quella tartara in quanto vi vengono aggiunti noci, frutta secca, scaglie di cocco e altri additivi dolci, come il cioccolato. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4 uova;
• 155g di zucchero;
• 120g di miele;
• 2 cucchiaini di burro;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 3 tazze di farina;
• 1/4 barretta di cioccolato;
• 1 cucchiaio di vodka o cognac.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova con sale e zucchero fino a renderle spumose, aggiungendo il burro morbido fuso.
2. Successivamente, aggiungi la vodka e la farina setacciata a questo composto montato, impastando gradualmente l'impasto.
3. Il pezzo finito di impasto dovrebbe essere coperto con un tovagliolo o un asciugamano e messo da parte in un luogo caldo per 1 ora.
4. Un po' più di zucchero dovrebbe essere sciolto in acqua e portato a ebollizione.
5. È inoltre necessario mettere lì tutto il miele e rimuovere il contenitore dal fornello.
6. Puoi formare degli spazi vuoti per il chak-chak usando un tritacarne. Ciò richiede una mesh con grandi fori.
7. Aggiungere l'impasto al tritacarne gradualmente a pezzetti. Non appena le salsicce lunghe 2-3 cm compaiono attraverso i fori della rete, devono essere tagliate con un coltello affilato e separate l'una dall' altra.
8. Devi friggere i prodotti in piccole porzioni in modo uniforme. Metti i pezzi dorati di chak-chak in una ciotola dal fondo profondo.
9. Il cioccolato va diviso in 3 parti, di cui 1 parte viene sciolta con il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e le restanti 2 parti vengono strofinate con scaglie grandi.
10. Aggiungere lo sciroppo di zucchero al cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
11. Per servire, il chak-chak dovrebbe essere disposto su piatti della forma desiderata e poi versato con sciroppo di cioccolato e zucchero fuso. Cospargete sopra il cocco e le gocce di cioccolato. Lascia raffreddare il piatto.