Pancakes al latte: ricetta, ingredienti. Quali ingredienti sono necessari per i pancake su kefir?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella maggior parte delle famiglie russe, la tradizione di cuocere le frittelle è stata preservata. Molte casalinghe hanno trasformato il processo di preparazione di questo piatto in un vero e proprio rituale. Il risultato finale dipende non solo dall'esperienza del cuoco, ma anche dalla prova. Attualmente si conoscono diverse dozzine di ricette per questo piatto primordiale. Dopo aver letto questo articolo, scoprirai quali ingredienti per i pancake saranno necessari in un caso o nell' altro.

Quale farina è adatta per questo piatto?

In questa situazione, tutto dipende da cosa vuoi ottenere alla fine. È importante ricordare che la farina, come gli altri ingredienti per le frittelle, deve essere di alta qualità. Il gusto e il colore del piatto finito dipendono da cosa sarà. Se aggiungi all'impasto:

• farina di frumento, assumerà un bel colore dorato;
• grano saraceno, quindi il piatto avrà uno speciale sapore di nocciola;
• mais, segale ofarina di piselli, l'impasto diventerà più scuro. Inoltre, avrà un gusto specifico pronunciato;
• farina di riso e amido, le frittelle diventeranno straordinariamente tenere.

Uova, sale e zucchero

Questi prodotti devono essere inclusi nella composizione del piatto. Per preparare l'impasto, si consiglia di prendere uova fresche, ben sbattute o sbattute con lo zucchero. Indipendentemente da quali altri ingredienti per i pancake devono essere aggiunti secondo la ricetta, ogni casalinga dovrebbe ricordare la regola di base secondo la quale un bicchiere di farina richiede due uova piccole o una grande.

Durante il processo di cottura, zucchero e sale vengono sciolti in un contenitore separato e solo successivamente aggiunti all'impasto. La quantità di questi componenti dipende dalla ricetta. Se vuoi frittelle dolci, puoi aggiungere più zucchero. Allo stesso tempo, non dimenticare che una sovrabbondanza di questo prodotto può portare al fatto che l'impasto brucerà nella padella.

Che liquido posso aggiungere all'impasto?

Di nuovo, tutto dipende dalla ricetta e da cosa vuoi ottenere. Affinché le frittelle di lievito siano più gustose e più grasse, sono fatte con il latte. Sulla birra si ottiene una prelibatezza più magnifica, incredibilmente gustosa e aromatica. Se non hai intenzione di smanettare in cucina per molto tempo, dovresti avere ingredienti per pancake come soda e kefir. In questo caso, è necessario avere tempo per utilizzare l'impasto prima che la reazione con l'acido sia completata.

In alcune ricettec'è una piccola quantità di alcol. È importante non esagerare e aggiungere all'impasto non più di due cucchiai di cognac, rum, vino o vodka.

Molte casalinghe cucinano soffici frittelle di lievito in acqua pre-salata. Questo piccolo trucco culinario evita la formazione di un gran numero di grumi.

Frittelle al latte: ricetta

Gli ingredienti che serviranno per preparare questo piatto devono essere freschi e di alta qualità. La composizione del test comprende componenti quali:

• farina - 250 grammi;
• due uova;
• due cucchiai di olio vegetale;
• 500 millilitri di latte;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale;
• tre cucchiai di zucchero.

Processo tecnologico per fare frittelle sottili con il latte

Aggiungi un pizzico di sale, zucchero e due uova di gallina medie in un contenitore con latte preriscaldato ma non bollito. Successivamente, la massa risultante viene montata con un mixer o una normale frusta.

Successivamente, la farina setacciata con un setaccio fine e mescolata con la soda viene gradualmente introdotta nell'impasto. Minore è la quantità, più sottili risulteranno i pancake. Tuttavia, un impasto troppo sottile sarà scomodo da friggere.

Alla fine, aggiungi due cucchiai di olio vegetale alla miscela risultante e mescola. Affinché il glutine contenuto nella farina funzioni al massimo delle sue potenzialità, si consiglialasciare la massa del pancake per mezz'ora. Trascorso questo tempo, puoi riscaldare correttamente la padella, ungerla con olio vegetale e iniziare a friggere.

Come hai già capito, tutti gli ingredienti per i pancake con il latte sono abbastanza convenienti e non raggiungeranno il budget della tua famiglia. Inoltre, possono essere acquistati in qualsiasi negozio vicino. Questo piatto economico, sostanzioso e profumato sarà un'ottima aggiunta al bere il tè a casa. I pancake preparati secondo questa ricetta sono moderatamente dolci e molto gustosi. Si sposano bene con sciroppi, marmellate e panna acida.

Frittelle al kefir: ricetta

Gli ingredienti per questo piatto possono essere acquistati anche in qualsiasi supermercato. Inoltre, molti di loro sono probabilmente nel tuo frigorifero. Per fare i pancake con il kefir, avrai bisogno di componenti come:

• un bicchiere di farina;
• uovo;
• un bicchiere di zucchero;
• un pizzico di sale;
• bottiglia di yogurt.

Inoltre, avrai bisogno di un po' di olio da cucina. Dovrebbe essere usato non solo per l'impasto, ma anche per ungere la teglia.

Processo di cottura

Per preparare deliziose frittelle di kefir, gli ingredienti devono essere freschi. Tutti i componenti di cui sopra vengono mescolati in un contenitore pre-preparato e sbattuti accuratamente con una frusta o un mixer. La pastella pronta deve essere versata in una bottiglia. Questo può essere fatto usando un imbuto da cucina. Dopodiché, puoi iniziare a friggere. Pancakes. Si consiglia di cuocerli a fuoco medio. La prontezza può essere giudicata dallo strato superiore di pasta completamente essiccato.

Ripieni

Dopo aver capito quali ingredienti sono necessari per i pancake, puoi pensare a come e con cosa servire il piatto finito. Anche i nostri lontani antenati hanno riempito questa prelibatezza con varie prelibatezze. Non si utilizzava solo marmellata o marmellata, ma anche caviale rosso, pesce, funghi e carne di pollo. È importante che il ripieno non sia troppo liquido. Altrimenti, scorrerà semplicemente fuori dal pancake su un piatto. Un ripieno troppo friabile non aggiungerà comodità.

Le più deliziose sono le frittelle con caviale rosso o pesce. Per preparare un tale ripieno, avrai bisogno di 150 grammi di salmone affumicato a freddo pretagliato a cubetti, 250 grammi di crema di formaggio, un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaino e mezzo di senape piccante. Tutti questi componenti devono essere riuniti in un unico contenitore e spostati con cura in modo da non danneggiare i pezzi di pesce.

Il secondo ripieno, non meno gustoso, è una miscela composta da 200 grammi di panna acida densa, un tuorlo d'uovo, due cucchiai di aneto tritato finemente e trota leggermente salata. Sulla superficie del pancake, spalmato con questa salsa, devi mettere delle fettine sottili di pesce. Quindi viene arrotolato e tagliato in più pezzi con un coltello affilato.

Il ripieno a base di funghi secchi è molto profumato. Devono essere prima messi a bagno in acqua e tenuti al suo interno per circa sei ore, quindi bolliti. Per questi scopi, finferli, porcini e bianchifunghi. Inoltre, avrai bisogno di due tuorli d'uovo crudi, due cucchiai di panna, un bicchiere di latte caldo e un cucchiaio ciascuno di burro e panna. Tutti questi componenti devono essere versati in un contenitore e portati alla consistenza desiderata a fuoco basso. Alla fine si introducono nel composto ottenuto due uova sode tritate finemente, i funghi tritati, sale e pepe.

Il ripieno molto gustoso e appagante si ottiene dal petto d'anatra e dal porridge di grano saraceno. Per prepararlo, devi far bollire un bicchiere e mezzo di cereali e 450 grammi di carne, pelati dalla pelle e dai film. La pelle d'anatra tritata finemente dovrebbe essere fritta nel burro fino a quando i ciccioli non saranno asciutti. Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere loro un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe, tre cucchiai di panna pesante e verdure tritate finemente.

Suggerimenti utili per le giovani casalinghe

Per una cucina di successo, non basta scegliere ingredienti di alta qualità per i pancake. Per preparare un trattamento davvero delizioso, devi conoscere qualche altro piccolo trucco.

Si consiglia di iniziare l'impasto in una ciotola di vetro o ceramica. Per eliminare i grumi che compaiono durante l'introduzione della farina, sbatti bene l'impasto con una frusta o un mixer.

I golosi dovrebbero ricordarsi di non aggiungere troppo zucchero alla miscela. Altrimenti, invece di sottili frittelle traforate, ti ritroverai con prodotti eccessivamente densi che non rimarranno indietro rispetto alla padella.

Per ottenere un impasto elastico, si consiglia di aggiungere un po' di grasso vegetale. Questi pancake si capovolgeranno facilmente e verranno rimossi dalla padella. Per ottenere pasticcini teneri, è necessario introdurre nell'impasto acqua o latte riscaldato a temperatura ambiente. La pastella per pancake dovrebbe riposare per almeno mezz'ora prima della cottura.