Bordeaux, vini: classificazione e descrizione. Le migliori marche di "Bordeaux"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I romani imposero la cultura della vinificazione ai francesi nel VI secolo. AVANTI CRISTO e. Costrinsero i Galli a piantare viti con fuoco e spada. Dopo 500 anni, i romani distrussero tutti i vigneti della Gallia, in quanto diventavano una minaccia per tutti i commerci imperiali. Solo l'amore degli abitanti per questa nobile bevanda era già impossibile da estirpare, ricominciarono da capo. Al momento, i vini di Francia sono un modello, gli esperti di tutti gli altri paesi lo sono. In questo articolo daremo una descrizione dei vini di Bordeaux, impareremo di più sulla loro storia, prenderemo in considerazione la classificazione e altri problemi.

Parliamo delle più famose regioni vinicole francesi.

Bordeaux

Bordeaux è la regione più antica. Si trova in un clima temperato sulla costa atlantica. Il vino rosso di Bordeaux è uno standard mondiale di alta qualità. Per la produzione dei vini vengono utilizzati principalmente 4 vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec. Il costo dipende da quanto prestigiosoproduttore, che anno di vendemmia e di invecchiamento, perché in questa zona non sempre si formano condizioni favorevoli per la maturazione e la coltivazione dell'uva.

La regione è suddivisa in diverse denominazioni, le più famose delle quali sono Graves, Medoc, Sauternes e Saint-Emilion. Storicamente, il vino rosso di Bordeaux è venduto principalmente da piccole tenute private chiamate Château. Seguono le tradizioni dei loro antenati e controllano attentamente la qualità dei loro prodotti.

Francobolli:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Borgogna

La Borgogna è una regione vinicola nella parte orientale della Francia, con una lunghezza totale di circa 200 km. Si compone di quasi cento denominazioni. Coltiva principalmente vitigni Aligote e Chardonnay. A causa del clima variabile e del terreno eterogeneo, i vini bianchi della Borgogna sono noti per la loro vasta gamma di sapori. Le zone vinicole più prestigiose: Haute-Côte, Côte e Chablis, Chalonnay e Maconnay.

Champagne

Lo champagne è la culla degli spumanti. Questa regione si trova nel sud della Francia, vicino al confine con il Lussemburgo e il Belgio. L'inventore della bevanda è Pierre Perignon (un monaco benedettino), che fu il primo a fare il vino a doppia fermentazione.

Champagne produce vini spumanti rosati e bianchi. Utilizza 2 varietà rosse di Pinot Meunier e Pinot Nero, oltre a uve bianche Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolaisè una piccola regione vicino a Lione, situata in un clima freddo continentale. I produttori di vino utilizzano solo 1 vitigno chiamato Gamay. A causa delle condizioni naturali, il vino Beaujolais non può essere conservato a lungo. Apre il 3° giovedì di novembre dello stesso anno di vendemmia, dopodiché si beve fino alla primavera. Allo stesso tempo, i francesi hanno creato e poi abilmente reso popolare il "Beaujolais Nouveau", una celebrazione del vino giovane. Ora è celebrato in tutto il pianeta.

Terroir di Bordeaux

Sorprendentemente ben posizionato nella parte sud-occidentale della Francia, o meglio, ai margini dell'Atlantico, Bordeaux copre l'intero dipartimento della Gironda. I fiumi scorrono attraverso Bordeaux. Dordogna, Garonna e vari piccoli ruscelli. Questo soddisfa naturalmente il costante fabbisogno di umidità di numerosi vigneti regionali.

Clima

Il clima temperato di Bordeaux dà:

• la foce della Gironda e la presenza di corsi d'acqua;
• l'influenza della calda corrente oceanica della Corrente del Golfo, che regola il clima e riscalda l'aria nella regione;
• Foresta terrestre, che funge da eccellente protezione dai venti di Ovest.

Diversità del suolo

Alla foce della Gironda e sulla costa sinistra della Garonna, il suolo è costituito principalmente da sabbie pietrose depositate dalla Garonna. Tali terreni sassosi (ghiaia, ciottoli, sabbia) accumulano bene il calore e filtrano l'acqua, che aiuta la migliore maturazione dell'uva. Tra la Dordogna e la Garonna i terreni sono prevalentemente argillosi-calcarei. Allo stesso tempo, sulla costa destra della Dordogna puoi trovare moltouna vasta gamma di suoli di varia composizione: calcareo, argilloso, pietroso, sabbioso: tutti hanno la capacità di trattenere l'acqua piovana. Di conseguenza, il vigneto riceve costantemente molta umidità.

Bordeaux: statistiche in numeri

In generale, i vigneti locali occupano circa 120mila ettari. Bordeaux è la più grande regione vinicola dell'intero paese. L'11% dei vigneti sono a bacca bianca, l'89% a bacca rossa.

Ogni anno a Bordeaux vengono prodotti circa 6 milioni di ettolitri di vino. I vini secchi, bianchi, rossi, rosati "Bordeaux", bianchi frizzanti e dolci sono bevuti in tutto il mondo. Nel 2007 le vendite di vini locali sono state 760 milioni di bottiglie per un valore di 3,4 miliardi di euro. Allo stesso tempo, il 67% dei vini viene consumato direttamente in Francia e il restante 33% viene esportato.

Zone viticole

Principali zone vinicole della regione:

1. Barsac e Sauternes - vino di produzione "Bordeaux" bianco secco, dolce.
2. Graves e Medoc. I vigneti si trovano sulla sponda sinistra della Garonna.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac e i loro satelliti. I vigneti si trovano sulla riva destra della Dordogna.
4. Entre-de-Mer - i vigneti si trovano tra i fiumi Dordogna e Garonna. Fanno il vino bianco "Bordeaux".
5. Costa di Bordeaux. I vigneti si trovano sulle rive della Garonna, della Dordogna e della Gironda.
6. Bordeaux e Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Questi vigneti si trovano ovunqueregione.

Cronologia

Il vino francese "Bordeaux" ha una storia piuttosto interessante. La storia della vinificazione qui ha circa 2 millenni. La tribù Biturigi, che viveva in Aquitania, nella parte sud-occidentale della Gallia, coltivava qui un vitigno resistente all'umidità chiamato Biturica. È considerato l'antenato del famoso Cabernet Sauvignon bordolese. La città principale dei Biturig era Burdigala, l'odierna Bordeaux. Successivamente, la conquista dei Biturigi da parte dei Romani portò nuove conoscenze nella vinificazione, e il vino gallico iniziò ben presto a competere con i migliori prodotti dei vigneti italiani.

Nel 1152, la duchessa d'Aquitania ed Enrico II Plantageneto si sposarono, e questo territorio divenne una provincia inglese per i successivi trecento anni, che ne predeterminò il destino come principale fornitore di vini per tutta l'Inghilterra. A causa della Guerra dei Cent'anni, le fiorenti relazioni commerciali furono interrotte e nel 1453, dopo la battaglia di Castillon, l'Aquitania tornò in Francia.

Il 19° secolo è famoso per l'attivo sviluppo economico di Bordeaux. I vini della regione iniziarono a essere valutati secondo nuovi standard di qualità. Erano molto richiesti, il che portava vantaggi materiali tangibili ai loro produttori. La famosa classificazione dei vini fu adottata nel 1855 a Bordeaux. I vini sono ancora oggi giudicati da questo.

A Bordeaux, i vini iniziarono a essere classificati sulla base di molti anni di valutazione e solo una qualità stabile garantiva alla bevanda il suo posto nella gerarchia generale. Quindi, l'unico criterio per inserire un'azienda in questa lista era l' alta qualità dei suoi prodotti, oltre che dei suoicomprovata da molti anni di esperienza la capacità costante di produrre un prodotto di alta qualità.

Vini Bordeaux: classificazione

La 1a classifica ufficiale fu pubblicata nell'aprile 1855 con decreto di Napoleone III. Questo è stato fatto per rappresentare i vini all'Esposizione Universale tenutasi a Parigi. A Bordeaux, la Camera di Commercio ha affidato la compilazione della Classificazione al "Sindacato degli Intermediari Commerciali", che si trovava presso la Borsa di Bordeaux. Poi c'era il compito di creare una classificazione dei vini, che sarebbe stata basata su molti anni di esperienza. Rifletteva la qualità del terroir, così come la meritata fama. La classifica comprende 60 tipi di vini rossi.

Ha ricevuto un'enorme distribuzione. Allo stesso tempo, la gerarchia da lei stabilita, comprendente le cinque classi di Grand Cru, era riconosciuta ben oltre i circoli esclusivamente professionali. In oltre 150 anni dalla sua esistenza, questa classificazione ha subito un solo cambiamento: Chateau Mouton Rothschild è stato tra i migliori Grand Cru nel 1973.

Vino "Bordeaux" rosso secco, inserito nella prima classifica, proveniva solo dalla costa sinistra della Garonna, poiché era allora che dominava il mercato. Inoltre, sulla costa destra della Dordogna, a Libourne, non esisteva una Camera di Commercio regionale, creata solo nel 1910.

Primi e secondi vini

Le prime sono bevande prestigiose ottenute dalle vigne più antiche. Hanno un grande potenziale di invecchiamento e una potente struttura tannica. Producono vini a Bordeaux e il secondo - loroottenuto da uve provenienti da vigneti giovani, pur avendo un carattere più leggero e fruttato. Possono essere consumati in giovane età.

Vittà di uva

I vini "Bordeaux" nascono dall'assemblaggio di più tipi di uve. Varietà bianche: 11% della superficie totale del vigneto. Varietà rosse: 89% della superficie totale del vigneto.

Merlot

Occupa la superficie più vasta, che è il 62% dell'intero territorio occupato dai vigneti rossi della regione. Questa varietà a maturazione precoce ama i terreni umidi con molta argilla e si adatta bene a Pomerol e Saint Emilion. Dona pienezza, raffinatezza e colore al vino. I vini di questa varietà sono più morbidi, raggiungono la pienezza del gusto più velocemente rispetto ai vini della varietà Cabernet e acquisiscono anche sapori legnosi e "selvatici".

Cabernet Sauvignon

È una varietà successiva che si adatta meglio ai terreni caldi e asciutti comuni a Graves e Medoc, che contengono sabbia. I vini che ne derivano sono caratterizzati da aromi di pepe e frutti rossi, ammorbidiscono dopo una lunga conservazione e hanno un gusto aspro e potente.

Cabernet Franc

Coltivato principalmente a Saint Emilion. Gli abitanti della regione qui lo chiamano Bush. Produce vini con il più fine aroma di mora, più densi, più forti.

Altri vitigni a bacca rossa: Côte (o Malbec), Carménère e Petit Verdot.

Semillon

Principalmente presente nelle regioni che producono vini bianchi dolci: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, dove ci sono le condizioni per la vita di una muffa nobile (o il fungo Botrytis cinerea). Questi vini dolci sono dorati, dolci, succosi e raffinati.

Sauvignon Blanc

Questa varietà ha un incredibile potenziale aromatico. I vini bianchi secchi che ne derivano sono sapidi e freschi, con un sorprendente aroma di gemme di ribes nero e bosso.

Muskadel

Questo vitigno sceglie terreni argillosi dove è resistente alla decomposizione. I vini bianchi ottenuti da questa varietà sono caratterizzati da aromi floreali, morbidezza e bassa acidità.

Altri comuni vitigni a bacca bianca sono Ugni Blanc, Merlot Blanc e Colombard.

Annate a Bordeaux

La favorevole posizione geografica della regione determina l'elevata variabilità del clima nei diversi periodi, rispetto ad altre regioni vitivinicole del pianeta. Questo è il miglior incentivo per i produttori a considerare attentamente l'impatto dei fattori che possono influenzare la qualità del raccolto risultante, nonché a lavorare di conseguenza in cantina e nei vigneti per ridurre al minimo le possibili conseguenze di un'annata difficile.

L'enologo deve avere il controllo prendendo la decisione giusta al momento giusto. Ogni annata è unica per definizione. Pertanto, ogni anno i vini hanno potenziale di invecchiamento e caratteristiche diverse.

Vino "Bordeaux": recensioni

Certonon è possibile trovare recensioni negative sul vino della regione di Bordeaux. A meno che non possano riguardare l' alto costo del prodotto. Ma, come abbiamo scoperto, ci sono ragioni per questo. Gli amanti dei vini di qualità notano i sapori squisiti e aspri delle bevande locali, i loro aromi ricchi e i bouquet chic. Alcuni si sono già innamorati della festa del vino giovane, che si svolge ovunque, e apprezzano anche i sapori sorprendenti di una bevanda fresca e solo fermentata a base di varietà di qualità delle migliori uve.