Cioccolato "Napoleone": ricetta torta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti di noi, Napoleon è il nostro dolce preferito. Vogliamo dire a tutti gli estimatori della torta come fare il "Napoleone" al cioccolato. Sicuramente piacerà a tutti gli amanti delle prelibatezze al cioccolato.

Ingredienti per Cioccolato Napoleon

Cioccolato "Napoleone" - una delle tante opzioni per preparare questo fantastico dessert. Ci sono molte ricette per grandi prelibatezze. Nel nostro articolo vogliamo portare il meglio di loro. La ricetta della torta al cioccolato Napoleon non è troppo diversa da quella classica, quindi se siete bravi a farla, allora non vi sarà difficile cambiarla un po'. Di conseguenza, otterrai il tuo dessert preferito con un nuovo gusto.

Quindi, per fare il burro al cioccolato abbiamo bisogno di:

1. Burro – 210 g.
2. Farina - 100g
3. Cioccolato fondente - 100g

Per le torte:

1. Burro al cioccolato – 410g
2. Mezzo chilo di farina.
3. Un uovo.
4. Cacao - 35g
5. Pizzico di sale.
6. Acqua (necessariamente fredda) - 290 g.
7. Succo di limone - mensacucchiaio.

Per la crema al burro:

1. Bicchiere di zucchero.
2. Bicchiere di latte.
3. Cento grammi di cioccolato fondente.
4. Un uovo.
5. Un cucchiaio di amido.
6. Zucchero vanigliato - 10 g.

Per l'arredamento:

1. Noci - 70g
2. Tagli di pezzi.

Ricetta Impasto "Napoleone" al cioccolato

Per prima cosa devi preparare il burro al cioccolato. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere il burro morbido (burro). Mescoliamo gli ingredienti e introduciamo la farina setacciata, quindi impastiamo la massa fino a ottenere uno stato liscio ed omogeneo. Metti la massa risultante in una ciotola e copri con pellicola o un coperchio, quindi inviala al congelatore per un'ora affinché si solidifichi completamente.

E ora puoi procedere alla preparazione dell'impasto. Per fare questo, setacciate la farina, dividendola in due parti. Cento grammi devono essere versati in un contenitore separato per la spruzzatura. Quindi, mescolare il cacao e la farina. In un bicchiere, mantecare l'uovo con acqua fredda e versare la soluzione nella farina, aggiungendo il succo di limone e il sale. Aggiungere altri cento grammi di acqua (solo fredda) e impastare velocemente. Quindi arrotolalo in una palla, copri con un asciugamano e lascialo riposare per venti minuti.

Poi stendete l'impasto in uno strato, preferibilmente per dargli una forma rettangolare. È meglio rendere i bordi più sottili rispetto al centro. Cospargete la torta di farina sopra, coprite con un asciugamano e lasciate fermentare per dieci minuti.

Tiriamo fuori la massa di cioccolato congelato dal congelatore e la tagliamo con un coltello. I prossimi truciolistendere uniformemente sull'impasto, ritirandosi dai bordi di due centimetri, e premere la massa sulla torta. Avvolgere l'impasto lungo i bordi corti e pizzicarlo. L'olio dovrebbe essere dentro. Coprite nuovamente l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per altri 10 minuti. Quindi giriamo di nuovo lo strato lungo i lati corti al centro (di ¼ della lunghezza). Il risultato è una barra in quattro livelli. Lo avvolgiamo in un asciugamano e lo mettiamo in frigo per 20 minuti.

Dopo il tempo, tiriamo fuori l'impasto e lo arrotoliamo delicatamente in uno strato spesso non più di un centimetro. Ancora una volta, ripeti il processo di piegatura della massa quattro volte, dopodiché mettiamo l'impasto in frigorifero per altri venti minuti.

Successivamente, eseguiamo l'intera procedura altre due volte. Dividere l'impasto finito in parti uguali. Dovrebbero essercene sei. Arrotoliamo ciascuno di essi molto sottile e lo trasferiamo su pergamena, ritagliando una torta rotonda. I ritagli non devono essere rimossi dalla carta, poiché vengono poi utilizzati per decorare la torta. Cuociamo gli spazi vuoti a 200 gradi per dieci minuti. Di conseguenza, dovremmo ottenere sei torte.

Preparare la crema pasticcera

Dato che stiamo preparando il "Napoleone" al cioccolato con crema pasticcera, dovremmo preparare proprio questa crema. Per fare questo, macinare l'uovo fino a renderlo bianco con la vaniglia e lo zucchero, aggiungendo l'amido e il latte. Portare la miscela risultante a ebollizione a fuoco basso. Quindi togliamo i piatti dal fuoco e mettiamo i pezzi di cioccolato rotti nella crema. Mescolare la massa fino a quando il cioccolato non si scioglie e la crema diventaomogeneo. Coprire il composto con un foglio di alluminio e metterlo in frigorifero.

Sbattere il burro morbido con un mixer, aggiungendo la crema di cioccolato fredda. Per decorare magnificamente la torta Napoleone (cioccolato), macinare le noci e le torte in un frullatore. Se ti piace la cannella, puoi aggiungerne anche un po'.

Assemblaggio della torta

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, montiamo il "Napoleone" di cioccolato. Lubrificare le torte con la panna e impilarle una sopra l' altra. Devono essere leggermente compressi. Ungiamo anche i lati e ricopriamo con la panna e cospargiamo di briciole. Quindi il nostro "Napoleone" al cioccolato è pronto (le foto sono riportate nell'articolo). Puoi metterlo in frigorifero per una notte in modo che le torte siano ben sature di panna.

Napoleone con latte condensato: ingredienti

Offriamo un' altra opzione per fare il Napoleon al cioccolato.

Ingredienti crema:

1. Latte condensato – 390g
2. Crema (ovviamente grassa, non meno del 35%) - 400 ml.
3. Due cucchiai di zucchero.
4. Tuorli d'uovo - 4 pezzi
5. Cioccolato (nero amaro) - 120 g.
6. Acqua - 70 ml.
7. Un cucchiaio di cognac o liquore.

Per le torte:

1. Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 200 g.
2. Burro – 220g
3. Farina - 390g
4. Un uovo.
5. ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
6. Pizzico di sale.
7. ½ cucchiaino di succo di limone.
8. Un cucchiaio di cacao in polvere.

Ricetta Napoleone

Cioccolato "Napoleone" (ricetta conla foto è data nell'articolo) è preparata non più complicata della versione classica.

Il burro freddo deve essere tritato finemente, aggiungere il cacao in polvere, la panna acida. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente. Successivamente, è necessario introdurre farina, uova, sale, soda, schiacciati con succo di limone. Quindi impastare l'impasto e dividerlo in 18 parti uguali. Li mandiamo tutti in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo, prepariamo la crema. Dividere le uova in tuorli e albumi. In questa ricetta non abbiamo affatto bisogno di proteine, quindi possono essere utilizzate per preparare un piatto diverso. Unire i tuorli con l'acqua e sbattere bene fino a che liscio. Aggiungi il latte condensato alla massa e metti il contenitore sul fuoco. Cuocere il composto a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato. La cottura della crema richiede un po' più di tempo rispetto alla crema pasticcera normale. Non appena vedete le prime bollicine in superficie, le stoviglie vanno tolte dal fuoco.

Adesso aggiungi il cioccolato alla panna e mescola con una frusta finché non si scioglie. Quindi, sbatti la massa finita con un mixer fino a ottenere una consistenza ariosa. Non appena la crema si è leggermente raffreddata, la mandiamo a raffreddare ulteriormente in frigorifero.

Nel frattempo, possiamo iniziare a fare le torte. Stendiamo una parte su pergamena e facciamo diverse forature con una forchetta. Inforniamo ogni torta per circa sei-sette minuti a 200 gradi. Dopo aver preparato tutte le torte gradualmente, puoi iniziare ad assemblare la torta.

Tiriamo fuori la panna dal frigorifero. In una ciotola a parte montate la panna fredda con due cucchiai di zucchero fino a quandoformazione del picco. Aggiungere alcuni cucchiai di panna alla massa cremosa e mescolare con una frusta. Quindi riportiamo il resto della crema e mescoliamo nuovamente gli ingredienti. Devi anche aggiungere il liquore. Questa crema ha un gusto molto delicato, che ricorda un po' il gelato fuso.

Ogni torta è accuratamente ricoperta di massa cremosa. Applichiamo la crema anche sulla superficie laterale del prodotto finito. Mandiamo il cioccolato "Napoleon" al frigorifero.

Crema al cioccolato per Napoleon

Se preferisci la versione classica delle torte per il tuo "Napoleone" preferito, puoi aggiungere note insolite usando la crema al cioccolato.

Per la sua preparazione abbiamo bisogno di:

1. Cinque tuorli.
2. 2, 5 tazze di farina.
3. Burro – 370g
4. Vanillina - 1 g.
5. Bicchiere di zucchero.
6. Cioccolato fondente - 160g
7. Latte - 540g

Per prima cosa, prepariamo la base di latte per la crema. Per fare questo, aggiungete la farina e un po' di latte nella casseruola e mescolate con una frusta in modo che non ci siano grumi. Quindi introduciamo i tuorli e lo zucchero, oltre alla vanillina con il resto del latte. Mescolare accuratamente la massa e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata. Ecco la base e pronta.

Successivamente, sciogli il cioccolato nel microonde. Per un ulteriore utilizzo, deve raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere il burro fino a renderlo spumoso. Senza interrompere il processo, aggiungere il cioccolato fuso. Di conseguenza abbiamosi ottiene una miscela di cioccolato e burro. Introduciamo la base di latte in parti separate e sbattiamo di nuovo. È molto importante che tutti i componenti da cui viene preparata la crema abbiano all'incirca la stessa temperatura (preferibilmente temperatura ambiente). Allora la crema al cioccolato per Napoleon è pronta.

Invece della postfazione

Ci auguriamo che le nostre ricette possano essere utili alle massaie. Forse non a tutti piacerà il nuovo gusto della delicatezza, ma vale comunque la pena provare un tale "Napoleone" per tutti gli amanti del cioccolato. Apprezzeranno sicuramente il dessert.