Torta "Napoleone": come cucinare a casa. Ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta "Napoleone" è amata da tutti i più golosi. Forse può essere tranquillamente definito il dessert più popolare. Molte massaie non rischiano di farsi carico della preparazione di un capolavoro culinario, temendo difficoltà. Nel nostro articolo vogliamo parlare di come cucinare "Napoleone" a casa. Forse, conoscendo delle buone ricette, alcuni lettori decideranno di cucinare la loro prima torta.

Impasto per torte

Per capire la domanda su come cucinare "Napoleone", devi sapere quale impasto usare. Sicuramente ricorderai fin dall'infanzia una deliziosa sfogliatella con numerose torte. Le ricette classiche della tradizione si basano sull'uso della pasta sfoglia. È questo che terrorizza le casalinghe inesperte. Se non vuoi perdere tempo e fatica a prepararlo, puoi acquistare l'impasto già pronto in qualsiasi supermercato o negozio specializzato. Ma un dolce fatto in casa avrà un sapore migliore.

Alcune massaie preparano la torta Napoleon su frollini, ma questa opzione è molto lontana dai classici. Un tale dessert può essere definito solo una versione semplificata di un capolavoro culinario, che non ha lo stesso gusto dell'originale.

La vera pasta sfoglia non è così facile da preparare. Il processo richiede molto tempo e non è affatto veloce. L'impasto viene impastato e steso. Avvolgilo in una busta e mandalo in frigorifero. Inoltre, le azioni vengono ripetute secondo l'algoritmo standard fino a quando il cuoco non ha abbastanza forza e perseveranza. I veri professionisti sono in grado di cucinare impasti multistrato. Ma le casalinghe ordinarie non dovrebbero partecipare a tali imprese. Se stai pensando a come cucinare "Napoleone" a casa, allora dovresti prestare attenzione a ricette più semplici pensate per chi non ha competenze professionali.

Impasto fatto in casa

Come cucinare "Napoleone"? Le istruzioni dettagliate aiuteranno ad affrontare un compito così difficile. La ricetta classica che proponiamo è probabilmente la più dispendiosa in termini di tempo. Tuttavia, non richiede abilità speciali. Ma ci vorrà molto tempo.

Vorrei attirare l'attenzione delle massaie su un certo schema nella preparazione della pasta sfoglia. Più olio per chilogrammo di farina, più tenero risulterà l'impasto. In nessun caso sostituire il burro con la margarina. Una sostituzione così lontana dall'essere equivalente può rovinare la torta. Preparati che la margarina non sarà una buona pasta sfoglia.

Ingredienti:

• burro (420g);
• farina (quattrovetro);
• un pizzico di sale;
• aceto (cucchiaio);
• acqua fredda (145 ml).

Preparare l'impasto

Continuando la conversazione su come cucinare un delizioso "Napoleone", vorrei dire che molto nel dessert dipende dalla prova. Un buon dolce si può fare solo sulla base di un buon impasto. Nessuna crema salverà la situazione se le torte non sono molto buone. Tuttavia, non dovresti essere arrabbiato. Dopotutto, stiamo imparando, e quindi ogni casalinga ha il diritto di sbagliare. Come dimostra la pratica, un dolce fatto in casa, anche se di scarso successo, è sempre molto più gustoso di uno acquistato in negozio.

Allora iniziamo a impastare. Prendete una ciotola capiente dai bordi larghi e versateci la farina. Quindi strofinare o tritare finemente metà dell'olio e mescolare. Formiamo una rientranza nella massa e vi versiamo aceto e acqua (l'acqua deve essere sicuramente fredda), oltre al sale. Quindi, impastare l'impasto sul piano di lavoro, spolverizzandolo con la farina. La massa dovrebbe essere elastica ed elastica. Dovresti provare a impastare più a lungo, poiché da questo dipende il suo ulteriore comportamento durante la laminazione. Più sforzi fai, meno è probabile che si rompa.

Stendete l'impasto in uno strato rettangolare, al centro del quale stenderemo la seconda confezione del nostro burro. Chiudiamo la torta con una busta e fissiamo i bordi. La torta risultante viene stesa rapidamente fino a quando non triplica di dimensioni. Pieghiamo l'impasto in tre, lo stendiamo di nuovo e poi lo nascondiamo in frigorifero.

Ancora un'ora dopotorniamo in cucina e stendiamo la massa, quindi la pieghiamo, la stendiamo di nuovo. E di nuovo nascondiamo l'impasto al freddo. In totale, vale la pena fare circa tre o quattro di questi approcci. Dopo la cottura otterrai delle deliziose sfoglie.

Successivamente, usando un coltello affilato, dividete l'impasto in pezzi e stendete le torte in base alle dimensioni della vostra forma. Praticare dei buchi in ogni strato con una forchetta prima di infornare. Più sono, più liscia risulterà la tua torta. Ogni strato viene preparato non più di 15 minuti. Tutte le torte sono cotte separatamente. Il processo di cottura deve essere attentamente monitorato. Se arrotolate torte sottili, possono cuocere molto velocemente. Pertanto, non attendere il tempo specificato. È solo approssimativo. Ora sai come cucinare il "Napoleone" sulla pasta sfoglia.

Impasto alla birra

Come cucinare "Napoleone" sulla birra? Più precisamente, la pasta sfoglia per dessert si prepara sulla birra. Questa opzione è anche chiamata falsa sbuffo. Le torte da esso sono incredibilmente leggere e stratificate. Vale la pena notare che durante la cottura l'odore della birra scompare completamente, quindi non dovresti aver paura dei sapori inappropriati del dessert. La bevanda aggiunge solo stratificazione e leggerezza alle torte.

Ingredienti:

• birra chiara (basta un bicchiere);
• farina (quattro cucchiai);
• ½ cucchiaino ciascuno soda e sale;
• burro (solo freddo, 280 g).

In un contenitore ampio con i lati delicati, mescola sale, farina e soda. Tritare finemente o strofinare il burro congelato in una massa secca. Mescoliamo gli ingredienti. Quindi aggiungere la birra e impastare energicamente l'impasto. La massa risultante è divisa in otto parti uguali. Imballiamo ogni pallina separatamente nella pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero. Dopo una quarantina di minuti potete prenderne una porzione alla volta e stendere le torte. Cuociamo gli spazi vuoti a una temperatura di circa 200 gradi. In media, ci vogliono dai cinque ai sette minuti per cuocere una torta. Ora sai come cucinare "Napoleone" a casa passo dopo passo.

Torta molto delicata

Se stai pensando a come cucinare "Napoleone" a casa e stai studiando le ricette, allora una delle possibili opzioni potrebbe essere la ricetta per la torta più delicata. Le torte pronte preparate secondo la ricetta seguente sono leggere, fragili e tenere. Applicare la crema su di loro appena prima di servire. Pezzi di questo dolce si sciolgono letteralmente in bocca. Non è consigliabile tagliare le torte finite, poiché possono semplicemente sbriciolarsi.

Ingredienti:

• uovo, farina (13 cucchiai pieni);
• acqua (175 ml);
• burro freddo (200 g);
• aceto (cucchiaio).

Come cucinare "Napoleone"? La ricetta per una deliziosa torta è abbastanza semplice.

Versare un uovo in una tazza, aggiungere aceto, acqua e mescolare gli ingredienti con una forchetta. Versare la farina in un contenitore capiente, aggiungere il burro tritato e l'acqua. Lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente un po' di farina. La massa finita dovrebbe essere battuta. Questo è fatto in modo molto semplice. Solleviamo il pezzo finito sul tavolo e con forzabuttalo sul tavolo. Successivamente, raccogliamo la torta in una palla e la lanciamo di nuovo. Tali semplici azioni devono essere eseguite 15-20 volte. Di conseguenza, otteniamo un impasto malleabile. Lo dividiamo in nove parti uguali. Rotoliamo ciascuno di loro in una torta sottile, foriamo con una forchetta e cuociamo. Le torte finite dovrebbero avere una leggera tonalità dorata.

Tesoro Napoleone

Come fare la torta Napoleone in casa? Vi proponiamo di provare la ricetta della delicatezza al miele. Certo, questa non è una versione abbastanza classica, ma la torta ti stupirà per la sua tenerezza. Inoltre, le torte secondo questa ricetta sono molto dolci. Questo deve essere ricordato quando si sceglie e si prepara la crema per dessert. Panna e panna acida sono buone per tali torte.

È molto comodo che gli spazi vuoti per la torta possano essere conservati per un periodo piuttosto lungo. Pertanto, puoi cucinare le torte in anticipo. E poi non resta che spalmarli di crema.

Ingredienti:

• zucchero (vetro);
• 1 cucchiaio l. soda;
• quattro uova;
• farina (cinque bicchieri);
• un bicchiere di miele.

Mescola gli ingredienti: zucchero, soda, miele, uova. Aggiungere la farina e lavorare un impasto denso. Poi lo imballiamo in un sacchetto e lo lasciamo in camera per due giorni. Di solito l'impasto viene conservato in un luogo freddo. E in questa ricetta va tenuto a temperatura ambiente. Dopo 48 ore, aprire la massa e dividerla in parti uguali. Quanti saranno, decidi tu. Arrotolare ogni porzione in una torta e cuocere per non più di sette minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dello strato. Cosìdevi scegliere tu stesso il tempo di cottura ottimale. Le torte non devono essere asciugate eccessivamente.

Torta di ricotta

Come fare una deliziosa torta "Napoleone"? Una delle migliori ricette che usano spesso le casalinghe si basa sull'uso della ricotta. Il dessert risulta umido e gustoso, è particolarmente buono con la crema pasticcera. Se segui la ricetta, ottieni un sacco di torte. Pertanto, avrai bisogno di molta crema. Per preparare la crema pasticcera, devi prendere almeno un litro di latte.

Ingredienti:

• ricotta (480 g);
• sei uova;
• zucchero (380 g);
• farina (680g);
• sale (un terzo di cucchiaino);
• la stessa quantità di soda;
• Succo di limone (1/2 cucchiaino).

Sbattere bene le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere al composto il bicarbonato, il sale e il succo di limone. E poi gradualmente incorporare la cagliata. Quindi aggiungere la farina e impastare l'impasto, dovrebbe risultare elastico. Dividiamo la massa finita in parti uguali e le mettiamo in frigorifero. Dopo trenta minuti, iniziamo a stendere una torta alla volta e a cuocere in forno. Se vuoi che la torta abbia i bordi lisci, taglia i bordi delle crostatine mentre sono calde. Dopo il raffreddamento, diventano molto fragili.

Crema per dessert

Abbiamo capito un po' come cucinare il "Napoleone" fatto in casa (la foto è riportata nell'articolo). Tuttavia, dovresti assolutamente ricordare la crema. Dopotutto, senza di esso, il dessert non funzionerà. L'opzione classica per "Napoleone" è burro e crema di burro. Tuttavia, molte casalinghe usanocrema pasticcera. Tu stesso puoi scegliere l'opzione che fa per te in base alle tue preferenze.

Crema al latte

Se stai seriamente pensando a come cucinare "Napoleone", quindi, scegliendo una ricetta per le torte, devi subito scegliere una crema. Come accennato, una delle opzioni più comuni è la crema pasticcera. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Ogni casalinga ha i suoi segreti per la sua preparazione.

Ingredienti:

• latte (litro);
• quattro uova;
• farina (tre cucchiai);
• bicchiere di zucchero;
• burro (185 g).

Mescolare la farina e lo zucchero in una ciotola, aggiungere le uova, quindi macinare la massa fino a renderla liscia. Versare gradualmente il latte caldo in un ruscello sottile. Mescolare accuratamente la massa, quindi inviarla al fuoco minimo. Bollire la panna fino a renderla gonfia. Ma allo stesso tempo, non smettiamo di mescolare la massa con un cucchiaio di legno per un secondo. Dopo che la crema si sarà leggermente raffreddata, aggiungete il burro e mescolate fino a completo scioglimento. Dopo che la panna deve essere montata fino a renderla liscia.

Crema al burro

Come fare una torta napoleonica con crema al burro? Questo dolce è il più delizioso e allo stesso tempo il più calorico. Ma a volte puoi regalarti una torta del genere.

Ingredienti:

• burro di buona qualità (270 g);
• tre uova, zucchero (vetro).

Mescolare le uova con lo zucchero. Mettiamo il contenitore con la massa su una padella con liquido bollente. Frustacrema fino a renderla soffice. Sembrerà una massa viscosa, che dovrebbe aumentare di volume. Sbattere il burro fino a che liscio, aggiungere gradualmente il composto di uova raffreddato in porzioni. Di conseguenza, dovremmo ottenere una bella crema lucida. Può essere aromatizzato con vaniglia, essenza di agrumi o alcol.

Crema al gusto di ricotta

Le domande più frequenti delle massaie quando preparano un dolce: "Come cucinare Napoleone" (vedi foto della torta nell'articolo) e quale crema scegliere? Il gusto del dessert finito dipende in gran parte non solo dalle torte, ma anche dalla crema. La scelta del ripieno dipende dalle vostre preferenze. Abbiamo già detto che la crema al burro ha il gusto più ricco. Inoltre, è molto grasso. Le creme sono leggere e ariose. La ricetta che proponiamo permette di preparare una massa morbida e tenera con note di ricotta nel gusto.

Ingredienti:

• tuorli (quattro pz.);
• latte (550 ml.);
• farina (tre cucchiai);
• zucchero (mezzo bicchiere);
• mascarpone (330 g).

I tuorli con lo zucchero devono essere macinati fino a che liscio. Aggiungere un po' di farina alla massa, quindi mescolare e versare il latte. Mettiamo il contenitore sul fuoco e cuociamo fino a quando non si sarà addensato. Dopo che la massa si è leggermente raffreddata, aggiungere il mascarpone e sbattere la panna fino a ottenere una crema liscia.

Crema al burro

La crema al burro è la più facile da preparare e anche molto gustosa. Per cucinareha avuto successo, devi prendere una crema pesante di buona qualità. Al posto dello zucchero, i cuochi consigliano di assumere zucchero a velo, poiché si armonizza meglio con la panna. Puoi aggiungere alla crema essenza di agrumi, vaniglia o qualche goccia di rum.

Ingredienti:

• zucchero a velo (vetro);
• crema grassa (mezzo litro).

Montare la panna con un mixer fino a formare una schiuma soffice, dopo di che introduciamo gradualmente lo zucchero a velo. La crema al burro è leggera e soffice.

Accentati aggiuntivi

La torta classica può essere variata con strati di bacche. Quindi, ad esempio, tra le torte puoi applicare uno strato di purea di ribes, marmellata di fragole, marmellata di limoni, ecc. La cosa principale è che ti piace la massa di bacche a piacere. Non dovrebbe essere molto, perché il nostro compito è fare un accento molto leggero. La marmellata non deve intasare il gusto della crema. Chef esperti consigliano di prendere molte bacche in agrodolce, poiché neutralizzano abilmente l'eccesso di dolcezza nel dessert. Un'interessante versione di "Napoleone" con uno strato dei loro frutti esotici. Ad esempio, puoi mettere le fette di kiwi sbucciate in una crema tra due torte. In estate, puoi usare le albicocche sotto forma di gelatina o purea. Il colore brillante e l'accento aromatico aggiungeranno festosità al dessert.

Le noci completano molto bene il gusto di una torta delicata. Particolarmente buoni sono i fiocchi di mandorle o le nocciole tostate.

Alcune massaie usano il cioccolato per "Napoleone", aggiungendolo all'impasto, alla crema o come decorazione. A volte perfare una torta utilizzando più creme contemporaneamente, alternandole tra diverse torte. Questo dolce ha un gusto ricco.

Ma l'uso dei semi di papavero per una torta è un'opzione piuttosto inaspettata. I semi secchi scricchiolano sui denti mentre si mangia. Secondo noi, il papavero non è l'opzione migliore per "Napoleone", ma, stranamente, viene spesso usato e persino aggiunto alla crema.

Abbiamo capito le sfumature di cucinare "Napoleone" a casa. Con le foto, le ricette sono abbastanza chiare e semplici. Ci auguriamo che le informazioni che abbiamo fornito siano utili.