2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina francese è famosa non solo per i piatti deliziosi, ma anche per i loro nomi insoliti. Brizol si riferisce a tali piatti. Sicuramente l'hai provato, ma non conoscevi il nome di ciò che mangi!
In questo articolo parleremo di come cucinare il brizol di diversi prodotti e con ripieni insoliti.
Cos'è un brizol?
Se ami le uova e la carne, allora questo piatto della cucina francese è perfetto per te. Ma prima di dirti come cucinare il brizol, scopriamo di cosa si tratta in generale. Tradotta dal francese, questa parola significa "fritto in un uovo o uova strapazzate". Cioè, possiamo cucinare questa prelibatezza da qualsiasi prodotto, l'importante è che siano fritti in un uovo. I francesi cucinano più spesso il brizol con carne macinata all'interno, ma ci sono anche opzioni con filetto di pollo, pezzi di maiale, pesce, salsiccia tritata o salsiccia.
Preparare il cibo
Come cucinare correttamente il brizol?
Non importa quale ripieno tu scelga, il piatto francese si basa su un uovo sbattuto con latte o panna e sale. Brizolarrotolato in un modo speciale: un pancake o una torta sottile. Per una porzione, prendi due uova, 100 ml di latte o panna magra, un cucchiaio di farina, le spezie e sbatti il tutto in una massa omogenea. È in questo guscio che cucineremo il piatto.
Cosa mettere nel ripieno?
Se sei interessato a come cucinare il brizol, allora diamo un'occhiata alle opzioni di riempimento. Molto spesso, i francesi mettono carne macinata: il piatto risulta essere sostanzioso e gustoso e si cuocerà rapidamente in padella. Ma puoi mettere quello che vuoi.
Può essere formaggio, pezzi di carne, pollame, pesce e persino calamari. Come cucinare correttamente il brizol? In re altà, non esiste una ricetta universale. Tuttavia, segui questi passaggi per cucinare e il piatto risulterà semplicemente perfetto:
- I prodotti devono essere freschi. Non si tratta solo del ripieno, ma anche del guscio.
- È meglio friggere il piatto non in olio di semi di girasole, ma nel burro. Ma non prendere l'olio d'oliva: una volta riscaldato, perde le sue qualità benefiche ed emette un odore sgradevole.
- Come assicurarsi che il ripieno sia ben fritto e che il guscio non bruci? Ci sono diversi modi. Se nel ripieno è presente carne macinata, sarà sufficiente tenere il brizol sotto un coperchio chiuso per 10 minuti a fuoco basso. Ma la carne non viene cotta così velocemente. Bene, metti il brizol in forno per otto o dodici minuti. Il piatto cuocerà correttamente senza bruciare.
Brizol di pollo
Come cucinare i brizoli di pollo? Prendi 250 grammi di pollofiletto e ingredienti per la base. Tagliate ogni filetto a metà, quindi coprite con pellicola e sbattete bene con un martello. Ciò è necessario per non danneggiare le fibre e mantenere la carne integra e succosa. Dalle uova e dalla panna prepareremo la base per il brizol. Immergere il pollo nel composto di uova e panna e metterlo su una padella preriscaldata. Friggere da entrambi i lati fino a doratura, dopodiché arrotoliamo ogni costoletta (e secondo questa ricetta si ottengono) in un rotolo e lo mandiamo in forno per sette minuti a cuocere ad una temperatura di 170 gradi.
Carne macinata Brizol
Come cucinare il brizol di carne macinata? Si ritiene che la versione canonica del piatto sia realizzata secondo questa ricetta: prendi 250 grammi di carne macinata, pomodoro fresco, tre cucchiai di panna acida, tre spicchi d'aglio, un tuorlo e una base per brizol (tre uova, panna, due cucchiai di farina).
Mescolare uovo, panna. Tagliare i pomodori a fette. Mescolare la panna acida, il tuorlo d'uovo e l'aglio in un frullatore. Scaldare una padella antiaderente e versarvi un terzo della base. Quando la "frittella" avrà afferrato, adagiate su una metà la carne macinata, qualche fetta di pomodoro, un cucchiaio di salsa all'aglio e coprite con la seconda parte della frittata con una spatola. Coprire con un coperchio, friggere per tre minuti. Quindi, con un rapido movimento, girare il brizol con una spatola e farlo rosolare per altri 3 minuti a coperchio chiuso. Il piatto è pronto per essere servito!
Inoltre, per cucinare il brizol, puoi prendere pollo o maiale tritati. Metti la cipolla nella carne di pollo, quindi il brizol risulteràsuccoso. Ma il maiale è meglio scegliere varietà a basso contenuto di grassi, altrimenti il piatto finito risulterà pesante per lo stomaco. Ora sai come cucinare il brizol di carne macinata.
Brizol con calamari e formaggio
Molto spesso gli ingredienti a base di carne sono parte integrante di un piatto francese. Ma se abbiamo i frutti di mare, come si cucina il brizol? La ricetta non è proprio un piatto normale, vi piacerà sicuramente. Prendi 2 carcasse di calamari, 5 uova, 80 ml di panna, 1 cucchiaio di farina, formaggio fuso, due spicchi d'aglio, maionese e spezie. Lavate i calamari, tagliateli a metà in due piatti e togliete loro la pellicola. Dopodiché, devi sbattere correttamente i frutti di mare. Usa una mazza di legno invece di una di metallo, in modo da non danneggiare la carne tenera. Sbattere fino a quando i calamari non aumentano di una volta e mezza di area. Preparare la base per il brizol unendo tre uova, panna, farina e spezie. Mettere a bollire le restanti due uova e grattugiare il formaggio fuso.
Immergi ogni pezzo di calamaro nella pastella e friggi in una padella calda. Rosolare le costolette da entrambi i lati, quindi metterle in una padella con coperchio. Lì si ammorbidiranno e diventeranno flessibili. Sbucciare e grattugiare le uova sode, mescolare con il formaggio, aggiungere la maionese, passare l'aglio attraverso una pressa. Mettere la lattuga nelle costolette di calamaro e arrotolare. Mettere i rotoli in frigorifero e servire freddi dopo due o tre ore.
Ora sai come cucinare il brizol con vari ripieni eproverai sicuramente questo piatto nella tua cucina.
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