2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le patate essiccate non sono un cibo stravagante. Tuttavia, molte persone ricorrono a questo metodo per conservare questo noto raccolto di radici. Al contrario di queste persone, c'è anche chi non ha mai pensato che le patate si possano essiccare. Forse il punto è che queste persone non avrebbero mai bisogno di patate essiccate in cucina a causa del loro stile di vita calmo. E questo è vero: nelle condizioni di un insediamento medio, in cui sono presenti vari negozi, anche ortofrutticoli, è improbabile che un tale prodotto appartenga al gruppo dell'essenziale.
Chi ha bisogno di una ricetta di patate essiccate?
Proviamo a indovinare chi potrebbe aver bisogno di questo metodo per cucinare una radice. Prima di tutto, queste patate sono necessarie alle persone che si trovano spesso in condizioni naturali. Di solito si tratta di gruppi di turisti romantici che amano le riunioni serali attorno al fuoco. Vanno in campeggio lontano dal postoresidenza delle persone, e lì un prodotto come le patate essiccate le aiuta molto. Una verdura secca occupa molto meno spazio nel bagaglio e pesa poco.
Inoltre, questo metodo di cottura è importante da imparare per coloro che, in linea di principio, vivono molto lontani dalla civiltà.
A proposito, puoi cucinare patate essiccate a scopo sperimentale. È abbastanza capace di aiutare, per esempio, nel paese.
Metodi di cottura
Ci sono molti modi per preparare questo raccolto di radici mediante l'essiccazione. Ogni metodo trova i suoi fan che preferiscono usarlo. A seconda degli obiettivi perseguiti dalla persona che asciuga le patate, viene scelto il metodo stesso. Ad esempio, le patate per un'escursione saranno significativamente diverse da un'opzione di essiccazione più nobile (con pepe e sale).
Come cucinare le patate secche per un'escursione
- Laviamo le radici e procediamo alla loro lavorazione. Per prima cosa, sbucciate le patate.
- Taglia a fette sottili. Ogni pezzo non deve avere uno spessore superiore a mezzo centimetro. Scegli la taglia che fa per te. Ricorda che durante il processo di asciugatura le fette si restringono, ma nel momento in cui vengono cotte nella zuppa, sul fuoco, le fette torneranno alla dimensione originale.
- Immergere i pezzi in acqua fredda per dieci-quindici minuti. La procedura eliminerà le fette di patate dall'amido in eccesso. Quindi laviamo accuratamente tutte le patate e rimuoviamo l'acqua.
- Elimina il più possibile l'umidità in eccesso. Tutti i mezzi sono buoni: puoiStendeteli su un canovaccio pulito e strizzateli leggermente. Puoi anche usare una versione cartacea dell'asciugamano.
- Mettere le patate in acqua bollente salata per cinque minuti. Trascorso questo tempo, lo tiriamo fuori e lo immergiamo immediatamente in una ciotola di acqua fredda (o lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente in uno scolapasta).
- Preriscalda il forno a una temperatura di 100 gradi.
- Distribuisci le patate in uno strato sul foglio in cui avverrà la procedura di asciugatura. Ripariamo la porta in modo che rimanga socchiusa (un punto importante).
- Controlla le patate dopo mezz'ora. Se è leggermente rosolato sul fondo, è il momento di girarlo. Fallo con attenzione con ogni fetta. Ora mescoleremo le patate ogni ora finché non saranno completamente asciutte.
- Togli dal forno e lascia raffreddare completamente le patate.
- Le patate pronte si conservano al meglio in un barattolo di vetro ben chiuso.
Patatine fatte in casa
Le patate essiccate in casa possono essere preparate sotto forma di patatine. Basta aggiungere sale, pepe macinato o alcune erbe aromatiche. Alcune persone usano i familiari cubetti da brodo invece dei condimenti.
Per il primo esperimento, scegli il seguente set di prodotti nella quantità specificata:
- due patate grandi;
- un cucchiaino di sale;
- un terzo di cucchiaino di pepe macinato (rosso o nero a piacere).
Tecnologia di cottura
Pulisci i tuberi eli laviamo. Ci trasformiamo in fette di plastica spesse fino a un millimetro e mezzo.
Lasciare il semilavorato preparato in acqua fredda per mezz'ora per rimuovere l'amido in eccesso.
Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e lavare di nuovo le fette. Asciughiamo ogni plastica il più accuratamente possibile. Usa un canovaccio di carta.
Distribuisci le patate in modo ordinato su una teglia in uno strato. Cospargere un po' di pepe, sale e una miscela di erbe essiccate sopra ogni fetta. Oppure usa un dado da brodo per questo scopo.
Preriscaldare il forno (la temperatura dovrebbe essere di 100 gradi). Dopo il riscaldamento, mandiamo la plastica di patate preparata nelle sue viscere. Apriamo leggermente la porta del forno e la fissiamo con qualcosa nella posizione desiderata. Il tempo di asciugatura totale sarà di cinque ore (più o meno dieci minuti).
Puoi conservare queste patate in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso. I piatti con lui devono essere conservati solo in un luogo buio. Ed è meglio usare subito lo spuntino risultante.
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