2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Per molto tempo in Russia si preparavano i baci, prima farina d'avena, poi su patate o amido di mais. A causa dell'amido, il piatto è ipercalorico, ma grazie ai frutti di bosco è molto salutare. La gelatina di latte è amata sia dai bambini che dagli adulti, vi vengono aggiunti vari additivi: frutti di bosco, cioccolato, marmellata, noci.
Alcuni consigli utili
Per preparare 200 g (1 porzione) di gelatina densa, sono necessari 15-20 g di amido, 7-10 g per la densità media, 4-8 g per la gelatina liquida.
Per rendere la bevanda omogenea, versare l'amido, precedentemente diluito in acqua fredda, nello sciroppo bollente, mescolando velocemente. Se lo mescoli gradualmente e lentamente, risulterà con grumi. L'amido diluito deve essere versato più vicino alle pareti della padella.
Per preservare il colore brillante e conferire un sapore agrodolce alla gelatina di frutta e frutti di bosco, è meglio aggiungere preventivamente 2-3 g di acido citrico.
In una bevanda calda, prima che si sia raffreddata, puoi aggiungere vanillina o essenza di mandorle (3-4 gocce), scorza di arancia o limone grattugiata per insaporire.
Per separare facilmente la gelatina densa e fredda dallo stampo, si consiglia di sciacquarla preventivamente con acqua.
Più a lungo lo fai bollire, più si liquefa.
Quando prepari la gelatina di latte, usa invece l'amido di mais, in quanto renderà il gusto più tenero. Solo che servirà un po' più della patata, per circa 1 litro di liquido aggiungere un altro cucchiaio da tavola
Se la gelatina di latte calda viene leggermente cosparsa di zucchero, non si formerà una pellicola su di essa.
Uno dei più famosi dessert disponibili è la gelatina, la cui ricetta ora conosceremo.
Prodotti di cui abbiamo bisogno per fare la gelatina di latte (il contenuto calorico dipende dal contenuto di grassi del latte):
- latte - 3 tazze;
- amido - 4 cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai;
- vanillina.
Per fare la gelatina di frutti di bosco:
- acqua - 2 tazze;
- amido - 3 cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai;
- qualsiasi frutti di bosco (lamponi, fragole, mirtilli o ribes) - 200g
Versare il latte in una padella con rivestimento antiaderente o semplicemente con un fondo spesso in modo che non bruci, portarlo a bollore, quindi aggiungere lo zucchero, mescolando lentamente. Separatamente, diluire accuratamente l'amido senza grumi in 0,5 cucchiai. latte freddo. Non appena bolle, versare a filo l'amido prediluito, mescolando continuamente.
Cuocere la gelatina di latte a fuoco basso per 3 minuti, quindi aggiungereun pizzico di vanillina, mettere da parte e far raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola. Puoi spolverarci sopra un po' di zucchero.
Nel frattempo la gelatina di latte si sta raffreddando, prepariamo la gelatina di frutti di bosco. Per fare questo, abbiamo bisogno solo di frutti maturi e succosi, puoi usare quelli congelati. Laviamo bene le bacche, impastiamo accuratamente o passiamo al setaccio. Ora versate il succo spremuto in una casseruola, aggiungete lo zucchero e portate a bollore. Non appena il succo bolle, versateci subito l'amido pre-diluito e mescolate continuamente. Cuocere per 2 minuti, quindi raffreddare.
Puoi servirli separatamente, come due piatti diversi, versandoli in contenitori separati, ma questo è abbastanza semplice e banale, quindi vuoi qualcosa di insolito e gustoso.
La ricetta della doppia gelatina, che ricorda un vortice, piacerà a molti. Questo non è solo un piatto delizioso, ma anche molto originale che decorerà la tua tavola.
Raffredda i baci a una temperatura leggermente superiore a quella ambiente. Prendiamo un bicchiere o un altro contenitore di vetro e iniziamo a versarli poco alla volta, facendo scorrere il bicchiere. Viene creato un incredibile effetto idromassaggio. Kissel può essere guarnito con alcune bacche.
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