Champagne francese: tipi e nomi
Champagne francese: tipi e nomi
Anonim

Nei tempi antichi, lo champagne francese era presente sulle nostre tavole solo nei giorni festivi. Tuttavia, ora in qualsiasi supermercato puoi trovare facilmente, senza alcuna difficoltà, diverse bottiglie di questo champagne, e di varie marche: dalle poco conosciute alle potenti società commerciali che da più di un decennio forniscono i loro servizi nel mercato delle bevande alcoliche.

In generale, oggigiorno qualsiasi champagne ha cessato di essere un oggetto di lusso. Ora viene spesso acquistato per le feste di famiglia domenicali o per la prima di un concerto. In una parola, l'uso dello champagne francese ha cessato di essere qualcosa di solenne ed è diventato più una sorta di routine "festosa".

Ma in ogni caso sarebbe utile per tutti gli amanti di questa nobile bevanda conoscere i tipi di champagne francese, i suoi marchi, nonché altri criteri altrettanto importanti per la sua valutazione e selezione.

champagne francese
champagne francese

Un po' di teoria

La caratteristica principale dello champagne, che lo distingue dagli altri vini (ovvero i vini che non si chiamano spumanti), è il processorilascio di bolle di anidride carbonica presenti nella bevanda. Pertanto, il vino sembra "sibilare". In generale, l'anidride carbonica prodotta durante il processo di fermentazione non rappresenta alcun pericolo, in quanto si forma naturalmente.

Probabilmente, molti si sono chiesti perché "champagne francese". I nomi di queste bevande sono un riferimento diretto al luogo di produzione. Tutti hanno sentito parlare della famosissima provincia della Champagne, situata in Francia e famosa per il suo spumante chiamato champagne.

Produzione dello champagne: come e da cosa?

Il metodo dello champagne è il processo dominante per ottenere champagne di qualsiasi varietà e tipo. Caratteristica distintiva di questo metodo è il passaggio del processo di fermentazione direttamente in bottiglia. Il resto degli spumanti attraversa questa fase con il metodo classico - in botti. E solo allora ha luogo il processo di imbottigliamento di tali vini.

Oggi, il prodotto principale dello champagne francese è il seguente blend di vitigni: Chardonnay (bianco) e Pinot Nero (nero).

Alla luce di quanto sopra, possiamo concludere che solo lo spumante ottenuto nella provincia dello Champagne, durante la cui produzione è stato utilizzato il metodo champagne, dovrebbe essere chiamato champagne.

Tuttavia, se in una botte si formano delle bollicine di gas, il vino così ottenuto può essere chiamato frizzante. Ma se è stata aggiunta anidride carbonica, allora tale vino è chiamato gassato.

Tipi di Champagne francese
Tipi di Champagne francese

Classificazione degli spumanti francesi

"Tipi di champagne francesi" non è l'affermazione più inequivocabile che potrebbe essere utilizzata, poiché sarebbe problematico separare un gruppo così ampio di bevande di tipi e gusti diversi utilizzando un solo criterio.

In base a ciò, è possibile eseguire uno smistamento di base in base alle seguenti qualità:

  • dalla quantità di zucchero nella bevanda;
  • per anno di vendemmia;
  • per vitigno;
  • per tipo di produttore;
  • per tipo di bottiglia utilizzata.
champagne brut francese
champagne brut francese

Separazione dello champagne francese per contenuto di zucchero

Brut nature - natural brut è una delle varietà più costose di spumanti francesi, poiché per creare tale bevanda vengono utilizzate varietà di uva di altissima qualità. La quantità di zucchero in questo vino è incredibilmente piccola e ammonta a soli 6 grammi / litro.

Brut - brut. Lo champagne brut francese è considerato uno dei più apprezzati. Questo vino contiene circa 15 grammi di zucchero per litro di bevanda.

Extra sec - Molto secco, è uno spumante francese, il cui contenuto zuccherino non supera i 20 grammi per litro. Tuttavia, la produzione di vini di questa varietà è limitata a causa della mancanza di domanda da parte degli acquirenti.

Sec - champagne secco. Lo spumante semidolce francese è il secondo nome di questa bevanda. E la quantità di zucchero al suo interno va da 17 a 35 grammi per litro.

Demi sec - semidolce. Bastauno champagne dolce che solo gli amanti possono gustare. In un tale vino, da 33 a 50 grammi di zucchero per litro.

Doux - champagne dolce. Questo tipo di spumante è una categoria di vini da dessert, cioè vini contenenti una grande quantità di zucchero (almeno 50 grammi per litro).

champagne francese semidolce
champagne francese semidolce

Separazione dello champagne francese per anno di uva

Non vintage (non vintage) - Champagne che non ha un anno di uscita specifico. Ad esempio, quando si prepara la cuvée, vengono utilizzati vini di annate diverse. E un prerequisito per il rilascio di tale champagne è la sua esposizione obbligatoria dopo la replica, non inferiore a 12 mesi. Questo tipo di champagne francese caratterizza perfettamente lo stile e il livello della casa dello champagne.

Champagne vintage (vintage). Viene anche chiamato millesimo. Questo è uno spumante francese che ha un'annata specifica e viene rilasciato solo in un'annata favorevole alla produzione di vino. L'aggiunta di "riserve" estranee è accettabile, ma la percentuale di tali impurità non deve superare il 20%. L'esposizione minima di tale champagne è di 3 anni.

Cuvee de prestige - il prestigio della cuvée. Si caratterizza per l'utilizzo delle sole coltivazioni di uva che hanno avuto la fortuna di nascere nelle migliori annate "della vite". Inoltre, questo champagne è ottenuto da una vendemmia di un anno e viene invecchiato per almeno cinque anni. La cuvée prestigio di solito prende il suo nome, poiché questo champagne è il migliore di tutti gli champagne. Casa.

Separazione dello champagne francese in base ai vitigni utilizzati

Blanc de blancs - "dal bianco al bianco". Questa iscrizione sulla bottiglia indica che lo champagne venduto in questa bottiglia è prodotto solo da Chardonnay (vitigno a bacca bianca).

Blanc de noirs - "dal nero al bianco". Questa etichetta si riferisce al vino ottenuto da uve con buccia scura e polpa chiara.

Rose - Champagne rosato francese. Ha ottenuto il suo colore da poco tempo nel mosto delle bucce di una classica uva rossa. Più raramente, questo colore si ottiene mescolando spumanti bianchi e rossi.

Champagne alla rosa francese
Champagne alla rosa francese

Collezione - champagne da collezione. Una caratteristica di questo spumante è stata la quantità del suo rilascio. Questo champagne è limitato a diverse decine di migliaia di bottiglie.

Cuvée - cuvée. Questo è lo champagne ottenuto dal succo d'uva ottenuto dopo la prima, più debole pressatura sugli acini.

Taille - taye. Questo è uno champagne, la cui produzione ha richiesto i successivi 500 litri di succo d'uva dopo il suo deflusso per la varietà cuvée.

Grand Crus - grand cru - champagne da uve coltivate nei migliori vigneti della Champagne.

Premiere Crus - premier cru - champagne da uve raccolte nei vigneti di seconda migliore qualità dopo Grand Cru.

Deposito champagne francese

Tutte le bottiglie di spumante devono essere conservate al chiusoad una temperatura di 8-16 gradi Celsius. L'esposizione alla luce solare diretta è inaccettabile.

Le bottiglie di champagne si conservano al meglio in orizzontale, indipendentemente dal fatto che siano state aperte o meno.

Il miglior champagne francese
Il miglior champagne francese

Il miglior champagne francese e i suoi marchi

  • "Dom Perignon". È uno dei marchi più prestigiosi dello champagne francese. Oggi, Moet e Chandon hanno preso il controllo della produzione di questo champagne.
  • "Prince of Champagne", presentato da "Tatinger", ha portato a un nuovo livello l'idea delle persone di una bevanda così squisita come lo champagne francese. I marchi rappresentati anche da questa azienda sono apprezzati dai buyer di tutto il mondo. Tuttavia, i veri intenditori con una certa quantità di denaro preferiscono il "Principe dello Champagne".
  • "Veuve Clicquot" ("Madame Clicquot") è lo champagne francese famoso in tutto il mondo. I marchi rappresentati da questa azienda non hanno analoghi nel mercato mondiale a causa delle caratteristiche di produzione brevettate.

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