2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Beh, i pan di zenzero sono cotti e la torta è già bagnata e spalmata di panna, ma manca ancora qualcosa. Sembra che sia necessario un "tocco finale" … Sì, hai ragione, tutti i prodotti dolciari sono particolarmente attraenti nell'aspetto a causa della decorazione. Le cose sono più facili con le torte. Qui, grazie alla frutta e alle creme multicolori, non c'è limite alla fantasia. Ma come decorare il pan di zenzero o i biscotti? La glassa di zucchero verrà in soccorso: bianca o cioccolato, colorata o trasparente, vaniglia o "con acidità". La scelta di diverse opzioni per questa massa gelatinosa densa è infinita. E tutti i pasticcini acquisiranno immediatamente un aspetto speciale e unico. La glassa bianca è solitamente appropriata su pan di zenzero, muffin e fondente con l'aggiunta di caffè o cacao su torte e pasticcini. A seconda dei prodotti da forno, decidi cosa ti si addice di più. Vi proponiamo diverse ricette per come si prepara il cioccolato e la glassa bianca. Scegli secondo i tuoi gusti!
Zucchero a velo al cioccolato
Questa ricetta cotta a freddofornirà un rivestimento che avrà una lucentezza speciale. Mescolare tre cucchiai di cacao in polvere con zucchero a velo (100 g) e diluire con latte bollito quasi raffreddato (100 ml). Introduciamo nel composto un cucchiaio e mezzo di burro (ammorbidito) e un pizzico di vanillina. Macinare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, come la panna acida, e lucida. Questa glassa non può essere preparata in anticipo, poiché può indurire molto rapidamente. È meglio iniziare a cucinare dopo aver cotto i prodotti che sono stati imbrattati caldi.
Glassa bianca alla vaniglia
Il modo tradizionale di fare la glassa "classica" è il più popolare. Può essere utilizzato per qualsiasi cottura, compresi i dolci pasquali. Sciogliere un cucchiaino di burro lentamente a bagnomaria, quindi aggiungere il latte o la panna (1 cucchiaino), un pizzico di sale e lo zucchero a velo (100 g). Continuando a scaldare per non più di tre minuti, sbattere con un mixer fino a quando non si addensa. Se la consistenza è troppo densa, versate un po' di latte e, se la consistenza è liquida, aggiungete lo zucchero a velo. La vanillina viene aggiunta alla glassa finita.
Glassa scura "veloce"
La ricetta è molto semplice. Tutti gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali, ad esempio un cucchiaio ciascuno. Mescolare il cacao in polvere, il burro fuso e il latte condensato. Questa glassa è perfetta per le torte.
Glassa bianca alla crema
Quando si utilizzano zucchero e uova si ottiene un rivestimento particolarmente lucido e liscioscoiattolo. Questa glassa ha un colore bianco abbagliante. Dopo aver messo i piatti a bagnomaria, versarvi quattro albumi e, aggiungendo gradualmente lo zucchero (1 tazza), sbattere con una frusta per cinque minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, continuare a mescolare (puoi usare un mixer) per altri cinque-sette minuti fino a ottenere una schiuma forte. La glassa di crema pasticcera finita viene applicata su pasticcini quasi raffreddati, l'essiccazione è molto veloce.
Glassa al limone
L'acidità piccante garantisce ai prodotti finiti un aroma unico e un gusto meraviglioso. Sbattere fino a ottenere una massa soffice, composta da burro ammorbidito a una consistenza quasi liquida (100 g), zucchero a velo setacciato (una tazza e mezza) e succo di limone appena spremuto (2 cucchiai). La glassa finita è cremosa, quasi bianca.
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