Carboidrati facilmente digeribili: elenco, caratteristiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

Più e più volte, le persone si avvicinano al tema della nutrizione, interessandosi all'intera gamma di prodotti e alle loro proprietà che influenzano il corpo umano. Nel tentativo di creare da soli la dieta ideale, tenendo conto delle caratteristiche individuali, imparano molti nuovi concetti. Oggi in questo articolo parleremo di carboidrati facilmente digeribili.

I carboidrati sono diversi

Quando si parla di carboidrati, è necessario chiarire che si dividono in semplici e complessi. Questa divisione si basa sulla velocità di digestione e assorbimento nel sangue, differenze di struttura e valore nutritivo.

Recentemente, varie diete a basso contenuto di carboidrati hanno guadagnato popolarità, basate sull'eliminazione dei carboidrati semplici dalla dieta e sul consumo moderato di carboidrati complessi. Esistono quindi liste e tabelle con i carboidrati semplici, dove sono indicati i prodotti corrispondenti.

Complesso

Primo, parliamo di carboidrati complessi, poiché di solito causano meno domande. Si chiamano complessia causa del fatto che l'apparato digerente è molto difficile da scomporre. Pertanto, i carboidrati complessi vengono digeriti a lungo, senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, forniscono a una persona una sensazione di sazietà per 3-4 ore. Di norma, includono fibre, amido, glicogeno e pectina. Quindi possono essere ottenuti da vari cereali, verdure e pane integrale.

Si consiglia di includere tali prodotti nella dieta quotidiana in combinazione con le proteine. Dopotutto, è utile e nutriente e la cosa più piacevole è che non influisce negativamente sulla figura. Gli alimenti controversi in questa categoria sono patate e pasta. Nonostante siano classificati come carboidrati complessi, molte diete li proibiscono ancora. Perché?

Il fatto è che il metodo di preparazione decide molto. Ad esempio, se fai le patate con la buccia e le mangi con altre verdure, non accadrà nulla di male. Ma se lo friggi o lo cuoci al forno con una specie di salsa grassa, allora, ovviamente, non si può parlare di perdita di peso. La pasta, invece, è consigliata per essere leggermente cruda, per cuocere, per così dire, al dente, e anche per non aggiungere olio.

Semplice

E i carboidrati semplici? Sono anche chiamati carboidrati veloci e facilmente digeribili. Le cose sono diverse con loro. Già dal nome si può dire che vengono digeriti e scomposti rapidamente, e possono anche aumentare notevolmente i livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, quasi non saturano il corpo, motivo per cui molto prestol'uso di qualcosa del genere richiederà sicuramente integratori. Questi includono fruttosio, glucosio, saccarosio, m altosio e lattosio. Tutti questi sono zuccheri naturali, il che già parla della loro inidoneità a varie diete.

Perché ingrassano? Il fatto è che gli alimenti con carboidrati facilmente digeribili contribuiscono all'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e alla produzione di insulina. Il glucosio è distribuito in tutto il corpo, ma se è troppo, va al grasso corporeo. È così che, con il consumo eccessivo di cibi ricchi di carboidrati semplici, le persone aumentano di peso molto facilmente. Quindi, diamo un'occhiata più da vicino a cosa sono: carboidrati facilmente digeribili. Di seguito è riportato un elenco di prodotti che li contengono. Parliamo di tante altre cose.

Dove si tengono?

Come abbiamo già scoperto, i carboidrati veloci includono zuccheri: glucosio, saccarosio, fruttosio, lattosio e m altosio. Esistono elenchi di alimenti con carboidrati facilmente digeribili. Tradizionalmente includono vari dolci, pasticcini e semplicemente prodotti a base di farina. La quantità decide molto, perché più dolce è il prodotto, più glucosio o altro zucchero c'è. E questo, a sua volta, indica un eccesso di carboidrati semplici.

Certo, sarebbe molto difficile fare un elenco assolutamente completo di cibi con carboidrati veloci. Dopotutto, ce ne sono così tanti. Inoltre, un elenco così gigantesco sarebbe completamente scomodo da usare. Pertanto, puoi semplicemente essere guidato dalla dolcezza del prodotto e determinare il numero di carboidrati in questo modo.

Qui sotto c'è la tabellacibi contenenti carboidrati facilmente digeribili.

Prodotto, 100g	Carboidrati
Zucchero	99g
Tesoro	82g
Marmellata dolce	61g
Torte e pasticcini	A seconda degli ingredienti
Crema	11g
Dolci	55g
Prodotti da forno con farina bianca	50g
Pancakes	33g
Latte 3,5%	5 g

Come influiscono sul corpo?

Cosa fanno i carboidrati veloci nel nostro corpo? Infatti, è molto importante monitorare la quantità di alimenti che sono carboidrati facilmente digeribili. Il loro abuso porterà all'accumulo di grasso, non solo sotto la pelle, ma anche direttamente negli organi.

Quindi, nel fegato, questo può portare allo sviluppo di epatite e altre complicazioni che sono molto difficili da rilevare al momento del loro inizio. Anche il pancreas, le ghiandole surrenali, l'intestino, lo stomaco possono soffrire. L' alto contenuto calorico di questi prodotti non diventa ancora una garanzia di saturazione. Il loro uso può portare a un circolo vizioso. Prima una persona mangia (e in quantità considerevoli), si sente sazia, poi dopo pochissimoun periodo di tempo compare la fame e il corpo richiede un'integrazione.

È anche pericoloso che i dolci creino una forte dipendenza, e quindi è molto difficile negarli a te stesso, anche quando la sensazione di fame si placa. Purtroppo i carboidrati facilmente digeribili non apportano particolari benefici all'organismo. Il loro unico vantaggio è la rapida saturazione, che è abbastanza conveniente in qualsiasi situazione estrema quando è necessario reintegrare rapidamente le forze.

L'indice glicemico è nostro amico

Se, per qualsiasi motivo, decidi di controllare il consumo di carboidrati semplici, allora devi conoscere un concetto come "indice glicemico" (IG). Indica quanto un particolare prodotto provocherà un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Più alto è l'indice glicemico del prodotto, più carboidrati veloci - zuccheri naturali - sono in esso contenuti. Quindi, un prodotto del genere può causare grasso corporeo, il che non è buono.

IG di zucchero stesso è di 100 unità. Ma ci sono alimenti che hanno un indice glicemico anche superiore a questo indicatore, come i fiocchi di mais dolce, le patate lesse o al forno. Gli alimenti a basso indice glicemico sono ciò di cui hai bisogno per chi rifiuta i carboidrati facilmente digeribili. Dopotutto, più basso è il GI, meno zucchero.

Con cosa lo mangiano?

Per iniziare a controllare la presenza di carboidrati veloci nella dieta, si consiglia di rinunciare a dolci e pasticcini, in generale ridurre al minimoconsumo di prodotti dall'elenco dei carboidrati facilmente digeribili. Ma periodicamente puoi diluire la dieta con vari frutti e bacche, cereali. Anche un paio di dolci al giorno non danneggeranno la figura. Dopotutto, se tutti conoscono la misura, allora puoi mangiare dolci e perdere chilogrammi allo stesso tempo.

Come ridurne i consumi?

È nel potere di ogni persona aiutare il proprio corpo. Ridurre il consumo di cibi ricchi di carboidrati facilmente digeribili aiuterà il corpo a purificarsi dagli eccessi, a mettersi in ordine. È qui che una corretta alimentazione può aiutare. Naturalmente, niente di tutto questo è possibile senza alcune restrizioni.

In primo luogo, è necessario ridurre al minimo il consumo di cibi dolci e amidacei, fritti, affumicati e troppo grassi: il corpo ti ringrazierà per questo. Si consiglia di consumare frutta e verdura fresca quando possibile e il resto dei prodotti deve essere bollito o cotto al vapore, cotto al forno.

Invece dei carboidrati veloci, puoi prestare attenzione alle proteine e ai grassi sani che si trovano nelle noci e nei semi, il latte di soia. Puoi provare a regolare leggermente i tempi dei pasti e le dimensioni delle porzioni, aumentando il numero dei pasti e riducendo la quantità di cibo. Certo, lo sport non sarà superfluo, almeno esercizi e passeggiate quotidiane. Tutto questo insieme aiuterà il corpo a normalizzare il suo lavoro e un bel bonus sarà la perdita di peso e il tono corporeo.

E con il diabete?

Tracciare l'indice glicemico degli alimenti e il loro contenuto di carboidrati semplici è molto importante per i diabetici. Paragrafo precedentepuò essere utile anche a loro. Dopotutto, per loro è semplicemente necessaria l'esclusione dei prodotti con carboidrati facilmente digeribili. Allo stesso tempo, non possiamo parlare solo di dolci e pasticcini.

Il fatto è che ci sono verdure che possono danneggiare le persone con glicemia alta. Questi includono patate e carote, che sono molto ricche di amido, quindi si consiglia di escluderle del tutto dal menu giornaliero e di consumarle molto raramente.

Delle barbabietole bollite andrebbero abbandonate anche, perché contribuiscono ad un forte s alto di zucchero nel sangue, cosa molto pericolosa per i diabetici. Certo, a volte possono essere ammessi ortaggi, frutta e dolci, ma molto raramente e in piccole quantità, come se fossero eccezioni. L'autocontrollo è la cosa più importante quando si segue una certa dieta.

Agli atleti

Fatto divertente: i carboidrati veloci, che sono piuttosto dannosi per la figura, possono essere utili per l'allenamento. Sembra un po' paradossale, ma 20-30 g di carboidrati veloci mezz'ora prima di un allenamento possono aiutare ad aumentare le prestazioni, che a loro volta influenzeranno positivamente i risultati dell'allenamento della forza.

Grazie ai carboidrati, i muscoli sembrano saturati di energia e l'efficacia degli esercizi aumenta. Inoltre, i corridori di solito usano le proprietà dei carboidrati semplici, che possono saturare rapidamente il corpo. Pertanto, i maratoneti e gli skyrunner fanno sempre spuntini con noci e frutta secca, bevono cola e bevande isotoniche durante le lunghe distanze.

Solo una cosa: questo trucco non è adatto a coloro che stanno cercando di perdere peso attraverso l'allenamento. Dopotuttoè ancora zucchero Quindi perdere peso dovrebbe rinunciare non solo ai dolci, ma anche ad alcune bevande toniche ad alto contenuto di zucchero.

Carboidrati e felicità

Molte persone evitano tali articoli e studiano il danno dei dolci, perché lo considerano insignificante, insignificante. Di recente, ci sono stati sempre più casi di dipendenza, così come l'abitudine di mangiare spesso dolci, cibi amidacei, mangiare troppo e non guardare cosa ti entra in bocca, purché abbia un buon sapore.

Ovviamente, quando questo accade di rado, non c'è niente di sbagliato in questo. Gli zuccheri contribuiscono davvero a un aumento di forza ed energia, migliorano le funzioni cerebrali e producono gli ormoni della felicità. È solo importante ricordare che questo effetto è di breve durata. Passerà un' altra ora e tutte queste sensazioni scompariranno.

Il problema è che lo zucchero crea dipendenza. A volte le persone possono sperimentare un vero esaurimento quando lo rifiutano. Quindi vale la pena imparare a controllare noi stessi e i nostri desideri in modo che lo zucchero non prenda il sopravvento su di noi, imparare a trovare la felicità e le emozioni positive in qualcos' altro.

Quindi ora sai tutto sui carboidrati facilmente digeribili. La cosa principale è usare correttamente questa conoscenza.