2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi l'olio di palma viene discusso attivamente in tutti i media. Chi cerca di provare il suo danno, chi ne trae vantaggio. Ma prima devi capire che vengono prodotte due varietà di questo olio. A causa del luogo in cui cresce la palma, l'Africa, entrambe le varietà sono chiamate tropicali. L'olio di palma e l'olio di palmisti differiscono nel modo in cui vengono prodotti. Parliamo di loro in modo più dettagliato.
Come ricevere
L'olio di palma ha un alto livello di resistenza all'ossidazione e all'irrancidimento. Contiene la stessa quantità di acidi grassi insaturi e saturi. È fatto dalla parte morbida del frutto della palma da olio.
Questo olio è ricco di carotenoidi e acido palmitico. Fonde a temperature superiori a 30°C. La gente del posto lo usa in cucina.
L'olio di palmisti si ottiene dai frutti della stessa palma, solo dai noccioli, per spremitura. Nel nostro paese, un tale prodotto viene utilizzato attivamente per la produzione di sapone (per una buona schiumaed elasticità), nella produzione di cosmetici, unguenti medici e profumi.
Dove crescono le palme?
Le palme da olio raggiungono un' altezza di circa 20 me grappoli di frutta molto simili alle prugne. Un pennello è di circa 800 frutti, con un peso fino a 50 kg. Un ettaro di piantagioni di palme produce otto volte più olio vegetale di un ettaro di girasole. Sono coltivati in piantagioni speciali in India, Thailandia, Indonesia, Africa e altri paesi. Il più grande esportatore di olio di palmisti oggi è la Malesia.
Reperti archeologici confermano le ipotesi dei ricercatori secondo cui questo olio fu consumato dai nostri lontani antenati circa cinquemila anni fa. Viene utilizzato ancora oggi nella preparazione di molti piatti nazionali degli abitanti dei paesi dell'Africa occidentale.
Descrizione
L'olio di palmisti è una sostanza non molto solida con una tonalità bianco-giallastra. Contiene il 20% di acidi grassi insaturi e l'80% di acidi grassi saturi. Pertanto, non è particolarmente utile per il corpo.
L'olio di palmisti si trova in molti prodotti, come cioccolato, gelato, margarina, creme varie. Dalla percentuale del suo contenuto in ogni cento grammi di prodotto, il suo effetto sul corpo è arricciato
Olio di palmisti: nocivo o no?
Questo olio è considerato ecologico. I nutrizionisti affermano che deve essere incluso nella dieta di un adulto ogni giorno. Le palme da noce africane non sono mai state trattate con insetticidi opesticidi.
Nonostante le molte situazioni controverse sui benefici e sui danni dell'olio di palmisti, nessuno confuta l'informazione che contiene solo il 20% di grassi insaturi e il restante 80% sono trigliceridi saturi, che sono facilmente metabolizzabili e sono sicuramente coinvolti nella riduzione dei lipidi "cattivi" provenienti dal cibo. Di conseguenza, quando lo si utilizza:
- migliora il benessere generale;
- migliorare la qualità della pelle e dei capelli;
- aumenta la forza del tessuto osseo del corpo.
Olio di palmisti. Caratteristiche
È una fonte insostituibile di antiossidanti. L'olio di palmisti occupa una posizione di primo piano nel contenuto di tocotrienolo, la principale fonte di vitamina E. Ad esempio, una piccola quantità di olio di palmisti nella dieta quotidiana fornisce un'eccellente protezione dai raggi ultravioletti. Inoltre, i tocotrienoli prevengono la formazione di placche aterosclerotiche, soprattutto nelle arterie, e in particolare nella carotide, riducendo il rischio di ictus.
Una proprietà poco conosciuta ma ben studiata dell'olio è la sospensione dell'invecchiamento corporeo. Il beta-carotene coinvolto in questo conferisce all'olio di palmisti la sua tonalità rosso brillante. E i caroteni, si sa, migliorano l'acuità visiva, influiscono positivamente sul funzionamento del sistema immunitario e sui processi metabolici della pelle e dell'organismo nel suo insieme, rallentandone l'invecchiamento.
L'olio di palmisti contiene un' alta percentuale di vitamina K. E questoeffetto positivo sulla coagulazione del sangue.
E la grande notizia dalle ultime ricerche è che non ci sono grassi trans in questo olio. Pertanto, i nutrizionisti quasi sempre lo consigliano per l'alimentazione di coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso.
Oggi si sente spesso dire che l'olio di palmisti è dannoso solo perché è idrogenato. Questo procedimento è stato inventato per ottenere un prodotto solido da olio vegetale di consistenza liquida. E questo olio si scioglie a una temperatura leggermente superiore a quella ambiente. Pertanto, non ha bisogno del processo di idrogenazione.
Molti credono che l'olio di palmisti sia dannoso. Presumibilmente nello stomaco si trasforma in plastilina. Questa è, ovviamente, un'affermazione errata. Salò, anche i formaggi a pasta dura non si sciolgono nello stomaco. La digestione del cibo avviene sotto l'influenza dell'acido, non della temperatura.
Si dice che l'olio di palmisti sia vietato nei paesi sviluppati. In effetti, sono questi paesi che acquistano petrolio in migliaia di tonnellate. Gli Stati Uniti da soli rappresentano oltre il 10% del consumo globale di questo prodotto tropicale.
Applicazioni alimentari
Dove viene usato l'olio di palmisti? Le applicazioni nell'industria alimentare sono particolarmente comuni.
I benefici o i danni dell'olio di palmisti negli alimenti per l'infanzia sono stati dibattuti a lungo. La maggior parte dei ricercatori e dei nutrizionisti concorda sul fatto che questa componente tropicale non dovrebbe essere presente in una tale dieta a base di latticini. Per il tratto gastrointestinale di un bambino fragile, l'olio di palmisti è molto pericoloso. Ingresso frequente aIl consumo di latte artificiale con questo prodotto ha i seguenti potenziali effetti collaterali:
- coliche allo stomaco;
- rigurgito infondato;
- costipazione grave;
- lisciviazione di calcio dal corpo del bambino;
- anche l'apparenza di dipendenza è possibile (effetto dannoso sul sistema nervoso del bambino).
Questo olio tropicale è consigliato, prima di tutto, per reintegrare la vitamina A nel corpo. Soprattutto nei bambini e nelle donne in gravidanza.
L'olio di palmisti viene utilizzato nell'industria alimentare per:
- produzione di prodotti a base di olio (oli da tavola, creme spalmabili, margarine);
- per la produzione di formaggio fuso;
- aumentare i termini di implementazione (conservazione) dei prodotti.
Altri usi di petrolio
Si usa anche per la produzione di prodotti cosmetici (saponi, creme, lozioni), nell'alimentazione dietetica, prescritti per controllare la pressione sanguigna, prevenire il cancro, nella lotta contro l'eccesso di peso e le crisi neuropsichiche.
L'olio di palmisti viene spesso utilizzato nei saloni o massaggiato a casa. Viene utilizzato come agente di massaggio indipendente o in rapporto 1:10 con altri ingredienti grassi.
A volte è incluso nelle composizioni aromatiche, aggiungendovi oli essenziali consigliati dal medico curante.
A molte donne, i cosmetologi raccomandano questo olio tropicale per la cura della pelle del visoe corpi. Si consiglia di acquistare in farmacia o negozi specializzati per non incappare in un fake. Per ripristinare l'elasticità, l'idratazione e la nutrizione della pelle di qualsiasi parte del corpo, dopo la doccia o il bagno, viene applicata una piccola quantità di olio con movimenti puntuali e circolari, strofinata sulla pelle. Per questi scopi è possibile utilizzare sia il prodotto stesso che delle miscele a base di esso, aggiungendo, ad esempio, olio di mandorle, pesca, cocco o avocado e di semi d'uva.
I cosmetologi accolgono con favore applicazioni e maschere con formulazioni a base di olio di palmisti. Metti le salviette imbevute di una miscela di oli sull'area problematica per 15-20 minuti. Condurre un corso di tali procedure.
Anche i ricci rispondono bene a questo olio tropicale. L'olio deve essere miscelato nel balsamo per capelli (1:10). Strofina delicatamente sui ricci e sul cuoio capelluto, risciacqua bene. A volte si consiglia di strofinare questo rimedio sulla lamina ungueale.
L'innocuità dell'olio di palmisti
L'olio di palma tropicale africano è considerato sicuro alle dosi raccomandate e assunto per non più di sei mesi. L'olio di palmisti è inoltre perfettamente sicuro nella composizione dei prodotti (gelato, margarina, crema spalmabile, cioccolato).
Può diventare dannoso in diversi casi. Ad esempio, nel caso di friggere o utilizzarlo per condire l'insalata.
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