Filetto Di Saithe: le migliori ricette di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Saida è una delle specie di pesci commerciali più pregiate. La sua carne ha un sapore molto gradevole, ma peculiare. Per la composizione equilibrata e l'elevata appetibilità, i filetti di merluzzo carbonaro sono apprezzati dai buongustai e dagli esperti di cucina di tutto il mondo. Le massaie esperte sanno come cucinarlo a casa. Se non hai mai usato questo pesce per i tuoi esperimenti culinari, allora è il momento di iniziare.

Come cucinare il merluzzo carbonaro

Ci sono molte ricette per i filetti di merluzzo carbonaro. Qualcuno preferisce semplicemente friggere questo pesce e patate in padella. Ci sono casalinghe che si sforzano di trasformare un normale pezzo di filetto in un vero capolavoro culinario. Per questi e altri, oggi abbiamo preparato una serie di ricette. Saranno utili sia per i professionisti che per le casalinghe principianti.

Diciamo subito che questo pesce è universale. Può essere fritto e utilizzato per la cottura di primi piatti, cotto al forno con verdure o grigliato su una griglia all'aperto. Il filetto di merluzzo nero si sposa bene con verdure, erbe aromatiche, erbe fresche e un'ampia gamma di spezie. Carote e cipolle, pomodori e peperoni, melanzane e molte altre verdure vengono aggiunte in un paio.

Uno dei vantaggi del merluzzo carbonaro è la sua rapida preparazione. Le moderne casalinghe impegnate non hanno bisogno di perdere minuti preziosi. Il pesce si cuoce da solo. La cosa principale è scegliere i vicini compagni giusti per lei, che completeranno favorevolmente il gusto.

Pesce fritto Kefir con cipolle caramellate

Il pesce surgelato, venduto al supermercato più vicino, è perfetto per cucinare. Non temere che la carne del pesce abbia una sfumatura leggermente grigiastra (vedi la foto del filetto di merluzzo carbonaro sopra). Questo va bene. Il pesce si conserva perfettamente in un sacchetto sottovuoto nel congelatore per lungo tempo. Per la ricetta, meglio prendere i filetti già pronti per risparmiare tempo e velocizzare il processo di creazione del piatto.

Elenco degli ingredienti richiesti

• filetto di polizia;
• mezzo limone;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• kefir - 120 ml;
• peperoncino piccante;
• crema;
• paprika dolce - mezzo cucchiaio (cucchiaino);
• farina - 70 grammi;
• zucchero di canna - 2 cucchiai (cucchiaini);
• olio.

Cucinare

I filetti di pesce devono essere adeguatamente scongelati. Non è consigliabile utilizzare un forno a microonde per questo. Il processo dovrebbe avvenire a temperatura ambiente in condizioni naturali. Lascia che ci voglia più tempotempo, ma sarà giusto.

Quindi lava leggermente i pezzi di pesce sotto l'acqua fredda. Tagliare a fette. Tampona con un asciugamano per eliminare l'umidità in eccesso. Trasferire il filetto di merluzzo carbonaro in un piatto fondo. Aggiungi kefir, aglio e sale lì. Spremere il succo di limone. Mescolare delicatamente, coprire con pellicola e togliere a marinare in frigorifero. Tempo - 20-30 minuti.

Mentre il kefir rende il filetto di pesce ancora più tenero e il succo di limone aggiunge morbidezza e succosità, iniziamo a cuocere le cipolle. Una cipolla stufata, come nella zuppa di formaggio francese, è un'ottima aggiunta a un piatto di pesce. Non tutte le hostess osano servire le cipolle come contorno. Invano. In Francia e in Scandinavia, i ristoranti praticano da tempo tale decorazione dei piatti. E il gusto è incredibile!

Come cucinare le cipolle stufate

Per la ricetta del filetto di pollock, devi prendere delle cipolle dolci (allungate o classiche rosse tonde). Lo tagliamo a semianelli. Mettere un cubetto di burro in una piccola casseruola. Non appena si scioglie un po', aggiungete la cipolla. Facciamo un gas medio sotto la padella. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano per insaporire e un pizzico di sale alla cipolla. Mescolare accuratamente. È molto importante non allontanarsi dalla stufa. La cipolla non deve bruciare.

Soffriggete la cipolla per qualche minuto, poi coprite con un coperchio, abbassate il gas e fate sobbollire per 15 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Un paio di minuti prima della fine della frittura, versate la panna. Fate sobbollire per tre minuti e poi spegnete.

Pane per il pesce

Gli ingredienti giusti per la panatura aiutano a rendere il pesce fritto incredibilmente gustoso. Per una croccantezza, aggiungi cracker o farina, per il sapore - succo di limone, per un colore brillante - paprika dolce e per un peperoncino piccante piccante. In questa panatura cucineremo il filetto di pollock (ricette con foto aiuteranno le massaie a cucinare).

Mescola i prodotti di cui sopra. Togliamo il pesce dalla marinata, lo mettiamo su un tovagliolo di carta per eliminare il kefir in eccesso. Immergere il filetto di pesce essiccato nella panatura e friggerlo fino a renderlo croccante nell'olio. La cottura sarà molto veloce, quindi non buttare il pesce da solo, altrimenti brucerà. Mettere i pezzi di merluzzo carbonaro fritti su un piatto, aggiungere l'olio (in cui è stato fritto), mettere la cipolla e decorare con erbe aromatiche fresche.

Pesce al forno con pomodori

Un' altra opzione di cottura popolare è il filetto di merluzzo carbonaro al forno con formaggio e verdure. Per il piatto, dovresti prendere il seguente set di prodotti:

• 600 grammi di pesce;
• limone - 1 pezzo;
• 3 pomodori;
• prezzemolo;
• 260 grammi di formaggio;
• un pizzico di sale;
• spezie preferite.

Processo di cottura

Quattro pezzi di filetto di pesce (circa 150-160 grammi per pezzo), sciacquare in acqua, asciugare su carta o un normale canovaccio da cucina. Salate, aggiungete il succo di limone e mescolate delicatamente. Trasferire i pezzi nella teglia preparata. Lavate i pomodori, eliminate la parte superiore e tagliateli a rondelle sottili. Cospargere leggermente di sale e pepe nero macinato.

Se per il piatto viene preso del normale formaggio a pasta dura, lo strofiniamo su una grattugia grossa. Potete anche sostituire la mozzarella. Quindi dovrà essere tagliato in cerchi della stessa dimensione dei pomodori. Aggiungi le spezie per il pesce. Adagiare i pomodorini e le fette di mozzarella sopra il filetto. Chiudiamo il coperchio (se presente sul modulo) o la stagnola.

Invia al forno per 25-35 minuti. La temperatura è classica - 180 gradi. Qualche minuto prima della fine della cottura, aprire il coperchio (togliere la pellicola). Far dorare leggermente il piatto.

Al posto dei pomodori o in aggiunta a questi, puoi prendere qualsiasi altra verdura. Può essere zucchine giovani, melanzane, peperoni, broccoli o patate normali con cipolle e carote.

Salsa per merluzzo carbonaro

Un'aggiunta incredibilmente gustosa a un piatto di pesce sarà una panna acida piccante e salsa all'aglio. Si prepara molto velocemente e semplicemente e le note aromatiche sono semplicemente fantastiche. Per cucinare, prendi:

• 4 cucchiai (cucchiai) di panna acida;
• un pizzico di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 grammi di paprika dolce macinata;
• cipolle verdi;
• 2 cucchiai (cucchiai) di maionese.

Unire la maionese e la panna acida in un piattino e mescolare. Aggiungere un po' di sale, paprika e pepe nero macinato. Tritiamo l'aglio. Se ti piace quando i pezzi piccanti si imbattono nella salsa, tagliaaglio con un coltello a cubetti. Se vuoi una consistenza più uniforme, usa un tritatutto. Uniamo tutti i componenti, li mescoliamo bene tra loro. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.