2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'olio d'oliva sta diventando sempre più popolare. È usato in medicina, cosmetologia e cucina. Ha un odore e un sapore specifici con una leggera amarezza appena percettibile. Comprendere la varietà di questo prodotto non è affatto facile. Soprattutto se si considera che per alcuni è esotico. Extra vergine - olio d'oliva, considerato il migliore. Come sceglierlo e usarlo, lo diremo in questo articolo.
Origine del petrolio
La storia di questo prodotto non è così breve. Gli ulivi iniziarono a crescere circa 6000 anni fa. Erano considerati sacri. Solo 2500 anni fa, le persone iniziarono a produrre olio, che è considerato uno dei più utili. Si chiamava oro liquido e veniva usato come valuta. Il possesso di questo prodotto curativo aumentava lo status di una persona ed era considerato un lusso. Gli ulivi iniziarono a diffondersi in tutto il mondo. Tuttavia, questo olioL'extravergine d'oliva, che viene prodotto nella sua storica terra d'origine, non si trova da nessun' altra parte. Ancora oggi il miglior prodotto arriva dalla regione del Mediterraneo.
Proprietà petrolifere
Le proprietà curative dell'olio d'oliva sono dovute alla sua composizione unica. In primo luogo, sono gli acidi palmitico, oleico e linoleico. Non c'è bisogno di parlare dei loro benefici per il corpo. Gli Omega 7, 9 e 6 sono nutrienti preziosi.
In secondo luogo, la composizione include vitamine di tutti i gruppi conosciuti. Tale insieme definisce tutte le proprietà utili di questo prodotto. Solo un cucchiaino di olio al giorno può abbassare il colesterolo, migliorare la circolazione sanguigna, aumentare l'immunità, rafforzare ossa e muscoli, stabilizzare il fegato e lo stomaco e prevenire il cancro. Ecco perché l'olio extravergine di oliva è così utile.
Varietà di olio
L'olio d'oliva, come ogni altro prodotto, è suddiviso in tipologie che dipendono dalla tecnologia di produzione. Extra vergine - olio d'oliva, considerato il migliore. Si ottiene per spremitura a freddo. È prodotto da materie prime selezionate. La prima spremitura fa si che questo prodotto abbia assorbito tutte le proprietà utili delle olive. L'acidità di questo olio non supera lo 0,8 percento.
Ottieni l'olio extra vergine di oliva - meccanicamente. Non utilizza additivi biologici e chimici. La qualità del prodotto, che è la più alta, dipende da questo. L'olio ha un gusto e un aroma perfetti.
Il prossimo è l'olio d'oliva vergine. Viene prodotto anche mediante spremitura a freddo, ma questo olio è di qualità inferiore. E infine, il grado più basso - Olio d'oliva puro - si trova più spesso sugli scaffali dei negozi. È costituito da una parte di olio premium e due parti di un prodotto che è stato chiarificato chimicamente. Nella patria della produzione di olio d'oliva in Grecia, questa varietà è generalmente vietata.
Come scegliere l'olio
Certo, è meglio scegliere l'olio extravergine di oliva, le cui recensioni parlano da sole. La qualità di questo prodotto è notata sia dagli utenti che dagli specialisti. Ma è difficile trovare il vero olio extra vergine di oliva sugli scaffali dei negozi. Pertanto, è necessario conoscere alcune sottigliezze per scegliere un prodotto veramente utile.
In primo luogo, dovresti studiare l'etichetta con molta attenzione. L'olio di alta qualità deve essere imbottigliato nello stesso luogo in cui viene prodotto. In questo caso le lettere DOP saranno indicate in etichetta. Se c'è una sigla IGP, allora ci sono dubbi sulla naturalità dell'olio d'oliva. Ciò significa che le olive venivano raccolte in un paese, ma la produzione avveniva altrove e non era controllata dal fornitore della materia prima. L'etichetta deve contenere informazioni sia sul produttore che sull'azienda di imbottigliamento. Deve essere indicata la data di produzione. Questi requisiti sono soddisfatti, ad esempio, dall'olio extra vergine di oliva Borges. Questo produttoresi è dimostrato solo dalla parte migliore. Se in etichetta è indicata la parola MIX, allora la qualità del prodotto rimane un grosso interrogativo. Molto probabilmente, questa è solo una parvenza di olio d'oliva. È necessario scegliere un prodotto dove è indicato "Natural". L'olio d'oliva viene imbottigliato solo in bottiglie di vetro, scure.
Raffinato o non raffinato
L'olio d'oliva si divide in raffinato e non raffinato. La prima varietà è di qualità inferiore. Nella sua produzione è stata utilizzata un'ulteriore purificazione chimica. Questo prodotto è inodore e insapore. Di solito è usato per friggere. Ci sono pochi benefici in questo prodotto, ma non danneggerà il corpo in nessuna quantità. L'olio extravergine di oliva, non raffinato, è considerato un prodotto più pregiato. Ha un profumo gradevole e un gusto pronunciato. Questo olio è più adatto per l'uso crudo. Una volta riscaldato, inizia a bruciare e fumare. Ci sono anche varietà miste che si trovano da qualche parte tra questi due tipi.
Stoccaggio olio
Al momento dell'acquisto di olio extravergine, è necessario prendersi cura della sua corretta conservazione. Prestare attenzione alla data di scadenza. L'olio conserva le sue proprietà benefiche per 18 mesi. Si ritiene che più giovane è il prodotto, migliore è. Conservare l'olio d'oliva in un luogo buio. Non puoi metterlo vicino al frigorifero o ai fornelli. La temperatura di conservazione è di 10-15 gradi.
La luce non ama l'olio. Non c'è da stupirsi che le varietà di alta qualità vengano imbottigliate solo in bottiglie di vetro scuro. Fortee anche gli odori forti danneggiano questo prodotto. Il tappo della bottiglia deve essere ben chiuso. Non è necessario mettere l'olio in frigorifero. Non acquistare questo prodotto per un uso futuro. Il miglior olio d'oliva è giovane, con una breve durata.
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