Piatto di formaggi francesi per dessert

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Mangiavamo il formaggio come antipasto prima di servire il piatto principale. Tuttavia, nei paesi mediterranei (Francia, Italia e Spagna) questo prodotto viene offerto agli ospiti a fine pasto. Quando tutti sono già sazi e hanno un po' di riposo dal mangiare, puoi iniziare a cambiare i piatti e servire snack dolci sotto forma di frutta, marmellate e una tavola di legno su cui stendere vari latticini raffinati. Questo dolce è chiamato in Francia - "Piatto di formaggio", tuttavia, va ricordato che nelle migliori case di Parigi si serve ancora un piatto di legno (marmo o granito).

Devi avvicinarti responsabilmente alla scelta di un piatto del genere. I formaggi, di regola, vengono acquistati non una settimana, ma un giorno prima del pasto previsto. Anche in questo caso, non puoi tirarli fuori dal frigorifero e servirli immediatamente in tavola: il prodotto a base di latte fermentato deve riscaldarsi a temperatura ambiente, altrimenti gli ospiti non ne godranno appieno il gusto e l'aroma. Assicurati di pensare al design degli snack: la tavola dovrebbe essere senza decorazioni, perché la cosa principale qui sono i formaggi stessi. Nelle vicinanze è necessario mettere diverse marmellate (almeno due - acido e dolce, ad esempio mirtillo rosso e fico), un vaso di frutta, tra cui l'uva è desiderabile, un vaso confrutta secca o noci e una scatola di pane separata con baguette tritata croccante. Quest'ultimo può essere sostituito con un cracker, ma senza l'aggiunta di sapore.

In cosa dovrebbe consistere un piatto di formaggi? La sua composizione dovrebbe essere variata. Non si tratta di quanti tipi di prodotti ci metti sopra, ma che le varietà sono combinate tra loro. Inoltre, gli ospiti dovrebbero avere una scelta: a qualcuno non piace il "fromage" di capra e qualcuno non tollera il formaggio blu. La tavola dovrebbe soddisfare non solo lo stomaco, ma anche l'occhio: in tse

ntr metti un pezzo grande (puoi arrotondare il Camembert) e quelli più piccoli attorno ai bordi.

Anche il piatto di formaggi più magro dovrebbe contenere prodotti a base di latte di vacca, pecora e capra. Lo stesso vale per la stagionatura dei prodotti lattiero-caseari fermentati: freschi, morbidi, semimolli, duri. Tuttavia, esiste una regola molto rigida: i formaggi sono disposti in senso orario, dalle varietà di ricotta più tenere a quelle più piccanti e stagionate, piccanti. Dopotutto, gli ospiti non sono tenuti a determinare dall'aspetto dove si trova un prodotto, altrimenti capiranno immediatamente.

Cosa dovrebbe contenere il piatto di formaggi perfetto e festivo? L'assortimento suggerisce di assumere la “Ricotta” come cagliata fresca, integrandola con “Clochette” o “Valensay” fresche stagionate. Sono richiesti Camembert o Brie morbidi, prodotti di vacca semimorbidi, blu o verdi (Roquefort, Gorgonzola o altri), duri (Grana Padano, Emmental, Cheddar). Al centro, puoi mettere un campione specifico, ad esempio con le erbe, che ha un sapore in più. Per compiacere gli aderenti ai classici russi, puoi anche mettere la solita varietà conosciuta dall'infanzia: "estone", "svizzera", ecc. Non dovrebbero toccarsi, poiché le varietà tenere assorbono i profumi delle specie saporite.

Il piatto di formaggi dovrebbe essere progettato per il numero di persone che mangiano, altrimenti gli ospiti saranno imbarazzati a fare a pezzi. Inizia da cinquanta grammi per mangiatore. Invia un coltello speciale alla tavola, alla fine del quale ci sono chiodi di garofano biforcati. Se non hai un coltello del genere, puoi cavartela con un semplice coltello e una forchetta da dessert. I formaggi sono serviti con il vino, ma si può anche con il cognac. Dovresti iniziare a degustarli allo stesso modo dei vini, in modo incrementale. Se provi prima la varietà salata, troverai insapore le varietà dolci.