Borscht con gnocchi: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Borscht con gnocchi è un primo piatto delizioso. Molte persone adorano questo piatto ricco e denso. È diventato un punto di riferimento per la cucina locale. Ci sono molte ricette per questo piatto, ogni casalinga trova alcune delle sue opzioni di cucina. Quindi, anche cambiando la composizione degli gnocchi, puoi preparare un piatto completamente nuovo. Ad esempio, questo ingrediente è composto da grano, segale e persino farina di grano saraceno. E il borsch può essere non solo grasso, con pollo e strutto, ma senza ingredienti di carne. Decoratelo con erbe aromatiche fresche o essiccate, panna acida o concentrato di pomodoro.

Ricetta base per il borsch

Borscht è una combinazione di verdure, che include necessariamente barbabietole e brodo. Quest'ultimo può essere di carne o vegetale. Per cucinare un delizioso borsch con gnocchi, devi prendere:

• 300 grammi di carne di pollo, con osso;
• due litri d'acqua;
• una radice di prezzemolo;
• testa di cipolla;
• una piccola carota;
• una barbabietola;
• un pezzetto di radice di sedano;
• cinque patate;
• 500 grammi di cavolo cappuccio fresco;
• due cucchiai di olio vegetaleinodore;
• un cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• mezzo mazzetto di prezzemolo fresco o aneto.

Preparare un così delizioso borsch con gnocchi secondo la ricetta è molto semplice, nonostante il gran numero di ingredienti. Tuttavia, va notato subito che gli gnocchi vengono preparati separatamente. Possono essere utilizzati anche in altre zuppe.

Gnocchi: gli ingredienti e la ricetta stessa

Per cucinare gnocchi deliziosi e semplici, devi prendere:

• bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• un uovo di media grandezza;
• circa mezzo cucchiaino di sale.

Per cominciare, fai bollire l'acqua senza raffreddare, versaci dentro la farina e impasta l'impasto con un cucchiaio. Quando si raffredda, cioè diventa un po' caldo, rompi un uovo e unisci tutti gli ingredienti. Mescolare accuratamente.

Far bollire l'acqua in una casseruola, salare. Un cucchiaio viene cosparso di acqua bollente e l'impasto viene raccolto con esso. Adagiatela delicatamente nella padella, togliendola dal cucchiaio. Ecco come vengono cotti tutti i pezzi. Di conseguenza, gli gnocchi dovrebbero galleggiare e bollire leggermente. L'ingrediente finito è disposto in un piatto separato.

Questi gnocchi possono essere utilizzati in diverse ricette di borscht. Cucinare con gli gnocchi conferisce al piatto un certo fascino. Per questo motivo questo ingrediente si trova molto spesso. Un' altra opzione per utilizzare gli gnocchi è raccogliere il grasso in eccesso. Dopotutto, il borscht contiene spesso lardo.

Borsch con gnocchi: ricetta con foto

La radice di prezzemolo viene lavata e pulita,tagliate a piccoli anelli. Anche il sedano viene sbucciato e tagliato a listarelle, abbastanza sottili.

Il pollo viene lavato, messo in una casseruola e versato con acqua fredda. Portare a bollore il brodo, togliere la schiuma con un cucchiaio. Questo ti aiuterà a ottenere un delizioso brodo. Aggiungere il sedano e la radice di prezzemolo, mezzo cucchiaino di sale. Cuocere fino a quando il pollo è pronto. L'operazione può richiedere fino a quaranta minuti.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Prendi una padella, versa un cucchiaio di olio vegetale, scaldalo. Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando, fino a renderla traslucida. Le cipolle fritte vengono inviate al brodo.

Aggiungi altro olio nella padella. Le carote vengono sbucciate e tagliate a strisce, la verdura viene fritta in olio bollente fino a quando appare una tonalità dorata, messa nel brodo. Cuocere la zuppa per altri quindici minuti.

Le barbabietole vengono pulite, lavate con acqua fredda e tagliate a striscioline, il cavolo cappuccio viene tritato. La dimensione dei pezzi dipende dalle preferenze di gusto. Anche le patate vengono sbucciate e tagliate a dadini.

Il pollo viene tolto dal brodo, le barbabietole vengono messe nella padella e aspettano che la zuppa bollisca. Cuocere per altri dieci minuti. Riportano il cavolo cappuccio, aspettano anche che bollisca, mettono le patate. Cuocete per altri quindici minuti fino a quando le patate non saranno pronte. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene la zuppa, spegnere il fuoco. Il borscht con gli gnocchi dovrebbe essere infuso. Per questo motivo la pentola viene coperta con un coperchio e la zuppa viene conservata così per altri dieci minuti.

Prezzemolo tritato finemente. Il borscht viene versato in un piatto, vengono messi gli gnocchi, tutto è cosparso di erbe fresche. Tradizionalmente, il borscht si mangia caldo. cucinandoil borscht con gnocchi non richiede molto tempo, ma questo piatto può rimanere per sempre nella dieta di famiglia.

Borscht senza carne: cucinare un pasto abbondante

Questa ricetta è per chi non ama la carne. Tuttavia, a causa dell'elevato numero di ingredienti, il borsch con gnocchi si rivela soddisfacente, l'assenza di pollo o manzo non si fa sentire.

Per preparare questo primo piatto, devi seguire:

• 200 grammi di cavolo cappuccio fresco;
• 150 grammi di barbabietole;
• cento grammi di cipolle;
• cento grammi di carote;
• due peperoni rossi;
• due litri d'acqua;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino e mezzo di sale;

Inoltre, prima di servire, puoi insaporire la zuppa con la panna acida. Una foto del borscht con gnocchi mostra quanto sia bello e appetitoso.

Vale anche la pena preparare subito gli ingredienti per gli gnocchi. Per loro devi prendere:

• 14 cucchiai di farina di segale;
• un cucchiaino di sale;
• 160ml di acqua;
• quattro cucchiai di olio vegetale.

Quali sono i vantaggi di preparare il borscht con gnocchi di farina di segale? Ha un sapore delicato ma leggermente aspro.

Come cucinare un delizioso borscht?

Prima preparate le verdure. Mondate la cipolla, tritatela finemente. Anche le carote vengono sbucciate, tagliate a strisce. Anche le barbabietole vengono tritate finemente.

Versare un cucchiaio di olio in una padella. Friggere la cipolla per circa sette minuti, togliere. Aggiungendo così tanti altriolio, friggere le carote in modo che cambi colore. Fai lo stesso con le barbabietole.

Il cavolo cappuccio viene lavato e tritato finemente. L'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Aggiungere le verdure arrostite. Lessatele per dieci minuti. Mettere il cavolo cappuccio, salare e cuocere la zuppa per altri dieci minuti.

Inizia a cuocere gli gnocchi da soli. Mescolare sale e farina, aggiungere olio e acqua, impastare. Sarà appiccicoso, ma abbastanza plastico. Da esso si formano delle palline, che vengono poste nella zuppa. Cuocere per altri dieci minuti.

I peperoni bulgari vengono lavati e privati dei semi, tagliati a cubetti, messi nella zuppa, bolliti per cinque minuti, tolti dal fuoco. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla zuppa, coprire il tutto con un coperchio e lasciar riposare per una decina di minuti.

Zuppa con gnocchi di grano saraceno

Il Borscht con cosce di pollo e gnocchi di grano saraceno è un' altra versione originale di un piatto familiare. Per prepararlo, devi prendere:

• 500 grammi di cosce di pollo;
• due litri d'acqua;
• una piccola testa di cavolo cappuccio;
• trecento grammi di patate;
• una barbabietola;
• due cucchiai di strutto;
• mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro e panna acida ciascuno;
• cucchiaio di burro;
• una carota;
• una piccola radice di prezzemolo;
• testa di cipolla;
• 9 percento di aceto - un cucchiaio;
• sale e pepe qb.

In questa ricetta, anche gli gnocchi vengono cucinati in anticipo o al momento della preparazione della zuppa.

Come cucinare gli gnocchi:descrizione

Prima devi prendere tutti gli ingredienti, ovvero:

• duecento grammi di farina di grano saraceno;
• quattro cucchiai d'acqua;
• un uovo.

L'acqua viene leggermente salata, bollita, tolta dal fuoco. Immergici circa un terzo della farina, impasta l'impasto e lascialo raffreddare. Quindi aggiungere l'uovo e la farina rimanente. L'impasto non è freddo.

Far bollire l'acqua, utilizzare un cucchiaio per raccogliere l'impasto, calarlo nell'acqua. Far bollire finché gli gnocchi non vengono a galla, togliere dall'acqua e metterli in una ciotola.

Borsch con gnocchi: una ricetta passo dopo passo

Per prima cosa, la carne di pollo è cotta, le gambe devono essere lavate, tagliate a pezzi. Mettere il pollo in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore. La schiuma risultante viene rimossa. Lasciare un fuoco lento e far sobbollire la carne per circa un'ora e mezza.

Il brodo finito viene filtrato, la carne viene messa da parte per ora. Le barbabietole vengono pulite e tagliate a fette. Sul fondo della padella, versare un po 'di brodo, aceto e mettere le barbabietole, stufare. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, la radice di prezzemolo e le carote, il concentrato di pomodoro. Metti da parte gli ingredienti.

Versare il brodo filtrato in una casseruola. Portare ad ebollizione. Il cavolo cappuccio viene tagliato a quadrati e messo in una ciotola. Quando la zuppa bolle, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Cuocere per una quindicina di minuti. Quindi vengono aggiunte le verdure stufate, ovvero barbabietole, radici e concentrato di pomodoro.

Il prezzemolo viene tritato finemente, unito alla pancetta e mescolato accuratamente, strofinando leggermente. Mettere in una casseruola e cuocere fino a cottura. Lasciare fermentare per una ventina di minuti sotto il coperchio.

Metti su un piattoun pezzo di pollo, versare il borscht, decorare con panna acida e gnocchi.

Deliziosi gnocchi all'aglio

Questa è un' altra variante di deliziosi gnocchi. Ma sono più aromatici e speziati. Aiuteranno a diversificare non solo il borscht, ma anche altre zuppe dense. E molti li cucinano proprio come i panini.

Per questo piatto devi prendere:

• bicchiere di latte cagliato;
• un uovo;
• un pizzico di sale;
• soda - sulla punta di un coltello;
• cento grammi di grasso;
• spicchio d'aglio;
• mezza cipolla;
• farina - per raffreddare l'impasto.

Versare la farina in una ciotola, aggiungere lo yogurt, l'uovo, il sale e la soda, mescolare bene. L'impasto deve essere duro. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente, aggiungere lo strutto e mantecare con una schiacciata, aggiungere all'impasto, impastare ancora.

Le palline sono fatte dall'impasto, messe nel borscht da cucina e fatte bollire fino a ebollizione, quindi fino a cottura. Se vuoi servire gli gnocchi separatamente, puoi lessarli in acqua bollente salata.

Ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare il borsch. In effetti, molte persone credono erroneamente che questo primo piatto richieda molto tempo e fatica, ma questa opinione è errata. Cucinare il borsch è facile. L'abbondanza di ingredienti di solito fa paura. Tuttavia, sono loro che danno un tale sapore a questo primo piatto. Questo piatto spesso viene spesso servito con panna acida, che lo rende di un rosa delicato. Puoi anche cucinare gnocchi - pezzi di pasta preparati in un certo modo. In qualchele ricette le preparano in anticipo e in altre - insieme alla zuppa. Vale anche la pena decorare il piatto di questo bel primo piatto con erbette fresche.