2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nonostante il fatto che il luogo di nascita del girasole sia l'America, le prime persone a mangiarne i semi nel nostro paese. Gli indiani usavano solo l'olio spremuto da esso esclusivamente per ungere i propri corpi e facevano la vernice per i tatuaggi dal polline. Gli europei coltivano questi bellissimi fiori dal 16° secolo, esclusivamente per scopi decorativi. E solo dopo che il girasole è stato portato in Russia, la nostra gente ha capito come friggere i semi in padella. E ho capito che i semi di questo "fiore solare" non sono solo commestibili, ma anche molto gustosi sia fritti che freschi. E l'olio dei semi tostati si è rivelato semplicemente indispensabile. Soprattutto ora, quando la nostra primordiale spremuta di semi di lino e oli di canapa è finita nel nulla.
Possiamo tranquillamente affermare che per gli abitanti del nostro paese i semi di girasole, chiamati semplicemente “semi”, o “semi”, sono una prelibatezza nazionale che sostituisce i popcorn per i russi di prima. Anche i semi di zucca sono gustosi, ma sono lontani dai semi di girasole in popolarità. Per le strade delle città ci sono ancora le "nonne",offrendo di comprare da loro un bicchiere di semi a un prezzo ragionevole. Ma se prima erano monopolisti in questa zona, oggi vengono cacciati dal mercato dai cereali confezionati in sacchi, venduti in qualsiasi bancarella o negozio. Ma i veri buongustai, che sanno benissimo come friggere i semi in padella, preferiscono utilizzare solo il proprio prodotto cotto. Provalo e puoi farlo da solo.
Come friggere i semi in padella
Certo, puoi friggerli nel forno e persino nel microonde. Ma nonostante quest'ultimo metodo sia il più semplice, non ha ancora messo radici soprattutto tra intenditori e intenditori di semi. Ma una padella in ghisa con un ampio fondo piatto è uno strumento da cucina cult per loro. Alcune casalinghe assegnano persino un recipiente separato per i semi, che è severamente vietato utilizzare per altri scopi.
Prima di friggere i semi in padella, devono essere lavati, perché non si sa dove e come siano stati conservati fino a quando non sono arrivati a te. Naturalmente, se coltivi tu stesso i girasoli, puoi s altare questo passaggio nelle istruzioni. La padella stessa deve essere molto calda a fuoco alto. I semi secchi vengono versati su di esso con uno strato di circa un centimetro e mezzo. La chiave per la loro preparazione di successo è la continua agitazione. È desiderabile farlo solo con una spatola di legno. In nessun caso devi lasciare la stufa! Dal momento che è difficile dire quanto dovrai friggere i semi in padella questa volta. Tutto dipende dallo spessore della buccia e dalle dimensioni.
Non appena i semi iniziano a scoppiettare, toglili dal fuoco. Ma non spegnere il bruciatore, ma semplicemente metterli da parte, senza smettere di mescolare. Quindi torna di nuovo al fuoco finché non inizia il successivo crepitio. Dovrai farlo almeno tre volte, prelevando un campione di tanto in tanto.
Quanto ci vuole per friggere i semi prima che siano cotti? Tutto dipende da cosa ti piace. Alcuni preferiscono arrostirli fino a quando i chicchi non diventano marroni, ma la maggior parte è disposta ad accontentarsi anche di una tonalità cremosa. Questi semi hanno un ottimo sapore e un ottimo aroma. Di solito l'intero processo richiede 10-12 minuti.
Per migliorare il gusto, puoi aggiungere leggermente i semi di girasole e versare un po' di olio di semi di girasole sul fondo del piatto. La scelta di come friggere i semi in padella dipende da te. Prova diverse opzioni per vedere quale ti piace di più.
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