Imparare a cucinare correttamente i gamberi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gamberi e birra sono lo stesso classico del genere di Romeo e Giulietta. Perdonatemi, ammiratori di Shakespeare, ma questo paragone è del tutto appropriato. Non immaginiamo Romeo senza Giulietta e Otello senza Desdemona. Quindi devi assolutamente cucinare i gamberi con la birra. Tuttavia, se sono presenti minori quando mangiano questi artropodi, possono anche versare la limonata. Non privare i bambini del piacere di smontare il guscio del cancro e pescare un tenero collo canceroso. Non confonderlo con il nome della varietà di caramelle una volta popolare. Perché in re altà non ha nulla a che fare con il collo e gli artropodi non ce l'hanno affatto. Non hanno nemmeno una testa. Invece, c'è un cefalotorace, che si trasforma dolcemente nell'addome.

Ma questo è tutto il testo, lasciamo stare la zoologia e passiamo alla cosa più importante. Abbiamo deciso di scoprire come cucinare i gamberi. Ma prima di iniziare a cucinare, devi acquistarli. Se non sei ansioso di seguirli nel lago o nel fiume, puoi tranquillamente "catturare" gli artropodi menzionati nel mercato o nel negozio. In precedenza, i gamberi erano venduti a dozzine. Il venditore li ha impilati in base alla dimensione e ha assegnato un prezzo corrispondente alla qualità della merce. Naturalmente, più grande era il cancro, più costoso era. Nel corso del tempo, quando i gamberi sono diventati scarsi a causa della scarsa ecologia (dopotutto, vivono esclusivamente in acque pulite), hanno iniziato a essere venduti non a dozzine, ma a pezzi. E oggi il conto arriva a chilogrammi. I mangiatori di cancro stagionati non riescono a venire a patti con il fatto che ora sono costretti a comprare il loro snack preferito a peso, e abitualmente ne chiedono cinque o sei dozzine. Ma divaghiamo ancora dall'argomento.

I gamberi devono essere cotti vivi. Questo è il postulato più importante. E devi abbassarli solo in acqua bollente. Sì, questo è vero sadismo e ai difensori degli animali non dovrebbe essere permesso di avvicinarsi a questa procedura. L'acqua in cui andrete a bollire i gamberi deve essere sicuramente molto salata. La proporzione è di circa 2 cucchiai per litro di liquido. E l'acqua deve essere presa in modo tale che tutti i gamberi ne siano coperti con un margine. Tra i componenti obbligatori, vanno annotate le infiorescenze di aneto secco. Un mucchio di erbe fresche non si adatterà in nessuna circostanza: l'aroma non è lo stesso. Ne abbiamo bisogno asciutto, e sicuramente con infiorescenze!

Il resto degli ingredienti viene selezionato in base ai propri gusti. Puoi mettere le foglie di alloro, i grani di pepe in acqua, ad alcuni originali piace anche aggiungere l'aglio. Sì, e l'acqua non è un prerequisito. Probabilmente hai sentito dire che i gamberi vengono spesso bolliti nella birra, nel vino bianco, nel latte e persino nel cetriolo sottaceto.

Prima della cottura, devono essere lavati in acqua corrente. Se necessario, se il cancro si è accumulato sull'addometroppo sporco, puoi ripassarlo con un pennello e solo dopo metterlo in acqua bollente.

Quanto tempo ci vuole per cuocere i gamberi? Dipende dalle loro dimensioni. La condizione principale qui è questa: i gamberi devono acquisire un colore rosso intenso senza la minima sfumatura di verde. Non appena l'acqua con i nostri artropodi è di nuovo bollita, inizia a monitorare il cambiamento di colore del guscio. È difficile dire esattamente quanto cucinare i gamberi dopo l'ebollizione. Circa 10-15 minuti. Massimo - 20. In nessun caso devono essere digeriti, altrimenti la carne dei crostacei assomiglierà alla gomma. Dopo esserti assicurato che il piatto sia pronto, spegni il fornello e preparati per la farina di tantalio. Dovrete sopportarli per circa mezz'ora, poiché i gamberi devono raffreddarsi un po' nella stessa acqua in cui sono stati lessati per essere ben saturati di succo e salare bene. Sì, è follemente difficile. L'intero appartamento odorava di un profumo divino, e tu cammini intorno alla padella e ti lecchi le labbra. Ma l'attesa vale il piacere di mangiare in seguito i gamberi fatti in casa e deliziosamente cucinati.