2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I carboidrati sono uno degli elementi più importanti necessari per mantenere lo stato ottimale del corpo umano. Questi sono i principali fornitori di energia, costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Si trovano principalmente nei prodotti vegetali, ovvero zuccheri, prodotti da forno, cereali integrali e cereali, patate, fibre (verdure, frutta). È un errore presumere che i latticini e altri prodotti prevalentemente proteici non contengano carboidrati. Ad esempio, il latte contiene anche carboidrati. Sono zucchero del latte - lattosio. Da questo articolo imparerai in quali gruppi sono suddivisi i carboidrati, esempi e differenze tra questi carboidrati e sarai anche in grado di capire come calcolare la loro indennità giornaliera richiesta.
Gruppi principali di carboidrati
Quindi, ora scopriamo in quali gruppi sono divisi i carboidrati. Gli esperti distinguono 3 gruppi principali di carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi epolisaccaridi. Per capire le loro differenze, diamo un'occhiata a ciascun gruppo in modo più dettagliato.
- I monosaccaridi sono zuccheri semplici. Si trovano in grandi quantità nello zucchero d'uva (glucosio), nello zucchero della frutta (fruttosio), ecc. I monozuccheri sono altamente solubili in liquido, conferendogli un sapore dolce.
- I disaccaridi sono un gruppo di carboidrati che si scompongono in due monosaccaridi. Inoltre si dissolvono completamente in acqua e hanno un sapore dolce.
- Polisaccaridi - l'ultimo gruppo, che sono carboidrati complessi che non si dissolvono nei liquidi, non hanno un gusto pronunciato e sono costituiti da molti monosaccaridi. In parole povere, questi sono polimeri di glucosio: tutti conosciamo l'amido (immagazzinamento di carboidrati vegetali), cellulosa (parete cellulare vegetale), glicogeni (carboidrati di deposito di funghi e animali), chitina, peptidoglicano (murein).
Di quale gruppo di carboidrati il corpo umano ha più bisogno
Considerando la domanda in quali gruppi sono divisi i carboidrati, vale la pena notare che la maggior parte di essi si trova nei prodotti vegetali. Includono un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive, quindi i carboidrati devono essere presenti nella dieta quotidiana di ogni persona che conduce uno stile di vita sano e attivo. Per fornire all'organismo queste sostanze è necessario consumare quanti più cereali possibile (cereali, pane, pane, ecc.), verdura e frutta.
Glucosio, cioè lo zucchero normale è un componente particolarmente utile per l'uomo, poiché lo èeffetto benefico sull'attività mentale. Questi zuccheri vengono assorbiti quasi istantaneamente nel sangue durante la digestione, il che aiuta ad aumentare i livelli di insulina. In questo momento, una persona prova gioia ed euforia, quindi lo zucchero è considerato una droga che, se consumata in eccesso, provoca dipendenza e influisce negativamente sulla salute generale. Ecco perché l'assunzione di zucchero nell'organismo dovrebbe essere controllata, ma non può essere completamente abbandonata, perché è il glucosio che è una fonte di energia di riserva. Nel corpo si trasforma in glicogeno e si deposita nel fegato e nei muscoli. Al momento della rottura del glicogeno, viene eseguito il lavoro muscolare, quindi è necessario mantenere costantemente la sua quantità ottimale nel corpo.
Assunzione normale di carboidrati
Poiché tutti i gruppi di carboidrati hanno le proprie caratteristiche, il loro consumo dovrebbe essere chiaramente dosato. Ad esempio, i polisaccaridi, a differenza dei monosaccaridi, devono entrare nell'organismo in quantità maggiori. Secondo i moderni standard nutrizionali, i carboidrati dovrebbero costituire metà della dieta quotidiana, ad es. circa il 50% - 60%.
Calcola la quantità di carboidrati necessaria per la vita
Ogni gruppo di persone richiede una diversa quantità di energia. Ad esempio, per i bambini di età compresa tra 1 e 12 mesi, il fabbisogno fisiologico di carboidrati varia da 13 grammi per chilogrammo di peso, e non bisogna dimenticare in quali gruppi si dividono i carboidrati presenti nella dieta del bambino. Per adultipersone di età compresa tra 18 e 30 anni, la dose giornaliera di carboidrati varia a seconda dell'attività. Quindi, per uomini e donne impegnati nel lavoro mentale, il tasso di consumo è di circa 5 grammi per 1 chilogrammo di peso. Pertanto, a peso corporeo normale, una persona sana ha bisogno di circa 300 grammi di carboidrati al giorno. Questa cifra varia anche in base al sesso. Se una persona è principalmente impegnata in un intenso lavoro fisico o sportivo, per calcolare il tasso di carboidrati viene utilizzata la seguente formula: 8 grammi per 1 chilogrammo di peso normale. Inoltre, in questo caso, tiene conto anche in quali gruppi sono suddivisi i carboidrati forniti con il cibo. Le formule di cui sopra consentono di calcolare principalmente la quantità di carboidrati complessi - polisaccaridi.
Assunzioni approssimative di zucchero per gruppi selezionati di persone
Per quanto riguarda lo zucchero, nella sua forma pura è saccarosio (molecole di glucosio e fruttosio). Per un adulto, solo il 10% di zucchero dal numero di calorie consumate al giorno è considerato ottimale. Per la precisione, le donne adulte hanno bisogno di circa 35-45 grammi di zucchero puro al giorno, mentre gli uomini hanno una cifra più alta di 45-50 grammi. Per coloro che sono attivamente impegnati nel lavoro fisico, la normale quantità di saccarosio varia da 75 a 105 grammi. Queste cifre consentiranno a una persona di svolgere attività e di non sperimentare un calo di forza ed energia. Per quanto riguarda la fibra alimentare (fibra), anche la loro quantità dovrebbe essere determinata individualmente, tenendo conto del sesso,età, peso e livello di attività (almeno 20 grammi).
Così, dopo aver determinato in quali tre gruppi sono divisi i carboidrati e comprendendo il loro significato nel corpo, ogni persona sarà in grado di calcolare indipendentemente la quantità necessaria per la vita e le normali prestazioni.
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