Come fare il chiaro di luna come il cognac nel gusto e nel colore

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sembra che nessuno si stupirà della notizia che, secondo gli standard internazionali, il cognac viene prodotto esclusivamente in Francia. Inoltre, solo sei distretti francesi possono produrre una bevanda con il marchio Cognac. Tutti gli altri sono tenuti a chiamare "Brandy" il prodotto alcolico che producono. Ma tutte queste condizioni sono valide solo per il commercio internazionale. Nei mercati nazionali, i produttori hanno il diritto di nominare i loro prodotti come preferiscono. E anche tu, dopo aver imparato la preparazione del cognac dal chiaro di luna, hai tutto il diritto di mettere la bevanda di cui sopra sul tavolo e non nasconderla dietro la modesta parola "brandy".

Cognac fatto in casa. Ricetta

È del tutto possibile fare una bevanda dal chiaro di luna, il colore e il gusto che ricordano, se non francesi, ma georgiani o armeni, ma pur sempre cognac. Tuttavia, non tutti gli intenditori di questa bevanda bevono esclusivamente Camus e Napoleon con Courvoisier. Winston Churchill, ad esempio, preferiva il Dvin armeno a tutti i cognac.

In re altà, il cognac è uva infusa in botti di roverealcol. Cioè, è possibile, senza peccare molto contro la verità, dire che i francesi conservano semplicemente il chiaro di luna in botti per diversi anni, e poi vendono la bevanda risultante con il marchio Cognac.

E anche se pochi di noi producono pervach dall'uva, sappiamo ancora come fare il chiaro di luna come il cognac. La tecnologia è semplice: avrai bisogno del prodotto originale e di alcune spezie.

Qualsiasi produttore di pervacha sa come fare il chiaro di luna come il cognac - per questo devi solo insistere sulla bevanda risultante sulle membrane delle noci o semplicemente aggiungervi foglie di tè. Ma non sarà affatto brandy, ma semplicemente chiaro di luna colorato. E sia nel gusto che nell'olfatto. Ma nel cognac, prima di tutto, il bouquet è apprezzato. Ci occuperemo di te in modo diverso.

Distilleremo due volte il nostro pervach, eliminando la maggior parte delle aldeidi nel liquido, e purificheremo il distillato con permanganato di potassio e carbone attivo. Sì, ci vorrà più di un giorno e anche più di una settimana. Ma vuoi sapere come fare il chiaro di luna come il cognac, e non una sbronza che gli assomigli. Inoltre, non ti costringiamo a preparare il chiaro di luna per cinque o sette anni in botti di rovere, quindi un paio di settimane sembrano niente in confronto a cinque anni…

Dopo aver atteso che tutto il letame nel liquido si depositi sul fondo, deve essere filtrato e, preferibilmente, ripreso di nuovo, ma nessuno insisterà su questo punto. Versalo in una casseruola sm altata e metti a fuoco basso, coperto con un coperchio - non vuoi parte del futuro cognacevaporato? Per 3 litri di chiaro di luna forte, metti 3 piselli di pimento, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di foglie di tè, vanillina sulla punta di un coltello e un po' di cannella. Gli esperti consigliano anche di aggiungere 2-3 infiorescenze di garofano e 2 foglie di alloro, ma puoi farne a meno. Ma per aggiungere sapore alla bevanda, non fa male mettere due cucchiai di corteccia di quercia nel chiaro di luna.

Non portare mai ad ebollizione il liquido: deve essere caldo quel tanto che basta perché il tè gli conferisca il suo colore nobile. Non appena il chiaro di luna è vicino all'ebollizione, spegnere immediatamente il fornello. Fate raffreddare un po' e versate nelle bottiglie. Il futuro cognac non ha bisogno di un'esposizione particolarmente lunga e dopo un paio di giorni dalla filtrazione è completamente pronto per l'uso.

Ora sai come fare il chiaro di luna come il cognac e puoi servire una bevanda quasi reale sul tavolo. Per un maggiore effetto vi consigliamo di metterlo in tavola in bottiglie autentiche. Verifica tu stesso che la maggior parte degli ospiti non riconoscerà mai un falso.