2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Vuoi incontrare i tuoi ospiti con un piatto originale e sfizioso o diversificare il menu per la tua famiglia? Ti suggeriamo di familiarizzare con un piatto come il souvlaki. Le ricette sono sia semplici che più complesse. Nell'articolo leggerai che tipo di piatto è, come cucinarlo e imparerai i segreti di chef esperti.
Cosa sono i souvlaki
Questo è un piatto greco che in traduzione significa "spiedini". Cioè, in altre parole, il souvlaki è un barbecue. In Grecia si prepara esclusivamente con carne di maiale. In altri paesi mangiano pollo e molto raramente agnello.
In alcuni ristoranti, la carne non viene cotta sugli spiedini, ma in una padella, quindi avvolta in una tortilla. La particolarità del piatto sta nella marinata, e le ricette di ogni chef si differenziano per originalità, presentazione e gusto. Continua a leggere per sapere come fare il souvlaki a casa. Dopotutto, non tutti hanno l'opportunità di visitare i ristoranti greci.
Ingredienti per souvlaki
Le ricette per questo piatto sono varie. Tuttavia, considereremo due dei modi più semplici e originali.cucinando. Nella prima opzione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1. Maiale - 0,5 kg.
2. Olio d'oliva - 5 cucchiai. l.
3. Aglio - 1 testa (5-6 spicchi).
4. Limone - 1 pezzo
5. Origano - 7 g.
8. Timo - 7 g.
9. Sale - a piacere (un pizzico).
10. Zucchero - 1 cucchiaino (opzionale).
I prodotti di cui sopra sono necessari per il barbecue souvlaki. Ci sono anche ricette con altri ingredienti. Tutto dipende dalle tue preferenze.
Cucinare il barbecue
Preparare gli spiedini di legno in anticipo, poiché il gusto del piatto dipende da loro. Tagliare la carne a cubetti, circa 33 cm e mettere temporaneamente da parte. Spremere tutto il succo di un limone intero. Per ottenerne il più possibile, usa uno spremiagrumi. Ora sbucciate l'aglio, tritatelo molto finemente, mettetelo in un contenitore separato.
Nel succo di limone, aggiungi l'olio d'oliva e gli altri ingredienti elencati nella ricetta. Infine, aggiungere l'aglio. Mescola l'intera miscela e lascia fermentare per circa 10 minuti.
Poi mettere la carne di maiale tritata in un sacchetto e versarvi il liquido infuso. Ora mescolate il tutto e mettete in frigo per 2 ore. Questo è necessario affinché la carne sia ben satura. Il gusto del piatto dipende dalla marinata.
30 minuti prima della cottura, prendi degli spiedini di legno e immergili in acqua. Quindi non fumeranno durante la cottura. Togliere la carne dal frigorifero e infilarla negli spiedini.
Il souvlaki è meglio cucinato alla griglia, ma se ciò non è possibile, alloraun forno e anche una padella andranno bene. Friggere la carne su spiedini fino a doratura su entrambi i lati. Ora il piatto è pronto da mangiare e può essere servito.
Questo è il primo e più semplice metodo di cottura. Ora puoi passare alla seconda opzione, che richiede più tempo per la cottura, ma il piatto è più originale.
Cucinare focacce
Questo piatto si distingue per la sua delicatezza e valore nutritivo. Per cominciare, viene preparata la pita. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
1. Farina - 2 tazze (a volte di più, tutto dipende dalla varietà).
2. Lievito secco - 7 g.
3. Sale e zucchero - 5 g ciascuno
4. Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
5. Acqua calda bollita - 1 tazza (250 ml).
Pita è facile e veloce da preparare. Versare 125 ml di acqua in un contenitore e aggiungere il lievito per farlo sciogliere. Metti un cucchiaino di zucchero lì e metti da parte per 10 minuti. Dovrebbe formarsi una soffice schiuma. Nello stesso contenitore unire il resto dell'acqua, il sale, versare l'olio d'oliva e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare. Dovrebbe essere liscio ed elastico. Tale impasto non si attacca alle mani. Aggiungere altro olio d'oliva se necessario.
Quando l'impasto è pronto, coprilo con un asciugamano pulito o con pellicola trasparente e riponilo in un luogo caldo per almeno 1 ora e mezza. Passate poi nella farina e dividete in palline che devono essere stese. La pita non deve avere uno spessore superiore a 0,5 cm.
Preriscaldare il forno a 180gradi. Solo allora cuocere le torte per circa 5 minuti. Non dovrebbe bruciare. Quando inizia ad apparire una sfumatura leggermente dorata, togliere dal forno. Prepara tutte le torte in questo modo.
Cucinare la carne
Si chiama anche "giroscopi". Cioè, è un ripieno per torte. Per prima cosa bisogna tagliare 0,5 kg di carne di maiale a striscioline sottili di circa 4 cm e sbatterle.
Metti la carne nella pentola. Nello stesso contenitore aggiungere 5 ml di vino bianco, la cipolla tritata (1 pz.), Versare 10 ml di olio d'oliva (o più). Salare a piacere, aggiungere 5 g di origano, santoreggia e maggiorana. Metti qui 2-3 g di coriandolo e peperoncino in polvere. La marinata avrà un sapore migliore se aggiungi circa 5 ml di aceto di vino.
Mescolare la marinata con la carne, coprire e lasciar riposare per 2-3 ore. Quando la carne di maiale sarà in infusione, versatela in una padella asciutta e fatela rosolare. Non è necessario aggiungere olio. Friggere la carne finché non sarà tenera.
Salsa Tzatziki
Il Souvlaki ha bisogno di condimento. In Grecia, aggiungono la salsa tzatziki. È fatto semplicemente. Prendere due spicchi d'aglio, strofinare su una grattugia fine, aggiungere tre cucchiai di olio d'oliva e salare leggermente. Lascia in infusione per 5 minuti.
Poi aggiungere 10 ml di aceto d'uva nella ciotola con l'aglio, mettere nello stesso posto un cetriolo tritato finemente, versare un bicchiere di yogurt. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore. La salsa Tzatziki è pronta per essere servita.
Ripieno Souvlaki
Eccoci prontidolci e carne. Tuttavia, un tale piatto non può essere chiamato souvlaki. Dobbiamo ancora preparare il ripieno. Per fare ciò, dovrai mescolare i seguenti prodotti (per una porzione):
1. Patatine fritte - 100 g.
2. Cipolla (media) - 1 pz.
3. Pomodoro rosso - 1 pz.
4. Pomodoro giallo - 1 pz.
5. Salsa Tzatziki.
Questo è tutto ciò di cui abbiamo bisogno per il souvlaki. Le ricette sono semplici, ma i processi, come hai visto, sono piuttosto lunghi. Ma il piatto risulta essere sostanzioso, nutriente e originale.
Presentazione
Quando le torte, l'insalata, la carne, la salsa e il ripieno sono pronti, puoi iniziare a decorare. Dopotutto, la presentazione dipende dall'aspetto appetitoso del piatto. Disponi la pita finita e disponi il tuo lavoro su di essa. Prima la salsa, poi la carne, poi il ripieno e versarvi sopra di nuovo lo tzatziki. Avvolgiamo la torta con una busta.
Ora il nostro piatto è pronto da mangiare. Per renderlo più appetitoso e originale, decora con il verde secondo i tuoi gusti. Si scopre un souvlaki greco molto gustoso che piacerà anche ai bambini.
Se ti piacciono i cibi più piccanti e speziati, puoi aggiungere peperoncino tritato finemente.
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